బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన, లోతైన వేయించిన పంది మాంసం లొంగి కాల్చడానికి ఈ సాధారణ రెసిపీని ఉపయోగించండి. మీరు ఎప్పుడైనా టర్కీని 21 వ శతాబ్దపు పాక ధోరణిని వేయించినట్లయితే, ఇతర మాంసాలను వేయించుకోవడాన్ని నేర్చుకోవడంలో కూడా మీకు ఆసక్తి ఉండవచ్చు. పంది మీ తదుపరి వేయించిన కాల్చిన చేయండి. ఇది ఇతర మాంసాల కంటే చాలా ఖరీదైనది, మరియు ఇది జ్యుసి మరియు సుసంపన్నం. రోస్ట్ కోసం marinade నిజంగా దాని రుచి బయటకు తెస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు ఆపిల్ రసం
- 2 స్పూన్.
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tsp. పసుపు సిద్ధం
- ఆవాల
- 1/2 tsp. పొడి ఉల్లిపాయ పొడి (ప్రత్యామ్నాయంగా 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ రసం)
- 1 (సుమారు 4 నుండి 5 పౌండ్లు.) పంది నడుము కాల్చు, కొవ్వు కాప్ మీద (పేజీ చివరలో గమనికలను చూడండి)
- 4
- వెల్లుల్లి లవంగాలు, slivers లోకి కట్
- 1/3 కప్పు
- పొడి రబ్ మసాలా మిక్స్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Whisk కలిసి ఆపిల్ రసం, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఆవాలు మరియు ఉల్లిపాయ పొడి. మిశ్రమంతో పంది మాంసం లాంఛనంగాన్ని ఇంజెక్ట్ చేసేందుకు ఒక రుచి ఇనేజర్ సిరంజిని ఉపయోగించండి. ప్రతి ఇంజెక్షన్ తరువాత, వెల్లుల్లి యొక్క సిల్వర్ తో రంధ్రం ప్రదర్శించండి.
- బయట కోట్ పొడి రబ్ తో ఉదారంగా. ఒక జిప్ టాప్ బ్యాగ్ లో ప్లేస్, అన్ని గాలి బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు, సీల్ మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
- పంది నడుము గది ఉష్ణోగ్రతకు వచ్చాను. స్వీట్ ఫ్రయ్యర్ 325 F.
- వేయించిన పంది మాంసం, కొవ్వు వైపు డౌన్, మరియు నెమ్మదిగా వేడి నూనె లోకి ప్లేస్ పంది రోస్ట్. సుమారు 1 గంటకు లేదా తక్షణమే చదివిన మాంసం థర్మామీటర్తో కేంద్ర పరీక్షలు 155 F వరకు ఉడికించాలి. కాల్పుల మందం కారణంగా టైమింగ్ మారుతూ ఉంటుంది.
- తేలికగా డేవు పంది తో పంది మరియు విశ్రాంతి 30 నిమిషాల విరామం ముందు లెట్.
ఈ రెసిపీ గురించి పరిగణించండి గమనికలు
- విశ్రాంతి కాలం దాటవేయకూడదు లేదా మీరు పొడి మాంసంతో ముగుస్తుంది.
- ఒక పంది నడుము కడ్డీని కాల్చిన రొట్టెను కాకుండా పంది నడుము (లేదా నడుము) ను వేయించాలి. పంది నడుము కాల్చు ప్రధానంగా పంది మాంసం నడుము ముక్కలు వేయడానికి ముందు, పక్కటెముకల ఎముకలు తొలగించబడ్డాయి. పంది టెండర్ నడుము పంది యొక్క ఫైల్ట్ మిగ్నాన్ . మృదువైన నడుము నుండి వేరొక భాగం, దాని పేరు సూచించినట్లుగా పరిమాణం మరియు మరింత మృదువుగా ఉంటుంది. మీరు కోరినట్లయితే మీరు ఖచ్చితంగా మృదువైన-వేసి వేయవచ్చు, కానీ అది ఖరీదైనది, టెండర్ కట్ యొక్క వ్యర్థం. ఇది ఇప్పటికీ రుచికరమైన ఉంటుంది అన్నారు. మీరు మృదులాస్థిని వేసి ఉంటే, సమయం సహజంగా తక్కువగా ఉంటుంది.
- తేమ లో పట్టుకోండి కొవ్వు టోపీ వదిలి. మీరు కావాలనుకుంటే దానిని తర్వాత సులభంగా కత్తిరించవచ్చు. అది జతచేసే వాసన సుందరమైనది, తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
- ఇంట్లో తయారుచేసిన పొడి రబ్లు అన్ని రకాల మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు మత్స్య కూడా ఉపయోగించవచ్చు. సీజన్ మాంసం ఉదారంగా, ఎందుకంటే కొన్ని రబ్లు సహజంగా నూనెలో వస్తాయి.
- ఈ వంటకం Waring ప్రో ® వృత్తి Rotisserie టర్కీ ఫ్రయ్యర్ / స్టీమర్ తో పరీక్షించారు. మీ ఫ్రయ్యర్ చాలా లోతుగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీ పంది నడుముకు కాల్చిన రోస్ట్కు సరిపోయేంత పెద్ద కొలతలు ఉన్నాయి, అది పూర్తిగా చమురులో మునిగిపోతుంది.
- నారింజ, పైనాపిల్ లేదా దానిమ్మపండు వంటి ఆపిల్ రసం కోసం ఇతర రసాలను ప్రత్యామ్నాయంగా ప్రయత్నించండి.
- డిజాన్ ఆవపిండి పసుపు ఆవాలు కోసం ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 390 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 120 mg |
| సోడియం | 108 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |