ఆలివ్ నూనె మన హృదయ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుగా పరిగణించబడుతుంది ఎందుకంటే దాని అధిక మోనోసంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం, మన వంటలో లేదా డ్రెస్సింగ్లలో కొవ్వును ఉపయోగించాల్సినప్పుడు మంచి ఎంపిక చేస్తూ ఉంటుంది. అయితే, దాదాపుగా అన్ని ఆలివ్ నూనెలో టేబుల్ స్పూన్కు 14 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది, లేబుల్ అది కాంతి లేదా అదనపు కాంతిగా వర్ణించినప్పటికీ. అదేవిధంగా, మీరు అన్ని రకాల ఆలివ్ నూనెను టేబుల్కు సుమారు 120 కేలరీలు కలిగి ఉంటాడని తెలుస్తుంది.
ఆలివ్ ఆయిల్ ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలు
ఆలివ్ నూనెను ఫెనోలిక్ సమ్మేళనాల ఉనికి కారణంగా ఒక ఆరోగ్యకరమైన చమురుగా కూడా పిలుస్తారు, US వ్యవసాయ విభాగం యొక్క పరిశోధనా సేవ యొక్క నాసిర్ మాలిక్ ప్రకారం.
శాస్త్రీయంగా, ఆలివ్ నూనెలోని పాలీఫెనోల్స్ ఇతర పానీయాలు మరియు వైన్, టీ, కోకో, పండ్లు, మరియు కూరగాయలు వంటి పదార్ధాలలో సాధారణమైనవి. ఈ అంశాలు హృద్రోగం, తక్కువ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గడం మరియు రక్తం గడ్డకట్టడం తగ్గిపోవడమే కాక, క్యాన్సర్, తక్కువ వాపు మరియు మరిన్ని తగ్గించాలని భావిస్తారు.
కూరగాయల, కనోల, వాల్నట్, నువ్వులు, కొబ్బరి, అవోకాడో మొదలైన అంతులేని చమురు ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఆలివ్ నూనె దాని వేడి స్థిరత్వం మరియు రుచి కారణంగా వంట కోసం ఉత్తమ వాటిని ఒకటి. ఇది రక్తనాళంలో గుండె జబ్బులు మరియు చెడు కొలెస్టరాల్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని సహాయపడే ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఇవి మోనోన్అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటాయి. రెగ్యులర్ ఆలివ్ నూనెతో పోల్చితే, అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (EVOO) రెగ్యులర్ ఆలివ్ నూనె, అధిక అనామ్లజనకాలు మరియు మంచి కొవ్వుల పుష్కలంగా కంటే తక్కువ రసాయనాలు మరియు స్వేచ్ఛారాశులుగా ఉంటుంది.
కాంతి మరియు అదనపు కాంతి
కాంతి లేదా అదనపు కాంతి ఆలివ్ నూనె యొక్క రంగు మరియు రుచిని సూచిస్తుంది, దాని క్యాలరీ కంటెంట్ కాదు మరియు సీసాలో లేబుల్ ఈ విషయంలో ఏదైనా చెప్పాలి.
అదనపు కాంతి ఆలివ్ నూనె తరచుగా లేత మరియు తేలికపాటి, ఇది అల్ట్రా-శుద్ధి చేయబడింది. అధిక-కాంతి ఆలివ్ నూనె సాధారణ లేదా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె కంటే ఎక్కువ పొగ బిందువును కలిగి ఉంటుంది, కాబట్టి అది విచ్ఛిన్నమవ్వడానికి ముందు వేడి ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలదు, బేకింగ్ లేదా తటస్థ-రుచి గల చమురు అవసరమయ్యే వంటలో బాగా ఉపయోగపడుతుంది .
సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, లేదా ఆలివ్ నూనె యొక్క రుచి మరియు పండ్ల ముఖ్యమైనవి ఇతర వంటలలో, స్వచ్ఛమైన రుచి కలిగి అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె కోసం ఎంపిక. చమురు పండ్ల నుండి తాజాగా ఉంటుంది-ఇది ఫిల్టర్ చేయబడవచ్చు కానీ చమురు శుద్ధి చేయటానికి ఎలాంటి ఉష్ణాన్ని ఉపయోగించరు. దాని బలమైన రుచి కారణంగా, ఒక చిన్న ఆలివ్ నూనె నిజంగా చాలా దూరం వెళ్తుంది.
నూనెలు లో తేడా
అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడింది. తాజా మరియు బాధించని అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె ఫల, చేదు, మరియు మిరియాలు రుచి. చాలా అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలు కేవలం మంచి రుచి చూస్తాయి, కానీ చల్లని-ఒత్తిడి, రాతి-ఒత్తిడి, మరియు వడకట్టిన రుచి కూడా మంచివి.
కొన్ని స్వచ్ఛమైన ఆలివ్ నూనెలు నిజంగా శుద్ధమైనవి కావు. చాలామంది అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలు మరియు ప్రాసెస్ చేయబడిన నూనెలు. నిర్ధారించడానికి లేబుల్ను తనిఖీ చేయండి. లైట్ ఆలివ్ నూనె ప్రాసెస్ కాకుండా వేరే వాస్తవమైన వ్యత్యాసాన్ని కలిగి ఉంది, అందుచే ఇది తేలికైన రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఎక్కువ కాలం ఉండొచ్చు మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయబడినా, ఎక్కువ రసాయనాలు మరియు తక్కువ పోషకాలు ఉన్నాయి. అంతిమంగా, మీరు హృదయ ఆరోగ్యకరమైన అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె కోసం వెళ్లాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు.