మొరాకన్ వంటకాల్లో ట్యాగ్ని మరియు కౌస్కాస్ మీద చాలా ప్రాముఖ్యత ఉండటంతో, సలాడ్లు, పాల్స్, కూరలు మరియు డెసెర్ట్లలో చూపించే అనేక మొరాకో పట్టికలలో బియ్యం చోటు సంపాదించడం ఆశ్చర్యాన్ని కలిగించవచ్చు. సాదా బియ్యం అనేక ఇళ్లలో ఆవిరితో ఉండగా, ఈ రుచికరమైన మొరాకో వైపు వేయించు, వంకాయ మరియు ఇతర మొరాకో సుగంధ ద్రవ్యాలతో రసంలో ఉడికిస్తారు . ఇది ఒక సంతృప్తికరమైన వైపు లేదా శాఖాహారం entree గా ఒంటరిగా నిలబడటానికి, కానీ నా సాధారణ ప్రాధాన్యత రుచికరమైన మొరాకో కుంకుమ చికెన్ కోసం ఒక మంచం గా సర్వ్ ఉంది.
నేను రంగు మరియు రుచి కోసం సూచించిన కూరగాయలను ప్రయత్నించండి, లేదా మీ ఎంపిక యొక్క ఏవైనా కూరగాయలను కప్పు లేదా మరిన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా డిష్ని మార్చుకోండి. క్రింద చిట్కాలు veggies నిర్వహించడానికి ఎలా వైవిధ్యాలు అందిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పుల మీడియం లేదా దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల లేదా ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, కత్తిరించి లేదా 1 పెద్ద స్కాలియన్, ముక్కలుగా చేసి లేదా కత్తిరించి
- 2 నుండి 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒత్తిడి లేదా మెత్తగా కత్తిరించి
- 1/4 కప్పు తాజాగా లేదా స్తంభింపచేసిన బఠానీలు *
- 1 ఎరుపు లేదా పసుపు గంట మిరియాలు, తరిగిన *
- 1 క్యారట్, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి *
- దాల్చిన చెక్క యొక్క 1 లేదా 2 చిన్న ముక్కలు (2 నుండి 3 ")
- 1/2 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1/2 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/2 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 1/2 teaspoon పసుపు
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా కొత్తిమీర లేదా పార్స్లీ
- చికెన్ లేదా కూరగాయల స్టాక్ యొక్క 4 1/2 కప్పులు (సుమారు 1 లీటరు)
- 1/2 టీస్పూన్ కుంకుమ నూలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
* మీరు మీ ఎంపికలోని ఇతర కూరగాయలను 1 కప్పు వరకు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
1. ఒక సాస్ పాన్లో, స్టాక్ని వేడిచేసుకోవడం మరియు వెచ్చగా పట్టుకోవడం.
2. కుంకు పుంజాన్ని చిన్న ముక్కలుగా ఒక నిమిషం పాటు జాగ్రత్తగా కత్తిరించండి. వాటిని క్రష్ మరియు స్టాక్ జోడించండి.
3. స్టాక్ వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మిగిలిన పదార్ధాలను ఒక లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా 4-కొలత గల కుండలో కలిపి ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద బియ్యం మరియు కూరగాయలు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు, లేదా ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక వరకు మరియు బియ్యం రంగు ప్రారంభమవుతుంది వరకు.
4. ఒక్కోసారి గందరగోళాన్ని, బియ్యంకు స్టాక్ మరియు కాషాయాలను జోడించండి. ఉప్పు కోసం ఒక ఉడుము మరియు రుచికి స్టాక్ తీసుకురండి. కావాల్సిన మసాలా సర్దుబాటు.
5. బియ్యం కవర్, వేడిని తగ్గించి, 25 నిమిషాలు, లేదా ద్రవ శోషించబడినప్పుడు మరియు బియ్యం లేత వరకు, శాంతముగా మరియు అస్పష్టంగా ఉడికించాలి.
6. ఫోర్క్ అల్లం ఫోర్క్ ఫోర్క్, మరియు సర్వ్.
చిట్కాలు
- మీ కూరగాయలకు స్ఫుటమైన-సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, బియ్యం వంట చేసేటప్పుడు వైపులా వాటిని ఉడికించాలి; ఇంతకు మునుపు బియ్యంలోకి శాంతముగా వాటిని కదిలించు.
- మీరు picky తినేవాళ్ళు కలిగి ఉంటే, coarsely కూరగాయలు వేరుచేయడానికి వాటిని సులభంగా వైపు ముందుకు చేస్తుంది. లేదా, వాటిని దాచిపెట్టు సహాయం చేయడానికి చాలా చక్కగా వాటిని గొడ్డలితో నరకడం.
- నిజమైన veggie ప్రేమికులకు, కూరగాయలు పరిమాణం పెంచడానికి మరియు వారి పూర్తి రుచి బియ్యం పాటు ఆనందించే విధంగా వాటిని అదనపు జిడ్డుగా వదిలి.
- కొందరు మొరాకోలు పిండిని తొలగించడానికి మరియు / లేదా సగం గంటకు బియ్యం కడగడం మరియు / లేదా నానబెడతారు. నేను త్వరితంగా కడిగి కన్నా ఎక్కువ కష్టపడను, కానీ మీ బియ్యాన్ని నానబెట్టేస్తే, కొద్దిగా తక్కువ వంట ద్రవ పదార్ధాన్ని ఉపయోగించుకోండి మరియు వంట సమయం తగ్గించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 496 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 80 mg |
| సోడియం | 286 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 48 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 28 గ్రా |