ఈ క్రీము ఎండ్రకాయలు న్యూబెర్గ్ వరితో వడ్డిస్తారు. ఒక ప్రత్యేక మరియు సంతృప్తికరంగా భోజనం కోసం సలాడ్ మరియు కరకరలాడే రోల్స్ జోడించండి.
మీరు టోస్ట్ పాయింట్లు లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ షెల్లు లేదా బిస్కెట్లు తో డిష్ సర్వ్ ఉండవచ్చు.
లాబ్స్టర్ న్యూబర్గ్ 1876 సంవత్సరం నాటిది. న్యూయార్క్ నగరంలోని డెల్మోనికోస్ రెస్టారెంట్ యొక్క చెఫ్ చార్లెస్ రాన్హోఫర్ కు రెసిపీని సముద్రపు కెప్టెన్ బెన్ వెన్బర్గ్ ఇచ్చాడు. ఇది వెన్బర్గ్ వరకు "లాబ్స్టర్ ఎ లా వెన్బర్గ్" గా పిలిచింది మరియు రెస్టారెంట్ కొంత రకమైన పడింది. ఇది ఆ సమయంలో మెను నుండి తాత్కాలికంగా తీసివేయబడింది, కానీ ఇది వినియోగదారులతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇది ఒక క్రొత్త పేరుతో "మెల్బోర్న్ ఎ లా న్యూబెర్గ్." 1800 ల చివరినాటికి, స్పెల్లింగ్ "న్యూబర్గ్" కు మార్చబడింది.
మూలం: ఎన్సైక్లోపీడియా ఆఫ్ అమెరికన్ ఫుడ్ అండ్ డ్రింక్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు వెన్న
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/2 teaspoon తీపి మిరపకాయ
- 1 1/2 కప్పులు
- సగం మరియు సగం
- 3 పెద్ద
- గుడ్డు yolks, (కొద్దిగా పరాజయం )
- 2 కప్పులు కత్తిరించి
- ఉడికించిన లోబ్స్టర్:
- 1 లేదా 2 tablespoons పొడి సారాయి
- 3 కప్పులు వండిన బియ్యం
- గార్నిష్: తరిగిన తాజా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
నేరుగా వేడి మూలంపై డబుల్ బాయిలర్ ఎగువన, కరిగే వెన్న; వేడి నుండి తొలగించండి. మృదువైన వరకు గందరగోళాన్ని, పిండిని జోడించండి. ఉప్పు, జాజికాయ, మరియు మిరపకాయలో కదిలించు.
క్రమంగా క్రీమ్ లో కదిలించు. వేడిని తిరిగి ఉంచండి; నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. 3 నిముషాల పాటు, గందరగోళాన్ని, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
కొట్టబడిన గుడ్డు సొనలు లోకి వేడి మిశ్రమాన్ని కొంచెం కదిలించండి, ఆపై పాన్లోకి తిరిగి పోయాలి.
మీడియం తక్కువ వేడి మీద వేడి నీటి పాన్ మీద డబుల్ బాయిలర్ పైన ఉంచండి.
సాస్ కు ఎండ్రకాయను వేయండి, మిశ్రమం చిక్కగా మరియు ఎండ్రకాయలు 10 నిమిషాల వరకు వేడిచేసే వరకు వంట మరియు గందరగోళాన్ని జోడించండి.
షెర్రీలో కదిలించు.
తరిగిన తాజా పార్స్లీతో వేడి వండిన అన్నం మరియు అలంకరించుతో సర్వ్ చేయండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు