ఉత్తమ ఇంట్లో తయారు చేసిన గుజ్జు బంగాళదుంపలకు కీ వెన్న, పాలు, లేదా చేర్పులు కాదు. ఇది మీరు ఎంచుకున్న బంగాళదుంపలు మరియు వాటిని మీరు మాష్ చేసే మార్గం.
రస్సట్ బంగాళాదుంపలు కొంత పొడి పొడి మాంసంతో పిండి పదార్ధాలుగా ఉంటాయి, వాటిని మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం అద్భుతమైన ఎంపికగా చేస్తాయి. మైనపు, తక్కువ స్టార్చ్ బంగాళాదుంపలు - ఎరుపు రంగు చర్మం కలిగిన రకాలు మరియు కొత్త బంగాళాదుంపలు వంటివి - బాగా రుచికరమైన మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయగలవు, కానీ మిశ్రమానికి మిశ్రమాన్ని తీసుకోకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవచ్చు లేదా అవి గమ్మి కావచ్చు. ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ అవసరం లేదు, కానీ అది మృదువైన, ముద్ద లేకుండా మెత్తని బంగాళాదుంపలు నిర్ధారించడానికి చేస్తుంది.
కానీ భయపడకు! పర్ఫెక్ట్, క్రీము మెత్తని బంగాళదుంపలు ఈ రెసిపీ మరియు ఉపయోగపడిందా చిట్కాలుతో సాధ్యమే. మీరు కొంచెం వేర్వేరు లేదా తేలికైనదాన్ని వెతుకుతున్నట్లయితే, రెసిపీ క్రింద ఉన్న చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 1/2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (ఇంకా ఎక్కువ, రుచికి)
- 3/4 కప్పు మొత్తం పాలు (లేదా ఎక్కువ, అవసరమైన విధంగా)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ)
- 1/4 teaspoon తాజాగా భూమి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు 2 అంగుళాల ఘనాల వాటిని కట్. బంగాళాదుంపలను పెద్ద సాస్పున్లో ఉంచి నీటితో కప్పుకోండి. నీటికి 2 టీస్పూన్లు నీరు జోడించండి.
- అధిక వేడి పైగా saucepan ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మధ్యస్థ తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి మరియు పాన్ను కప్పి ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు లేత వరకు 20 నుండి 25 నిముషాల వరకు వంటని కొనసాగించండి.
- ఇంతలో, బంగాళదుంపలు పూర్తి కావడానికి ముందే, మీడియం-తక్కువ వేడిని వేడిచేసే వరకు ఒక చిన్న సీసాలో పాలు వేడి చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- బంగాళాదుంపలు ప్రవహిస్తుంది మరియు 20 నుండి 30 సెకన్ల పొడవు వరకు వేడి మీద పాన్ వేయండి లేదా బంగాళాదుంపలను పొడిగా చేయడానికి చాలా కాలం పడుతుంది. వేడి నుండి బంగాళదుంపలు తొలగించండి.
- ఒక బంగాళాదుంప గుజ్జుతో బంగాళాదుంపలను బ్రేక్ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక సున్నితమైన నిర్మాణం కోసం, మొదటి వాటిని ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ ద్వారా ఉంచండి. వేడెక్కిన పాలు, ద్రవ వెన్న మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించండి. మృదువైన వరకు, ఉప్పును, రుచిని, మరియు మరిన్ని పాలు అవసరమవుతుంది.
- బంగాళాదుంపలను ఒక గిన్నెకి బదిలీ చేసి, తక్షణమే సర్వ్ చేయండి.
తయారీ చిట్కాలు
- బంగాళాదుంపలు తక్షణమే వడ్డివ్వక పోతే, తక్కువగా లేదా వెచ్చగా ఉన్న నేపధ్యంలో నెమ్మదిగా ఉన్న కుక్కర్లో వాటిని వెచ్చగా ఉంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, పాన్ని కవర్ చేసి వాటిని వేడిచేసిన ముందుగా 200 F ఓవెన్లో ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను ఒక గిన్నెకు బట్వాడా చేసే ముందు బదిలీ చేయండి.
- ఎరుపు రంగు బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించినట్లయితే, అదనపు రంగు మరియు మోటైన నిర్మాణం కోసం తొక్కలు వదిలివేయండి.
- బంగాళాదుంపలను కలపడానికి ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్ను ఉపయోగించవద్దు లేదా మీరు గ్లూయి మెస్తో ముగుస్తుంది. తెడ్డు బీటరు అటాచ్మెంట్తో స్టాండ్ మిక్సర్ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మిక్సింగ్లో నివారించండి.
రుచి వైవిధ్యాలు
- జాజికాయ యొక్క డాష్ గుజ్జు బంగాళాదుంపలకు అదనపు రుచిని జోడించవచ్చు.
- చెడిపోయిన పాలుతో మొత్తం పాలను భర్తీ చేయండి, లేదా పార్ట్ స్టాక్ ఉపయోగించండి.
- ఆలివ్ నూనెతో వెన్నని మార్చండి.
- బంగాళాదుంపలకు జోడించే ముందు వెన్న బ్రౌన్ .
- పాలు బదులుగా భాగంగా లేదా అన్ని సోర్ క్రీం ఉపయోగించండి.
- పాలు మరియు ద్రవ వెన్నతో పాటు బంగాళాదుంపలకు కొన్ని ముక్కలు చేయబడిన చెడ్దర్ చీజ్, పర్మేసన్ జున్ను, లేదా నీలం జున్ను ముక్కలు వేయండి.
- బంగాళాదుంపలలో సగభాగాన్ని రుటాబగాతో భర్తీ చేయండి. Cubed rutabaga ఉడికించాలి గురించి 10 నిమిషాల సమయం పడుతుంది, కాబట్టి బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి ముందు 10 నిమిషాలు నీరు పెద్ద కుండ లో విడిగా లేదా ఉడికిస్తారు అది ఉడికించాలి.
- పిండి పదార్థాలు కత్తిరించడం? బంగాళాదుంపలలో సగానికి మూడింటిని ఆవిరితో, బాగా కరిగించిన కాలీఫ్లవర్తో పునఃస్థాపించండి.
- 3 నుండి 4 వరకు ఉడికించి, బంగాళాదుంపలతో మరియు మాష్తో పాటు వెల్లుల్లి యొక్క సుమారుగా కత్తిరించి కరివేపాకులను ఉడికించాలి.
- తాజా ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ తో బంగాళాదుంపలు అలంకరించు.
- స్టవ్తాప్ నిండి ఉంటే, మెత్తని బంగాళాదుంపలను వండటానికి ఒక వంటపాత్రను ఉపయోగించాలని భావిస్తారు.
- డచెస్ గుజ్జు బంగాళాదుంపలు: పాలు 1/2 కప్పు తగ్గించండి మరియు రుచికోసం గుజ్జు బంగాళాదుంప మిశ్రమానికి 2 కొట్టిన గుడ్డు సొనలు జోడించండి. బేకింగ్ షీట్లలో పైప్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు, అందిస్తున్న-పరిమాణం పురుగులు తయారు. Whisk ఒక గుడ్డు బంగాళదుంపలు పుట్టలు పైగా నీరు మరియు బ్రష్ యొక్క 2 teaspoons . సుమారు 10 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు ఒక preheated 425 F పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 229 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 23 mg |
| సోడియం | 806 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 34 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |