హుమ్ముస్ ఒక ఇష్టమైన మధ్యధరా డిష్ ఉంది - ఇది ముంచుగా లేదా స్ప్రెడ్ గా పార్టీలలో సేవ చేయడానికి లేదా శాండ్విచ్లకు రుచిని జోడించడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
అక్కడ హుమ్ముస్ కు అనేక విభిన్నమైన వంటకాలు ఉన్నాయి, అలాగే స్టోర్లలో విక్రయించిన అనేక రెడీమేడ్ హ్ముమస్ బ్రాండ్లు ఉన్నాయి. ఒకసారి మీరు టర్కీ-శైలి హమ్మూస్ కోసం ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించినప్పుడు, మీరు జీవితకాలం కోసం దాన్ని అరికట్టవచ్చు.
టర్కిష్ వర్సెస్ మిడిల్ ఈస్టర్న్ హుమ్ముస్
"తేడా ఏమిటి?" మీరు అడగవచ్చు. మొదటిది అది పనిచేసిన మరియు తినే విధంగా ఉంది.
టర్కీలో, హుమ్ముస్ సాధారణంగా ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా మెజ్జ్గా పనిచేస్తుంది . ఇది సాధారణంగా మీ ప్లేట్ మీద కలుపుతారు మరియు ఒక ఫోర్క్తో తింటారు, శాండ్విచ్లు లేదా పిటా స్లైవర్లపై ముంచే లేదా స్ప్రెడ్గా పనిచేస్తారు.
ఇది పదార్థాల విషయానికి వస్తే, బేసిక్లు ఒకే విధంగా ఉంటాయి, కానీ టర్కీ hummus సాధారణంగా చాలా గ్రీక్ లేదా మధ్య ప్రాచ్య వంటకాలను కంటే tahini కోసం పిలుస్తుంది. ఇది ఒక హృదయ నిరంతర రుచిని ఇస్తుంది.
అతిపెద్ద తేడా ఏమిటంటే టర్కిష్ hummus తరచుగా వెచ్చని పనిచేశారు. ఈ వెచ్చని టర్కిష్ hummus యొక్క మీ మొదటి రుచి తర్వాత మిరపకాయలు యొక్క crispy ముక్కలు అగ్రస్థానంలో, స్పైసి నయమవుతుంది గొడ్డు మాంసం పోలి, మీరు ప్రేమలో ఉంటాం.
సర్వ్ ఇట్ హాట్ లేదా కోల్డ్
ఈ రెసిపీ ఇతర hummus వంటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డిస్తారు, కానీ మీరు మీ కుటుంబం మరియు అతిథులు ఆకట్టుకోవడానికి అనుకుంటే, అది వేడి అందిస్తున్న ప్రయత్నించండి. మీకు కావలసిందల్లా ఒక నిస్సార మట్టి లేదా మరొక ఓవెన్ ప్రూఫ్ బౌల్.
దర్శకత్వం వలె కేవలం హుమ్ముస్ సిద్ధం, ఒక పొయ్యి ప్రూఫింగ్ గిన్నె లో ఉంచండి మరియు పొయ్యి లో వేడిచేసే వరకు పొయ్యి లో అది రొట్టెలుకాల్చు.
అలంకరించబడిన కొన్ని టర్కిష్ ముక్కలు , ఎండబెట్టిన గొడ్డు మాంసం, చిన్న ముక్కలుగా వేయించిన బేకన్ లేదా జెర్కీలతో చిన్న ముక్కలుగా వేయించడానికి పాన్తో అలంకరించు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 16-ఔన్స్ చెయ్యవచ్చు
- చిక్పీస్ , పారుదల మరియు కడుగుతారు
- 2 నుండి 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 3/4 కప్పు
- టాహిని (నువ్వుల పేస్ట్)
- 1 నిమ్మకాయ రసం
- పించ్ లేదా రెండు
- నిమ్మ అభిరుచి
- 1 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్
- జీలకర్ర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 3/4 కు 1 కప్ నీరు
- టర్కీ రొట్టె , ఎండిన గొడ్డు మాంసం, మృదువైన జెర్కీ లేదా బేకన్ యొక్క 4 కుట్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిక్పీస్ ప్రవహిస్తుంది మరియు నీటితో శుభ్రం చేయు వరకు చల్లటి నీటితో వాటిని శుభ్రం చేయాలి. ఒక పాన్ లో ఆలివ్ నూనె ఉంచండి మరియు టెండర్ వరకు తక్కువ ఉష్ణ న పిండి వెల్లుల్లి saute, కానీ వేగి కాదు.
- వాటిని కవర్ చేయడానికి ఖాళీ చేయబడిన చిక్పీస్ మరియు తగినంత నీటిని జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడి మరియు కవర్ను తగ్గించండి, ఒక పగులు మీద మూత వదిలివేయండి. నీటిని కనిపించకుండా చిక్పీస్ మెత్తగా కదిలిస్తుంది, సాధారణంగా 10 నుండి 15 నిమిషాలు.
- చిక్పీస్ వేరుగా ఉన్నప్పుడు, వాటిని ఏ ఇతర ద్రవంతోనూ, ఆహార ప్రాసెసర్కు బదిలీ చేయాలి. నిమ్మరసం, నిమ్మకాయ అభిరుచి, తహిణి మరియు మసాలా దినుసులు జోడించండి మరియు వాటిని చాలా మృదువైన పేస్ట్ కలిగిఉండండి.
- వైపులా గీరి మరియు కొన్ని నీటిని జోడించడానికి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో కొన్ని సమయాలను ఆపండి. ప్రాసెసింగ్ కొనసాగించండి మరియు మీకు కావలసిన నిలకడ వరకు నీళ్ళు జోడించడం. కొందరు మందపాటి హమ్మం ఇష్టపడతారు, మరికొందరు మృదువైనదిగా ఇష్టపడతారు. నువ్వు నిర్ణయించు.
- ఒక మట్టి లేదా ఇతర ఓవెన్ ప్రూఫ్ బేకింగ్ డిష్ లోకి hummus ఖాళీ. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో తేలికగా పైకి కప్పండి. దీనిని బాగా వేడిచేసే వరకు 350 ° F ఓవెన్లో కాల్చండి. హ్యూమస్ బేకింగ్ కాగా, పెర్రీ మీ పాసిర్మా లేదా ఇతర మాంసాన్ని కొద్దిగా చిన్న skillet లో మంచిగా పెళుసైన వరకు. ఓవెన్ నుండి హుమస్ ను తీసివేయండి మరియు పాలిపోయిన మాంసంతో చల్లుకోవటానికి మరియు కొన్ని ఆలివ్ నూనెతో చల్లబరచాలి.
- మీరు మీ వెచ్చని హుమ్ముస్ టర్కిష్ మార్గం, ఇతర appetizers పాటు, లేదా ఒక స్ప్రెడ్ లేదా డిప్ వంటి పిటా రొట్టె లేదా క్రాకర్స్ slivers తో చేయవచ్చు. మీరు ఆ రోజు తర్వాత హుమ్ముస్కు సేవ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఎండబెట్టడం మరియు చీకటి నుండి ఎగువ మరియు అంచులను నిరోధించడానికి వెంటనే దాన్ని కప్పి ఉంచండి. మీరు మీ హ్యుమస్ను అతిశీషించి, గాలిని గట్టిగా ఉంచండి మరియు పనిచేయడానికి ముందు మళ్ళీ గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కడానికి సమయం ఇవ్వాలని నిర్ధారించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 214 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 1 mg |
| సోడియం | 98 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 23 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |