ఆర్టిచోకెస్ తినడానికి మీ ఇష్టమైన మార్గం ఏమిటి? ఆకులు నగ్నంగా కరిగించిన వెన్నతో ఆవిరితో మీకు ఫ్రెంచ్ మార్గాన్ని ఇష్టపడుతున్నారా? మీ సలాడ్లు, పిజ్జా మరియు యాంటీపాటిలలో ఉంచడానికి ఊరగాయ మరియు రుచికోసం ఆర్టిచోక్ హృదయాలను - లేదా వారికి ఇటాలియన్ శైలిని ఇష్టపడతారా?
మీరు ఆర్టిచోకెస్ను ప్రేమిస్తున్నా మరియు వాటిని సిద్ధం చేయడానికి కొత్త మరియు విభిన్న మార్గాలను అన్వేషిస్తున్నట్లయితే, వాటిని టర్కిష్ మార్గం ప్రయత్నించండి. టర్కీలో, మీరు ఆకులు లేదా ఆర్టిచోక్ హృదయాలను తినడం మాత్రమే కాదు, మీరు కూరగాయల మొత్తం దిగువ తింటారు. ఈ విధంగా మీరు ఆర్టిచోక్కు ఎక్కువ ఆర్టిచోక్ ఫ్లేవర్ పంచ్ వస్తుంది!
ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ టర్కీ-శైలి అనేది సలాడ్కు ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా 'meze,' లేదా ప్రధాన భోజనానికి ముందు పనిచేసిన స్టార్టర్స్ లాంటి సాంప్రదాయిక టర్కిష్ మార్గంగా ఒంటరిగా తినే అద్భుతమైన వంటకం. కాంతి రుచులు మరియు తాజా గోధుమ రంగు కలుపు యాసతో కాకుండా ఆర్టిచోక్ యొక్క సున్నితమైన రుచిని పెంచుతుంది.
ఈ రెసిపీ సంస్థ కోసం ఒక అద్భుతమైన వంటకం చేస్తుంది. మీరు ముందుగానే సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు ఇది ప్లేట్ మీద అందమైన మరియు అన్యదేశ కనిపిస్తోంది. మీరు ఆర్టిచోక్ కట్ మరియు పై తొక్క ఎలా తెలుసుకోవడానికి ఒకసారి, తయారీ సులభం.
నేను ఈ డిష్ సిద్ధం మరియు నా బరువు చూసినప్పుడు చాలా రోజులు అది తినడానికి ఇష్టం. ఆర్టిచోకెస్ చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి, కేలరీలు, పిండి పదార్థాలు మరియు కొవ్వు మరియు ఫైబర్ మరియు విటమిన్ సిలో ఇతర ఆరోగ్యకరమైన పోషకాలలో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఈ వంటకం మాత్రమే శాకాహారులు మరియు కఠిన శాఖాహారులకు కూడా ఎంతో బాగుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 6 పెద్ద ఆర్టిచోకెస్
- 1 కప్ పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు (ఒలిచిన)
- 1 మీడియం క్యారట్ (ఒలిచిన మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కట్)
- 2/3 కప్పు బటానీలు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి)
- 1 మీడియం కొత్త బంగాళాదుంప (చిన్న cubes లోకి ఒలిచిన మరియు కట్)
- 1 నిమ్మకాయ (రసం మరియు తొక్క)
- మెంతులు కలుపు అనేక sprigs
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 1/3 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీ ఆర్టిచోక్లు కత్తిరించడం
ప్రారంభానికి, ప్రతి ఆకు చివరిలో ముళ్ళు నుండి మీ చేతులను రక్షించడానికి మీరు చాలా చిన్న బ్లేడ్ మరియు గార్డింగ్ గ్లోవ్స్తో ఒక ధృడమైన, పదునైన కత్తిని కలిగి ఉండాలి.
