రుచికరమైన ఆపిల్ stuffing ఒక పరాభవించబడిన పంది భుజం కాల్చు మధ్యలో గాయమైంది ఉంది. పంది భుజం రోస్ట్ చాలా చవకైన కట్. మీరే లేదా మీ బుట్చేర్ ద్వారా ఎముకను తీసివేయడం , మాంసం యొక్క స్లాబ్ దిగుమతి మరియు నెమ్మదిగా కాల్చినది సులభం అవుతుంది. నేను సాధారణంగా కఠినమైన చర్మంను తీసివేసి, పంది మీద కొవ్వు పొరను వదిలివేస్తాను. కొంతమంది ఉడుకుతారు. ఇది మీ ఇష్టం. మీరు సైడ్ డిష్ గా కూరటానికి ఆపిల్ను సేవ చేయాలనుకుంటే, పంది మాంసంతో పాటు ప్రత్యేక గిన్నెలో రొట్టెలు వేయడానికి సగం పదార్ధాలు మరియు రిజర్వ్ సగం రెట్టింపు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆపిల్ కోసం stuffing:
- 1/2 కప్పు ఆకుకూరల (diced)
- 1/2 కప్ తీపి ఉల్లిపాయ (diced)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (1/4 స్టిక్)
- 1 పెద్ద ఆపిల్ (1/2-inch పాచికలు లోకి కట్ గ్రానీ స్మిత్)
- 1 మీడియం లవణం వెల్లుల్లి (నొక్కినప్పుడు)
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 4 cups stuffing మిక్స్
- 1/4 కప్పు ఆపిల్ రసం
- 2 టీస్పూన్లు తాజా సేజ్ (ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్లు తాజా థైమ్ ఆకులు
- పంది రోస్ట్ కోసం:
- 1 పెద్ద లవంగ వెల్లుల్లి (slivers లోకి కట్)
- 1 5 నుండి 7 పౌండ్లు
- పంది భుజం రోస్ట్ (అబద్దం, క్రింద గమనిక చూడండి)
- కోషెర్ ఉప్పు
- నల్ల మిరియాలు (తాజాగా భూమి)
- 1 3/4 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1/2 కప్పు ఆపిల్ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
హెవీ డ్యూటీ రేకుతో పెద్ద బేకింగ్ పాన్ లేదా ఒక భారీ, పెద్ద మూతతో వెళ్ళడానికి సిద్ధంగా ఉన్న 375 ఎఫ్లకు వేడి ఓవెన్.
ఒక పెద్ద కుండ లో, ఉల్లిపాయ అపారదర్శక వరకు శాంతముగా సలాడ్ సెలీరీ మరియు వెన్నలో తీపి ఉల్లిపాయ . జోడించండి మరియు ఒత్తిడి వెల్లుల్లి ; తరచుగా 1 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆపిల్ రసం జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. వేడి నుండి తీసివేయండి. సేజ్ మరియు థైమ్ లో కదిలించు. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని మిక్స్ చేసి, ద్రవాన్ని శోషించడానికి శాంతముగా ఎగరవేసినప్పుడు.
మిగిలిన చల్లబరుస్తుంది.
కత్తిరించిన బోర్డు మీద పడవేయబడిన పంది భుజం రొమ్ము కొవ్వు వైపు ఉంచండి. కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు తో ఉదారంగా చల్లుకోవటానికి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సరళంగా చల్లుకోవటానికి మళ్లీ కాల్చు. మీరు కొన్ని కట్లను జోడించాలి, తద్వారా ఇది ఓపెన్ మరియు ఫ్లాట్ అవుతుంది.
పంది మాంసంలో ఒక పదునైన కత్తి మరియు చొప్పించు వెల్లుల్లి తో మాంసం లో రంధ్రాలు దూర్చు.
ప్యాక్ ఓపెన్ పంది కాల్చిన పైన కూరటానికి చల్లబడి. మరొక వైపు ఒక వైపు వేయండి, పొడవాటికి, వంటగదితో కప్పుకోండి మరియు వంటగది ట్విన్తో సురక్షితంగా ఉంచండి. బేకింగ్ పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో వేయించు సీం వైపు వేయండి. దిగువ చుట్టూ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఆపిల్ రసం పోయాలి. భారీ-డ్యూటీ రేకు పొరతో కవర్ మరియు పాన్ యొక్క అంచుకు అంచులు లేదా గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కవర్ చేయండి.
రొట్టెలుకాల్చు 2 గంటలు. రేకు తొలగించి, చర్మం వేయడం వరకు అదనపు 30 నిమిషాల రొట్టెలు వేయాలి. కేంద్రానికి కనీసం 170 చదవవలసినది a. సర్వ్ వక్రంగా కొట్టడం ముందు మిగిలిన 15 నిమిషాలు లెట్.
గమనిక: కొందరు కసాయి పంది భుజాలను కాల్చడం వల్ల అదనపు ఖర్చు లేకుండా, మరికొందరు అధిక ధరను వసూలు చేస్తారు. సుమారు 15 నిమిషాల్లోనే మిమ్మల్ని కాల్చుకోవడం సులభం. ( ఫోటోలతో దశల వారీ సూచనలు చూడండి.)
సూచించిన సంబంధిత వంటకాలు
• ఆపిల్ పళ్లరసం పంది రెసిపీ
క్రాన్బెర్రీ మరియు గ్రాండ్ మారిని మెరుస్తున్న పంది మాంసం రెండిన్ రెసిపీ
• క్రోక్పాట్ క్రాన్బెర్రీ డైజోన్ పంది రోస్ట్ రెసిపీ
వెల్లుల్లి అల్లం పంది రోస్ట్ రెసిపీ
• మాపుల్ ఆవాలు పంది Tenderloin రెసిపీ
• పెప్పర్ జెల్లీ పంది రోస్ట్
• కాల్చిన పంది భుజం రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2661 |
| మొత్తం కొవ్వు | 284 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 42 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 113 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 6 mg |
| సోడియం | 624 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 33 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |