మీరు చేప ఇష్టపడితే, ఈ సులభమైన వంటకం మీకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటిగా ఉంటుంది! నిజానికి, ఉత్తర స్పెయిన్లో, ఇది క్రిస్మస్ సీజన్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. కాడ్ యొక్క లవణం రుచి టమోటా సాస్, వెల్లుల్లి మరియు కాల్చిన ఎరుపు మిరియాలు యొక్క తియ్యగా రుచి బాగా మిళితం. ఇంటికి వేయించిన బంగాళాదుంపలతో సర్వ్ మరియు మీరు మరియు మీ కుటుంబం తప్పనిసరిగా మీ ప్లేట్లను శుద్ధి చేస్తారు.
సాల్ట్ వ్యర్థం కాఫీ ఫిష్ ఉంది, ఇది ఉప్పునీరు మరియు ఆపై ఎండబెట్టడం ద్వారా సంరక్షించబడుతుంది. ఇది ఉపయోగించటానికి ముందుగా నీటిపారుదల అవసరం, కాబట్టి వంటకి ముందే కోడ్ను 24 నుండి 48 గంటలు అనుమతించాలని నిర్ధారించుకోండి. ఈ ఉప్పు బయటకు లీచ్ అవసరం. 24 గంటల సమయంలో నీరు 2 నుండి 3 సార్లు మార్చండి. బేకల్ల నానబెట్టినట్లయితే, అది తినదగినది కాదని చాలా లవణం ఉంటుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు. (1 కి.గ్రా.) ఎండిన ఉప్పు వ్యర్థం (కనీసం 24 గంటలు నీటిలో ముంచినది)
- 3/4 కప్పు (177 మిలీ.)
- స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 1 కప్ ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ (పూత చేప కోసం తయారుచేయబడలేదు)
- 1 పెద్ద పసుపు లేదా తెలుపు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (తరిగిన)
- 1 28-oz. (828 ml.) టమోటాలు (చూర్ణం)
- 1 బే ఆకు
- 1 12-oz (354 ml.) ఎర్ర మిరియాలు కాల్చిన చేయవచ్చు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీటి నుండి చేపలను తీసివేయండి. కాగితం towels తో పొడిగా పాట్. 3 అంగుళాల చతురస్రాల్లో కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లోకి 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనెను పోయాలి. పిండిలో ఒక ప్లేట్ మరియు డ్రడ్జ్ వ్యర్థంపై పిండిని ఉంచండి. వేయించడానికి పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పాన్ మరియు గోధుమ చేపలలో రెండు వైపులా 2 నుంచి 3 నిముషాల వరకు తేలికగా ఉంచండి. తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- మిగతా 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనెను అదే వేయించడానికి పాన్కు జోడించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి వేసి, ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు కట్ చేయాలి. పిండి టమోటాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి . తరచుగా గందరగోళాన్ని, సుమారు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వేయించడానికి పాన్ తిరిగి కోడి చేప జోడించండి మరియు వేడి తగ్గించడానికి. ముక్కలు వేయించిన ఎర్ర మిరియాలు వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచి వేయండి.
- వేయించిన బంగాళదుంపలతో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 410 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 70 mg |
| సోడియం | 468 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |