జపనీస్ నూతన సంవత్సర ఆహారాన్ని ఓసీచి-రేయోరి అని పిలుస్తారు, మరియు జుబ్బో అని పిలిచే లక్క బాక్సుల పొరలలో రంగుల వంటకాలు ఉంటాయి. జపనీయుల గృహాల్లో తయారుచేసిన ఓసీచి వంటకాల రకాలు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతాలకు మారుతూ ఉంటాయి. సాధారణ వంటకాలు కోబూమాకి (కాంబోకి రోల్స్తో కలిపి), కురోమామ్ (నల్ల సోయ్ బీన్స్తో కలిపి), కర్కిన్టన్ (తీపి చెస్ట్నట్లతో గుజ్జు తీపి బంగాళాదుంప), టాజుకురి (కాండిడ్ ఎండిన సార్డినెస్) మరియు మొదలైనవి. గోబో (burdock), renkon (లోటస్ మూలాలు), shrimps తరచుగా పదార్థాలు ఉపయోగిస్తారు.
కూడా, వివిధ zoni ( మోచి బియ్యం కేక్ సూప్) సాధారణంగా సెలవు సమయంలో తింటారు.
అర్థం కోసం చూడండి
Osechi లో ప్రతి డిష్ మరియు పదార్ధము మంచి ఆరోగ్యం, మంచి పంట, ఆనందం, శ్రేయస్సు, దీర్ఘకాల జీవితం, మరియు మొదలైనవి. పసుపు రంగు వంటకాలు మరియు కాజునోకో (హెర్రింగ్ రో) వంటి పదార్ధాలు సంపదను సూచిస్తాయి మరియు వివిధ బీన్స్ (మేమే) మంచి ఆరోగ్యానికి ఒక కోరికను సూచిస్తాయి. అంతేకాకుండా, గులాబీ మరియు తెలుపు కామబోకో (చేపల కేక్) ముక్కలు వంటి ఎరుపు / గులాబీ మరియు తెలుపు రంగు ఆహారాలు వేడుక రంగులుగా ఉంటాయి.
ది న్యూ ట్రెడిషన్
సాంప్రదాయకంగా, ప్రజలు నూతన సంవత్సర పండుగను ఓసీచి వంటలలో తయారుచేస్తారు, తద్వారా వారు రెండు రోజులు ఆహారం కలిగి ఉంటారు. ఈ రోజుల్లో, చాలామంది ప్రజలు దుకాణాలలో సిద్ధంగా తయారుచేసిన ఓసీచి వంటలను ఇంట్లో వాడుకోవటానికి బదులుగా కొనుగోలు చేస్తారు. ఇది అనేక రకాలైన వంటకాలతో ఉడికించడానికి సమయం పడుతుంది. జపాన్లోని డిపార్టుమెంటు స్టోర్లలో, కిరాణా దుకాణాలలో, లేదా కన్వీనియన్స్ స్టోర్లలో పెట్టెలలో ప్యాక్ చేయబడిన ఓసీచి-రేయోరిని ఆర్డర్ చేయడానికి కూడా అవకాశం ఉంది.