ఒక కుక్వేర్ మరియు ఒక పులుసు రెండూ
పదం tagine రెండు అర్థాలు ఉన్నాయి. మొదటిది, సంప్రదాయబద్ధంగా బంకమట్టి లేదా పింగాణీతో తయారు చేయబడిన ఉత్తర ఆఫ్రికల్ వంటసాములను సూచిస్తుంది. దిగువన వంట మరియు సేవలకు ఉపయోగించే ఒక విస్తృత, లోతు వృత్తాకార వంటకం ఉంది, అయితే ట్యాగ్లైన్ యొక్క పైభాగం గుండ్రంగా గోపురం లేదా శంఖు ఆకారంలో విలక్షణంగా ఆకారంలో ఉంటుంది.
రెండవది, పదం టాగైన్ సంప్రదాయ cookware లో నెమ్మదిగా వండుతారు ఇది ఆసక్తికరమైన, వంటకం వంటకం సూచిస్తుంది. సాధారణంగా, ట్యాగ్ైన్ మాంసం, పౌల్ట్రీ లేదా చేపల గొప్ప వంటకం, మరియు తరచుగా కూరగాయలు లేదా పండు కలిగి ఉంటుంది.
కూరగాయలు కూడా ఒంటరిగా వండవచ్చు.
ఒక టికిన్ కొనుగోలు ఎక్కడ
సాంప్రదాయకంగా మట్టి లేదా పింగాణీతో టాగైన్లు తయారు చేయబడినప్పటికీ, కొన్ని పాశ్చాత్య వంటసామాను సంస్థలు ఇప్పుడు ఇతర పదార్థాల నుంచి ట్యాగ్లైన్లను తయారు చేస్తున్నాయి. Tagines ఆన్లైన్ కొనుగోలు ఎక్కడ సంప్రదాయ మరియు ఆధునిక tagine శైలులు రెండు కొనుగోలు ఎక్కడ ఒక ఆలోచన ఇస్తుంది.
మొరాకోలో సిరామిక్ మరియు క్లే టాగైన్స్
మొరాకో వంటలో సిరమిక్స్ ఉపయోగం బహుశా రోమన్ ప్రభావం. రోమన్లు వారి సిరమిక్స్కు ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు ఆ సంప్రదాయాన్ని రోమన్ ఆఫ్రికా పాలనలో తెచ్చారు. నేడు, సెరామిక్ ట్యాగ్నిన్లు మొరాకన్ కళాసంబంధం యొక్క ఆచరణాత్మక ఇంకా సున్నితమైన ఉదాహరణలు, మరియు అనేక ప్రదర్శన ముక్కలు అలాగే ఫంక్షనల్ వంట నాళాలు ఉన్నాయి. కొన్ని tagines, అయితే, అలంకార విక్రయ వంటకాలు ఉపయోగిస్తారు మాత్రమే ఉద్దేశించబడింది.
Unglazed మట్టి tagines వారు వంటలలో ఇచ్చు ఏకైక ఏకైక earthy స్వల్పభేదాన్ని కోసం అనేక కుక్స్ అనుకూలం. వారి మెరుస్తున్న ప్రత్యర్థుల్లాగే, వారు అన్ని పరిమాణాలలో వస్తారు; అతి చిన్నది ఒకటి లేదా ఇద్దరు వ్యక్తుల కోసం తగినంత ఆహారాన్ని కలిగిఉండవచ్చు, ఎనిమిది మందికి లేదా ఎక్కువ మందికి అతి పెద్ద భోజనం చేయవచ్చు.
మొరాకో Tagines లేదా Stews
Tagines ప్రధానంగా నిదానంగా ఉడికించుట మరియు కూరగాయల వంటకాలకు తగ్గించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఎందుకంటే గోమేధికం లేదా గోపురం ఆకారపు మూత యొక్క ఆవిరి గుంటకు ఆవిరి మరియు కుండ కు ద్రవ పదార్ధాన్ని తిరిగి ఇస్తుంది, మాంసాలను మరియు కూరగాయలను మాంసపు సున్నితత్వానికి కుక్ చేయడానికి తక్కువ నీరు అవసరం. నీటి సరఫరా పరిమితం కాకుండా ఉన్న ప్రదేశాలలో ఈ పద్ధతిలో చాలా ఆచరణాత్మకమైనది లేదా పబ్లిక్ నీరు ఇంకా అందుబాటులో లేనందున ఇది మాంసం యొక్క చవకైన కట్లను మన్నించుతుంది.
ఒక తైగన్తో వంట చేసే సాంప్రదాయిక పద్ధతిని బొగ్గుపై ట్యాగ్లైన్ను ఉంచడం. బొగ్గు యొక్క పెద్ద ఇటుకలు గంటలకు వేడిగా ఉండటానికి వారి సామర్థ్యాన్ని ప్రత్యేకంగా కొనుగోలు చేస్తాయి. చిన్న చిన్న ముక్కలు వంట బ్రోకేట్స్ మరియు ఇతర కాల్చిన మాంసాలకు ప్రత్యేకించబడ్డాయి.
ఇంటిలో ఒక టాజిన్ను ఉపయోగించడం
మొదటి సారి ఒక ట్యాగ్ని ఉపయోగించే ముందు, మీరు దాన్ని సీజన్ చేయాలని అనుకుంటారు. సీజన్ ఎలా చేయాలో టాకిన్ దీన్ని ఎలా చేయాలో వివరిస్తుంది మరియు ట్యాగ్ని కోసం శ్రమ మీద చిట్కాలను అందిస్తుంది. అలాగే, ఎలా చూడండి మీరు ట్యాగ్ని ఉపయోగిస్తారా? మట్టి లేదా పింగాణీ పాత్రలో ఉడికించాలి ఎలా చిట్కాలు కోసం.
మీరు బొగ్గు మీద టాగైన్ ( బొగ్గు మరియు టాగైన్ లేదా ఉష్ణోగ్రత మధ్య ఎక్కువ స్థలాన్ని వదిలివేయండి లేదా ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది) పై ఒక ట్యాగ్ని వంట చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ నెమ్మదిగా పొయ్యిలో ఒక ట్యాగ్ని ఉపయోగించడం లేదా పొయ్యి పైభాగంలో ఉంచడం సరైందే, లోలోపల ఉడుకుతున్న కుట్టుపని శాంతముగా ఉంచడానికి అవసరమైన అత్యల్ప వేడి. ట్యాగ్లైన్ యొక్క దిగువ దాని ఉష్ణ మూలానికి, ఒక డిఫ్యూసర్తో ప్రత్యక్షంగా రాకూడదు - ట్యాగ్లైన్ మరియు బర్నర్ మధ్య ఉంచుతారు అల్యూమినియం యొక్క వృత్తాకార భాగం - గ్యాస్ జ్వాల లేదా బొగ్గుపై వంట చేయకపోతే అవసరం.