ఈ సాధారణ పాన్ సాస్ చికెన్, పంది మాంసం చాప్స్ మరియు స్టీక్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఈ సాస్ తయారీకి మీరు మీ చికెన్, స్టీక్, చాప్స్ లేదా సంసారంగా వండిన తర్వాత పాన్ దిగువన ఉన్న రసాలను మరియు చిన్న రోస్టీ బిట్స్ను ఉపయోగిస్తారు. నిజానికి, మీరు కూడా వంట కూరగాయలు తర్వాత ఒక పాన్ సాస్ చేయవచ్చు.
రసాలను మరియు అమితంగా (కాల్చిన బిట్స్) వాటిని మీ మాంసం యొక్క సారాంశాలు తీసుకుని, మీరు వారితో పనిచేయగల సాస్ కోసం ఒక అద్భుతమైన పునాదిని చేస్తుంది. ఒక పాన్ సాస్ ఒక పాలు, కొవ్వు మరియు నీటి అంశాలు కలిసి సస్పెండ్. మీ పాన్ సాస్ ఎంట్రీ పైభాగానికి ఒక సిల్కీ తగ్గింపును జోడిస్తుంది. ఈ పాన్ సాస్ ఒక nice ఉప్పగా మూలకం కోసం Dijon ఆవాలు ఉపయోగిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్
- ఉడికించిన మాంసం రసాలు వంట
- 1 tablespoons shallots (సరసముగా కత్తిరించి)
- 2 టీస్పూన్లు డైజన్ ఆవాలు
- 2 టీస్పూన్లు పార్స్లీ (తాజాగా తరిగిన)
- 3 tablespoons వెన్న
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు, రుచి చూడాలి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పాన్ నుండి చికెన్, పంది మాంసం ముక్కలు లేదా స్టీక్ తొలగించండి మరియు ఒక వెచ్చని స్పాట్ లో ఒక ప్లేట్ మీద, రేకు తో కప్పబడి, వాటిని విశ్రాంతి తెలియజేయండి. పాన్ నుండి కొవ్వు చాలా పోయాలి, కానీ మీరు మాంసం రసాలను వదిలి నిర్ధారించుకోండి. మీరు చిన్న ముక్కలుగా ఉడికించాలి పాన్ లో కొంచెం కొంచెం కావాలి.
- పాన్ కు చిన్న ముక్కలుగా చేసి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి మీడియం-అధిక వేడిని కొద్దిగా కొంచెం అపారదర్శకంగా మార్చాలి.
- ఇప్పుడు మీ వైన్ కలపతో పాన్ దిగువ నుండి వైన్ వేసి చిన్నచిన్న చిన్న చిన్న ముక్కలను ( అమితంగా పిలుస్తారు) తీయండి. సుమారు మూడు నిమిషాలు లేదా వైన్ సగం వరకు తగ్గింది వరకు ఉడికించాలి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు ఆవాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ లో కదిలించు. చివరగా, ఒక సమయంలో వెన్న ఒక tablespoon లో whisk. మాంసం లేదా కోడి చుట్టూ ప్లేట్పై కోషర్ ఉప్పు మరియు చెంచా పూర్తి పాన్ సాస్ తో రుచిని సీజన్.
పాన్ సాస్ కోసం వ్యత్యాసాలు
నేను గొడ్డు మాంసంతో ఈ పాన్ సాస్ను సర్వ్ చేయడానికి సంపూర్ణంగా సంతోషంగా ఉన్నాను, అయితే వైట్ వైన్ కోసం ఎరుపు వైన్ని మార్చడం ద్వారా గొడ్డు మాంసం కోసం దీనిని మార్చవచ్చు. లేదా మీరు సగం వైన్ మరియు సగం గొడ్డు మాంసం స్టాక్ ఉపయోగించవచ్చు.
మరో ట్రిక్ కొద్దిగా హెవీ క్రీంతో సాస్ను పూర్తి చేయడం మరియు మరొక నిమిషంలో పలుచగా ఉంటుంది. అంతేకాక, మీరు తాజా టార్గాన్ , చెర్విల్, ఒరేగానో లేదా పార్స్లీ కోసం చైవ్లను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు మీ మాంసాన్ని పాన్ చేసిన తరువాత పాన్లో ఏ కొవ్వును కలిగి ఉండకపోయినా లేదా కూరగాయలతో పాన్ సాస్ తయారీకి, ఆలివ్ నూనె యొక్క ఒక టేబుల్ ను పాన్కు చేర్చండి మరియు తర్వాత చిన్న ముక్కలను జోడించండి. మీరు సాస్కు మందంగా ఉండాలంటే, స్టాక్ని వాడండి లేదా నీటితో కలిపిన కొద్దిగా మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి.