మీ గైడ్ టు టర్కీ 'మిజ్'

టర్కీలో, భోజనం కుటుంబం మరియు సాంఘిక సంఘటనలు మరియు అంత్య గంటలు ఉంటాయి, ప్రత్యేకించి మీరు భోజనమైతే.

టర్కిష్ వంటకాలు దాని యొక్క విస్తృత ఎంపిక కోసం appetizers మరియు స్టార్టర్స్ ప్రసిద్ధి చెందింది. నేను ఆకలి పుట్టించే లేదా స్టార్టర్ చెప్పినప్పుడు, ప్రధాన భోజనానికి ముందే సేవ చేసిన ముందు నేను చిన్న డిష్ కాదు. నేను చాలా ఆకర్షణీయమైన వేడి మరియు చల్లని విందులు సూచించడం చేస్తున్నాను తరచుగా ప్రధాన ఆకర్షణగా ముగుస్తుంది.

'Meze' లేదా ప్రధాన కోర్సు?

టర్కిష్ వంటలలో, ఈ చిన్న-కోర్సులు 'meze' (meh'-ZEH ') అని పిలుస్తారు. భోజన సమయంలో, 'meze' ఎంపికలను సాధారణంగా బయటకు తీసుకుని, ఎంచుకోవడానికి డిన్నర్లు కోసం భారీ ట్రేలో ప్రదర్శించబడతాయి. ఇది ఒక అద్భుతమైన అనుభవం.

ఎంచుకున్న 'మెజ్' అప్పుడు బయటకు తీసుకురాబడి, ఒక్కొక్కటిగా సేవ చేయబడుతుంది. 'Meze' ఎల్లప్పుడూ పానీయాలు మరియు మంచి సంభాషణ చాలా కలిసి నెమ్మదిగా తింటారు.

మొట్టమొదటి రౌండ్ 'మెజ్' ఎల్లప్పుడూ చల్లగా ఎంపికలు, తరువాత రెండో రౌండ్ హాట్ డిషెస్. నేను ప్రధాన కోర్సు కోసం గది లేనప్పుడు, 'meze' అనే మాదిరిని కొన్ని గంటల తర్వాత నేను చాలా పూర్తి చేస్తున్నాను.

'Meze' సాధారణంగా శీతల పానీయాలు లేదా వైన్ మరియు టర్కీ 'రాకి' (రహ్-కుచ్హ ') , ouzo మరియు ఆరాక్ లాంటి సొంపు-సువాసన మద్యంతో ఉంటుంది. ఓల్డ్ ఫ్రెండ్స్ తరచుగా "rakı పట్టిక" అని పిలిచే చుట్టూ సేకరించడానికి ఎంచుకోవచ్చు. ఇక్కడ, వారు వారి ఇష్టమైన 'meze' వంటకాలు ఆనందించండి మరియు 'rakı' ఒక సీసా పైగా reminisce మరియు ప్రధాన కోర్సు పూర్తిగా దాటవేస్తే ఎంచుకోండి.

'Meze' అన్నిచోట్లా ఉంది

టర్కీలో, మీరు ఎక్కడికి వెళ్లినా 'meze' యొక్క కొన్ని రూపాలను మీరు పొందుతారు. మీరు ఒకరి ఇంటిలో నిరాడంబరంగా భోజనం చేస్తే, మూలలో రెస్టారెంట్కు వెళ్లండి లేదా టర్కీ పెద్ద నగరాల్లో ఒకదానిలో జరిగే చక్కటి రెస్టారెంట్కు వెళ్లండి, మీరు ఎంచుకోవడానికి అనేక రుచికరమైన 'మేజ్' వంటకాలతో ఎల్లప్పుడూ సమర్పించవచ్చు.

మీ విందు ముందు మీరు కలిగి మరియు ఆకలి లేదా స్టార్టర్ ఆనందించండి ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా టర్కిష్ 'meze' మరియు భోజన టర్కిష్ మార్గం అభినందిస్తున్నాము చేస్తాము.

టైలర్ చేసిన 'Meze'

టర్కిష్ వంటకాలు ప్రత్యర్థి ప్రపంచంలోని కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. మీ భోజనం ముందు ఇచ్చే 'meze' ఎంపిక మీ ప్రధాన కోర్సుగా మీరు ఎంచుకున్న దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. 'Meze' యొక్క విభిన్న లైన్-అప్లను సంప్రదాయబద్ధంగా చేపలు లేదా మాంసం ఛార్జీల ద్వారా అందిస్తారు.

టర్కిష్ meze యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు వివిధ వివరించడానికి ఉత్తమ మార్గం మీరు చూపించడానికి ఉంది. ఇక్కడ చేప లేదా మాంసంతో పాటు ఉండే అత్యంత సాధారణ వంటల జాబితా ఇక్కడ ఉంది:

'Meze' ఫిష్ మరియు సీఫుడ్ తో పనిచేసింది

• ఫెటా ఛీజ్
• వేయించిన వంకాయ సలాడ్
• మూలికలు మరియు వెల్లుల్లితో వడకట్టిన పెరుగుతుంది
• వెల్లుల్లి మరియు ఆలివ్ నూనె తో samphire
• బియ్యం, కాయలు మరియు ఎండుద్రాక్షలతో మస్సెల్స్ సగ్గుబియ్యము
• స్టఫ్డ్ వైన్ ఆకులు
• స్క్వాష్ పువ్వులు సగ్గుబియ్యము
• చిటికెడు పెరుగు మరియు వెల్లుల్లి తో purslane
• టమోటా సాస్ మరియు ఆలివ్ నూనెలో పింటో బీన్స్
• తీపి ఎరుపు మిరియాలు marinated
• ఫే బీన్ పురీ
• ఆర్టిచోక్ కప్పులు మరియు కూరగాయలు
• పొగబెట్టిన సముద్రపు బాస్ ఫిల్లెట్
• పిక్లింగ్ సార్డిన్ సలాడ్
• ఆలివ్ ఆయిల్ లో సాల్టెడ్ సార్డినెస్
• ఆక్టోపస్ సలాడ్
• టార్టర్ సాస్ తో వేయించిన మస్సెల్స్ మరియు కమలారి
• కాల్చిన కమలారి
• రొయ్యలు మరియు వెన్న రెడ్ పెప్పర్ రేకులు తో రుచికోసం
• రొయ్యలు మరియు కూరగాయల కాసేరోల్లో జున్నుతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి

• చేప meatballs
• ఫెటా ఛీజ్ "సిగరెట్" రొట్టెలు

'Meze' కాల్చబడిన మాంసాలతో సర్వ్

• 'తుల్యుమ్' చీజ్
• ఫ్లాట్ రొట్టె మరియు వెన్న
• స్టీక్ టార్టార్ బంతుల్లో రొమైన్ లెటస్ లో చుట్టబడుతుంది
• హాట్ పెప్పర్, WALNUT మరియు టమోటా క్రష్
• ఆలివ్ నూనెలో పింటో బీన్స్
• శాఖాహారం పసుపు meatballs
• స్టఫ్డ్ వైన్ ఆకులు
• చిటికెడు పెరుగు మరియు వెల్లుల్లి తో purslane
• సిర్కాసియన్ చికెన్ మరియు వాల్నట్ పేస్ట్
• వేయించిన 'pastırma' పేస్ట్రీ
• మంచిగా పెళుసైన 'పాతిర్మా'
• వెల్లుల్లి పెరుగుతో టమోటా సాస్ లో వేయించిన వంకాయ మరియు కూరగాయలు
• వెల్లుల్లి పెరుగుతో వేయించిన వంకాయ ముక్కలు
• టర్కిష్ వేయించిన కాలేయం మరియు ఉల్లిపాయలు
• బుల్గుర్ గోధుమ బంతుల్లో నేల గొడ్డు మాంసం మరియు వాల్నట్ నిండి ఉంటుంది
• కాటులేని టర్కిష్ చీజ్ లేని పిజ్జా

ఎలా 'meze' యొక్క శక్తి లైన్ కోసం? గుర్తుంచుకోండి, ఈ మాత్రమే అత్యంత సాధారణ, ప్రామాణిక 'meze' వంటకాలు. ప్రాంతం నుండి ప్రాంతం వరకు మరియు సీజన్ నుండి సీజన్ వరకు ఆ మార్పు నుండి ఎంచుకోవడానికి అంతం లేని వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.

మీ సొంత కాంబినేషన్లను ప్రయత్నించండి మరియు మీ సొంత టర్కిష్ శైలి 'meze' సృష్టించండి.