ఈ మొరాకో చికెన్ వంటకం సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు మరియు ఆలివ్లతో ఒక ప్రామాణికమైన ట్యాగ్లైన్లో క్లాసిక్ చికెన్ డిష్ను ఎలా తయారు చేయాలో వివరిస్తుంది. కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రిపూట కోడిని మార్నింగ్ చేయడం ఐచ్ఛికం.
వంట సమయం 2 1/2 గంటలు ట్యాగ్ని నెమ్మదిగా ఆవేశపరుచుకునేందుకు వీలు కల్పిస్తుంది. పెద్ద కోళ్లు అదనపు సమయం అవసరం కావచ్చు.
సంరక్షించబడిన నిమ్మ మరియు ఆలివ్లతో చికెన్ కోసం వంటకాలను సంప్రదాయ స్టవ్ప్ తయారీ మరియు నెమ్మదిగా వేయించు పద్ధతి ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 లేదా 2
- సంరక్షించబడిన నిమ్మకాయలు , భాగాలుగా మరియు విత్తనాలు తొలగించబడ్డాయి
- 1 మొత్తం చికెన్, చర్మం తొలగించబడింది, ముక్కలుగా కట్
- 2 పెద్ద తెలుపు లేదా పసుపు ఉల్లిపాయలు, చాలా చక్కగా కత్తిరించి
- 2 లేదా 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా కత్తిరించి లేదా ఒత్తిడి
- 1 చిన్న చేతితో తాజా కొత్తిమీర (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి) *
- 1 చిన్న చేతితో తాజా పార్స్లీ (తరిగిన) *
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం
- 1 teaspoon మిరియాలు
- 1 teaspoon పసుపు (లేదా 1/4 teaspoon మొరాకో పసుపు రంగురంగుల)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- ఐచ్ఛికం: 1/4 టీస్పూన్ కుంకుమ నూలు, ముక్కలు
- ఐచ్ఛికము: 1 టీస్పూన్
- smen
- మొరాకో సంరక్షించబడిన వెన్న
- 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 2 ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు ఆలీవ్లు లేదా మిశ్రమ రంగు
- 1/4 కప్పు నీరు, సుమారు
- * గొడ్డలితో నరకడం బదులుగా, మీరు వంటలో కోడి పైన ఒక గుత్తి మరియు స్థలంలో పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర కట్టాలి.
హౌ టు మేక్ ఇట్
చికెన్ సిద్ధం
- సంరక్షించబడిన నిమ్మ నుండి మాంసాన్ని తీసివేయండి మరియు చక్కగా చాప్ చేయండి. కోడి, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, అల్లం, మిరియాలు, పసుపు, ఉప్పు, కుంకుమపువ్వు, మరియు స్మెన్లతో పాటు గిన్నెకు తరిగిన నిమ్మకాయ మాంసాన్ని చేర్చండి.
- సమయం అనుమతిస్తుంది ఉంటే, చికెన్ అనేక గంటల లేదా రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate వీలు.
చికెన్ ఉడికించాలి
- ఆలివ్ నూనె తగినంత కోట్ దిగువకు ట్యాగ్లైన్కు జోడించండి. ట్యాగ్నిలో చికెన్ (మాంసాన్ని క్రిందికి) లో అమర్చండి మరియు చుట్టూ ఉల్లిపాయలను పంపిణీ చేయండి.
- ఆలీవ్లు మరియు సంరక్షించబడిన నిమ్మరహదారిని జోడించండి మరియు కోడి మీద మిగిలి ఉన్న మిగిలిన ఆలివ్ నూనెను చల్లుతారు. ఒక మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఒక డిఫ్యూజర్ మీద ట్యాగ్లైన్, కవర్ మరియు స్థలాన్ని నీటిని జోడించండి.
- పీక్ చేయకుండా ఒక ఆవేశమును చేరుకోవడానికి టాగైన్ సమయం ఇవ్వండి. మీరు ట్యాగ్ని 20 నిమిషాల్లో ఉడుకుతున్నట్లు వినకపోతే, కొద్దిగా వేడిని పెంచండి, ఆపై సున్నితమైన, వేగవంతం కాని, వేగవంతం కావటానికి అవసరమైన అతి తక్కువ ఉష్ణ అమరికను నిర్వహించండి.
- చికెన్ 80 నుండి 90 నిముషాలు చిందరవందరని ఉడికించుకోవటానికి అనుమతించుము, ఆపై మాంసం వైపు తద్వారా చికెన్ వైపు తిరగండి. మళ్ళీ టాగైన్ కవర్, మరియు చికెన్ చాలా లేత వరకు వంట పూర్తి అనుమతిస్తాయి.
- వేడిని ఆపివేసి, తద్వారా 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు పనిచేయడానికి ముందుగా త్రాగటానికి చల్లని చేయండి. మొరాకన్ సంప్రదాయం మొజాంక్ రొట్టె ఉపయోగించి చికెన్ మరియు సాస్ను తీయటానికి ఉపయోగించడం ద్వారా ట్యాగ్ని నుంచి నేరుగా తినడం. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ తరచుగా ఈ డిష్తో వడ్డిస్తారు మరియు చికెన్ పైన కూడా ఉంచవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 520 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 107 mg |
| సోడియం | 170 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |