ఫ్రెంచ్ బీఫ్ టూర్టైరీ రెసిపీ

Tourtiere అన్ని కానీ పేరు, ఒక పాడి ఉంది. ఈ ఫ్రెంచ్ పాస్ట్రీ నిండిన ఆనందం నిరంతర పూరకాలతో నింపుతుంది, మరియు ఇక్కడ గొడ్డు మాంసం కలుస్తుంది. కానీ గొడ్డు మాంసం మాత్రమే పదార్ధం కాదు, ఇక్కడ అది కూరగాయలు, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కోర్సు యొక్క మాంసం.

ఈ గొడ్డు మాంసం టూర్టియెర్ వంటకం సాంప్రదాయక ఫ్రెంచ్ క్యుబెక్కోస్ క్రిస్మస్ మాంసం పై యొక్క అన్ని రకాల గొడ్డు మాంసం వెర్షన్.

క్లాసిక్ శైలిలో, ఎర్ర వైన్ యొక్క ఉదార ​​స్ప్లాష్ మరియు లవంగాలు, జాజికాయ మరియు దాల్చినచెక్క యొక్క తేలికపాటి సూచన మాంసం మరియు బంగాళాదుంప పాస్ట్రీలను వేడి చేస్తుంది. దాని హృదయపూర్వక రుచి, కొద్దిగా గొడ్డు మాంసం యొక్క బుర్గుండి పేస్ట్రీ, ఒక చల్లని సాయంత్రం ఒక సాధారణం భోజనం గా పనిచేసే కోసం అది ఆదర్శ చేస్తుంది.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 రెసిపీ
• డబుల్ క్రస్ట్ కోసం పేట్ brisee లేదా స్టోర్-కొనుగోలు పేస్ట్రీ డౌ
• 1 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
• 3/4 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
• 1 లవంగ వెల్లుల్లి (చూర్ణం మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
• 1/3 కప్పు క్యారెట్లు (తురిమిన)
• 1/4 కప్పు సెలెరీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
• 3/4 కప్పు బంగాళాదుంపలు (cubed)
• 2/3 కప్ గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్
• 1 టీస్పూన్ పార్స్లీ
• 3/4 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
• 1/4 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ
• 1/4 టీస్పూన్ థైమ్
• 1/16 టీస్పూన్ లవంగాలు
• 1/16 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
• 1/16 టీస్పూన్ జాజికాయ
• 3/4 కప్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు (ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికోసం)
• 1 tablespoon బ్రెడ్ ముక్కలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

గొడ్డు మాంసం టూర్టెయిర్ చేయడానికి ఎలా:

400F కు ఓవెన్ వేడి. 9-అంగుళాల పై పాన్కు సరిపోయేలా 2 సమాన-పరిమాణ సర్కిల్స్లో పేస్ట్రీ డౌను రోల్ చేయండి. పై వృత్తాకారంలో 1 వృత్తంతో కిందికి వేయండి మరియు సిద్ధం పై పాన్ పక్కన పెట్టండి మరియు తరువాత పేస్ట్రీని మిగిలివేయండి.

ఒక పెద్ద స్కిల్లెట్ను ఉపయోగించడం, మీడియం-అధిక వేడి మీద చమురును వేడి చేయండి మరియు కూరగాయలు లేత వరకు మాంసం వండుతారు, గొడ్డు మాంసం, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, క్యారెట్లు, సెలెరీ మరియు బంగాళాదుంపలను కత్తిరించండి.

పాన్ నుండి అదనపు కొవ్వును ప్రవహిస్తుంది. గొడ్డు మాంసం స్టాక్, ఎర్ర వైన్, మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు మాంసం మరియు కూరగాయలు జోడించండి; 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు తక్కువ-మీడియం వేడి మీద మిశ్రమాన్ని ఆవేశపరుచుకోండి.

వేడి నుండి స్కిలెట్ తొలగించి మిశ్రమం లోకి మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు పొడి బ్రెడ్ కదిలించు. 3 నిమిషాలు కూర్చుని మాంసం నింపి అనుమతించు. చెంచా మిగిలిన పాస్ట్రీ డౌ తో తయారు పై పాన్ మరియు టాప్ లోకి నింపి. పిండిని మూసివేయండి, అంచులు వేలాడదీయండి, పైభాగంలో కత్తిరించిన గుంటలు, మరియు 12 నిమిషాలు పైకి కాల్చండి. 350F కు పొయ్యి వేడిని తగ్గించండి మరియు పేస్ట్రీ బంగారు గోధుమ వరకు 25 నుండి 30 నిమిషాలు పైకి బేకింగ్ కొనసాగించండి.

మరొక ప్రత్యామ్నాయం Venison Tourtiere.

ఈ మాంసం పై రెసిపీ 6 నుండి 8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది.