అప్పుడప్పుడు మేము సాసే మొరాకన్ ట్యాగ్ని ఎదుర్కొంటున్నాము, ఇది సాంప్రదాయంగా కాక బియ్యం మీద లేదా బహుశా కౌస్కాస్ మీద సేవ చేయమని ప్రార్థిస్తుంది. ఇది వారిలో ఒకటి. మరియు, నేను సాధారణంగా టమోటాలు తో తీపి రుచులు మిళితం లేదు, అయితే, ఇక్కడ దాల్చిన చెక్క మరియు తేనె యొక్క అదనపు ఆశ్చర్యకరంగా రుచికరమైన ఉంటాయి.
టమోటో యొక్క సున్నితమైన పరిమాణంలో టెండర్ వరకు ఉడికించిన చికెన్ ద్వారా టీకాన్ తయారుచేస్తారు, ఇది మందపాటి, రుచికరమైన హిప్ పురీ లేదా జామ్ కు తగ్గించబడుతుంది. చాలా తీపి మరియు రుచికరమైన టాగైన్స్ మాదిరిగా, కాల్చిన నువ్వు గింజలు మరియు వేయించిన గవదబిళ్ళ యొక్క ఒక నట్టి, క్రంచీ గార్నిష్ చాలా పక్కాగా ఉంటుంది.
మొరాకోన్ ట్యాజిన్స్ సాంప్రదాయకంగా మొరాకోన్ రొట్టెతో మాంసం మరియు సాస్తో స్కూపింగ్ చేయటానికి సాంప్రదాయకంగా వడ్డిస్తారు, కానీ కట్టుబాటు నుండి బయటపడాలని కోరుకుంటే, ముందుకు సాగి, లాంగ్ ధాన్యం బియ్యం యొక్క మంచం మీద దీనిని సేవిస్తారు.
మొరాకో కుక్బుక్ రచయిత పౌలా వోల్ఫెర్ట్చే ఒక రెసిపీ నుండి స్వీకరించారు.
కూడా మొరాకో టమోటా జామ్ ప్రయత్నించండి, ఇది ఒక వైపు లేదా సంభారం పనిచేశారు ఉండవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద చికెన్, మొత్తం లేదా ముక్కలుగా కట్
- 6 లేదా 7 టమోటాలు (సుమారుగా 3 lb లేదా 1 1/4 kg)
- 3 టేబుల్ (80 గ్రా) వెన్న
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, తడకగల
- వెల్లుల్లి 2 లేదా 3 లవంగాలు, ఒత్తిడి
- తాజా కొత్తిమీర (కొత్తిమీర) చిన్న చేతితో, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 1/4 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1/2 teaspoon మిరియాలు
- 1/4 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
- 1/4 టీస్పూన్
- కుంకుమ నూలు , ముక్కలు
- దాల్చినచెక్క 1 చిన్న ముక్క (2 నుండి 3 ")
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 tablespoon నువ్వులు విత్తనాలు (వీలైతే గోల్డెన్ unhulled నువ్వులు)
- కొంచెం వేయించిన గవదబిళ్ళ (పై లింక్ చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పీల్, సీడ్, మరియు టమోటాలు చాప్. మీరు టెక్నిక్తో తెలియనిది కాకుంటే ఇది కొంత సమయం పడుతుంది, కానీ మీరు దాని హ్యాంగ్ పొందుతారు.
- వెన్న, తురిమిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు విస్తృత, భారీ కుండతో టొమాటోలు బదిలీ చేయండి. మిళితం కదిలించు.
- చికెన్ జోడించండి, కవర్ మరియు మీడియం వేడి పైగా వేగవంతమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తీసుకుని. నీటిని జోడించవద్దు.
- చికెన్ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది వరకు, ముంచిన, కొనసాగించు కొనసాగించండి. ఈ మొత్తం చికెన్ కోసం ముక్కలు లేదా ఎక్కువ గంటలు పడుతుంది. మీరు ఎముకలు నుండి మాంసం చిటికెడు ఉంటే అది చూసినప్పుడు సున్నితత్వం కోసం వంటలలో మరియు పరీక్షలు అయితే అప్పుడప్పుడు చికెన్ తిరగండి.
- చికెన్ వండుతారు, జాగ్రత్తగా ఒక ప్లేట్ కు బదిలీ మరియు వెచ్చని పట్టుకోండి కవర్.
- కుండలో సాస్ కు తేనె మరియు నేల దాల్చినచెక్కను వేసి, మందపాటి, తీపి పురీకి టమోటాలను తగ్గించండి. తరచుగా కదిలించు మరియు బర్నింగ్ నుండి సాస్ నిరోధించడానికి వేడి సర్దుబాటు.
- మసాలా మరియు రుచి సర్దుబాటు. మాంసాన్ని ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు తిరగడం కోసం ఐదు నుండి పది నిముషాల వరకు శాంతముగా వేడి చేయటానికి కుండ కు చికెన్ పంపండి.
- ఒక పళ్ళెం లో చికెన్ ఉంచండి మరియు సాస్ తో కవర్. నువ్వు గింజలు మరియు వేయించిన గవదబిళ్ళతో అలంకరించు, మరియు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 591 |
| మొత్తం కొవ్వు | 30 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 128 mg |
| సోడియం | 854 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 40 గ్రా |