నెమ్మదిగా కుక్కర్లో టెండర్, సక్సెసెంట్ గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు చాలా సులభం. గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు కోసం ఈ వంటకం బటన్ పుట్టగొడుగులను, క్యారట్ భాగాలుగా, మరియు ఒక మందపాటి టమోటా సాస్ కలిగి. వారు ఇంటికి మెత్తగా దొరికే బంగాళాదుంపల మీద ఒక ప్రత్యేకమైన హృదయపూర్వక భోజనం. ఇది మొదటి బ్రాయిలర్ లో చిన్న ఎముకలకు గోధుమ రంగులో అవసరం లేదు, కానీ అలా చేయడం వలన ఈ డిష్ యొక్క రుచికి లోతు ఉంటుంది.
వంట సామగ్రి అవసరం: కిచెన్ స్కేల్ , కూరగాయల peeler, చెఫ్ యొక్క కత్తి , కటింగ్ బోర్డు , కొలిచే cups, కొలిచే spoons, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ పాన్ లేదా బేకింగ్ షీట్, 6-క్వార్ట్ నెమ్మదిగా కుక్కర్ , మిక్సింగ్ గిన్నె ,
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చిన్న ఎముకలు (ఈ ఆరు నుండి ఎనిమిది భాగాలుగా కత్తిరించే మీ బుట్చేర్ అడగండి)
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క డాష్
- 1 పౌండ్ క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
- 8 ounces శిశువు బటన్ పుట్టగొడుగులను (తుడిచిపెట్టే మరియు పాడైపోయినది)
- 1/3 కప్ ముక్కలు చిన్న ముక్కలు
- 28 ఔన్స్ టమోటాలు రసంతో వేయవచ్చు
- 6 ounces టమోటా పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర లేదా 1 teaspoon మాపుల్ సిరప్
- 1 tablespoon పళ్లరసం వినెగార్
- వడ్డించే మరియు వండిన గుడ్డు నూడుల్స్ లేదా మెత్తని బంగాళదుంపలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వేడి మూలం కింద ఆరు అంగుళాలు గురించి ఒక పొయ్యి రాక్ ఉంచండి మరియు బ్రాయిలర్ కోళ్ళ preheat. అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పబడిన షీట్ పాన్లో చిన్న ఎముకలు ఉంచండి. ఓవెన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, బ్రాయిలర్ కోళ్ళ క్రింద బ్రౌన్ పొట్టి పక్కటెముకలు, ప్రతి వైపు వరకు ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి, మొత్తం 12 నుండి 15 నిమిషాలు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది.
- సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో ఎముకలు. ఒక పెద్ద (6-క్వార్ట్) నెమ్మదిగా కుక్కర్ మట్టి కుండలో, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు మరియు చిన్న ముక్కలు ఉంచండి, కలపడానికి ఒక చెంచాతో టాసు చేయండి. కూరగాయలు పైన చిన్న ఎముకలు ఉంచండి.
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో, టమోటాలు, టమాటో పేస్ట్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, గోధుమ చక్కెర లేదా మాపుల్ సిరప్, మరియు సైడర్ వినెగార్. పక్కటెముకల మిశ్రమాన్ని పక్కటెముకల మీద పోయాలి. కవర్ మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్ అధిక సెట్. 1 గంట తర్వాత, తక్కువగా నెమ్మదిగా కుక్కర్ అమర్పును తగ్గిస్తుంది (ప్రత్యామ్నాయంగా, నెమ్మదిగా కుక్కర్ను తక్కువ అమరికకు సెట్ చేసి మొత్తం సమయానికి తక్కువగా వదిలివేయండి). సాధ్యమైతే, టమోటా మిశ్రమానికి చిన్న ఎముకలు మునిగిపోయాయో లేదో నిర్ధారించడానికి 3 లేదా 4 గంటల తరువాత తనిఖీ చేయండి.
- 6 1/2 కు 7 1/2 గంటలు ఉడికించాలి. మాంసం టెండర్ ఉన్నప్పుడు చిన్న ఎముకలు జరుగుతాయి మరియు ఎముకలను సులభంగా లాగుతుంది లేదా పడటం జరుగుతుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్ను తిరగండి, 5 నిముషాల కూర్చుని, ఒక చెంచాతో సాధ్యమైనంత ఉపరితలం నుండి జాగ్రత్తగా తీసుకోండి. కొట్టుకుపోయిన బంగాళాదుంపలు లేదా బటర్డ్ గుడ్డు నూడుల్స్ యొక్క మంచం మీద, క్యారట్లు మరియు పుట్టగొడుగులు మరియు టమోటా సాస్తో పాటు గొడ్డు మాంసం యొక్క భాగాన్ని అందిస్తాయి.
గమనిక: మీరు మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే, మీరు దానిని పాస్తా కోసం ఒక రుచికరమైన రగ్గా మార్చవచ్చు. జస్ట్ ఎముక నుండి అన్ని మాంసం లాగండి మరియు అది గుడ్డ ముక్క. సాస్ చాలా సన్నగా ఉంటే, అది వేడి చేయడం వల్ల టమోటా సాస్ లేదా టమోటా పేస్ట్ యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి; ఇది దుకాణంలో కొన్న లేదా ఇంట్లో పాస్తాతో విసిరివేసి పనిచేయండి, ట్యాగ్లియాటెల్లె లేదా పాపార్డిల్లె వంటివి మరియు పర్మేసన్ చీజ్తో దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 864 |
| మొత్తం కొవ్వు | 60 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 28 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 202 mg |
| సోడియం | 272 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 58 గ్రా |