మొదటి, చేతితో అన్ని ఆకులు తొలగించండి. అప్పుడు, మృదువైన లోపలి ఆకులు మరియు ఒక ఆపిల్ను తొక్కడం వంటి వృత్తాకార కదలికలో "చౌక్" ను తొలగించడానికి మీ కత్తిని ఉపయోగించండి.
మీరు కాండాలను కత్తిరించుకోవచ్చు, లేదా ఒక అలంకరణ టచ్ కోసం, అప్పుడు మీరు పై తొక్క చేయవచ్చు మరియు రెండు అంగుళాల పొడవునా ఒకే పొడవు గురించి వాటిని కట్ చేసుకోవచ్చు.
అలాగే అంచుల చుట్టూ విలక్షణంగా ట్రిమ్ మరియు దిగువ నుండి ఆకులు తొలగించడానికి మీ కత్తి ఉపయోగించండి.
దీన్ని ఎలా చేయాలో మీకు చూపించడానికి ఇక్కడ ఒక గొప్ప దృష్టాంతం గైడ్ ఉంది:
ఒక ఆర్టిచొక్ శుభ్రం మరియు ట్రిమ్ ఎలా
చివరకు, మీరు కాండంతో లేదా లేకుండా అందంగా, విలక్షణంగా కత్తిరించిన ఆర్టిచోక్ కప్ ఉండాలి. అన్ని మీ ఆర్టిచోకెస్తో ఒకే విధంగా పునరావృతం చేయండి. మీరు పూర్తవగానే, నల్లటి రసాన్ని నిలుపుకోవటానికి అన్ని ఆర్టిచోక్ కప్పు మీద కొన్ని నిమ్మ రసం రుద్దు. నిమ్మ రసం కలిపి నీటితో నీటిలో మునిగిపోయిన రెండు రోజులు కూడా వాటిని ఫ్రిజ్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
మీ ఆర్టిచోక్ బాటమ్స్ వంట
ఒక పెద్ద saucepan దిగువ లో కాడలు తో మీ దుంప అడుగుల అమర్చు. పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, cubed క్యారట్లు, బఠానీలు, చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు నిమ్మ రసం మరియు తొక్కను జోడించండి. ఒక సగం అంగుళం ద్వారా బాటమ్స్ కవర్ చేయడానికి పాన్ కు తగినంత నీరు జోడించండి.
పైన ఆలివ్ నూనె చినుకులు మరియు పైన మెంతులు కలుపు యొక్క sprigs లే. అధిక వేడిని తిరగండి, ఒక వేసి తీసుకుని, తరువాత వేడిని తగ్గించి, కవర్ చేయాలి.
ఆర్టిచోకెస్ సుమారు 15 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఘన బంగాళాదుంపను జోడించి, ఆర్టిచోకెట్లు టెండర్ మరియు ద్రవ దాదాపు 15 నిమిషాల పాటు దాదాపు అదృశ్యమయ్యే వరకు ఆవేశమును కొనసాగించుము.
మీ ఆర్టిచోక్లను ప్లేటింగ్ మరియు అందిస్తోంది
వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, కవర్ తొలగించి గది ఉష్ణోగ్రత డౌన్ చల్లబరుస్తుంది వీలు. డిల్ కలుపు యొక్క కొమ్మలను తొలగించి వాటిని విస్మరించండి. ఒక గరిటెలాంటి సాయంతో శాంతముగా ప్రతి ఆర్టిచోక్ దిగువను తీసివేసి, వాటిని సేవిస్తున్న పళ్ళలో అమర్చండి.
చెంచా వండిన కూరగాయలు యాదృచ్ఛికంగా ఆర్టిచోకెస్ స్థావరాలు చుట్టూ ఉన్నాయి. అవసరమైతే కొన్ని ఆలివ్ నూనెను జోడించి వాటిపై మిగిలిన ద్రవాన్ని చినుకులుగా ఉంచండి.
కత్తిరించి తాజా మెంతులు కలుపు తో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 656 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 273 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |