మీరు ఒక ప్రత్యేక సందర్భంగా వంట చేస్తుంటే, మీ విందు అతిథులు wow కు పంది భుజం కాల్చు కోసం ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి. పంది భుజం రోస్ట్ చవకైనది, కానీ సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు అది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, ఇది మీకు ముద్ర వేయడానికి మాంసం యొక్క pricier cuts లో నగదు చాలా పడిపోవటం లేదు.
ఈ రెసిపీ తో, కాల్చిన పొడి మసాలా రబ్ లో marinated మరియు పరిపూర్ణత టెండర్ కు నెమ్మదిగా వేయించు. ఎందుకంటే పంది మాంసం మాంసం యొక్క సులభమైన కట్ కాదు కూడా భాగాలు లోకి కోసే, ఎముకలు నుండి శిల్పం ప్రయత్నించండి మరియు మోటైన-శైలి (పెద్ద భాగాలుగా) సర్వ్ ఎందుకంటే.
పొడి రబ్ గురించి శుభవార్త కోడి మీద సమానంగా రుచికరమైన, కోళ్లు మరియు చికెన్ భాగాలు రెండింటికీ సమానంగా ఉంటుంది. మీరు అదే సమయంలో పంది కాల్చిన రొట్టె మరియు చికెన్ సిద్ధం చేయాలనుకుంటే, రెసిపీ యొక్క పొడి రబ్ భాగాన్ని డబుల్ చేయండి. ఈ రెసిపీ అనుసరించండి సులభం అయినప్పటికీ, marinade సృష్టించడానికి సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ఈ డిష్ చేయడానికి చివరి నిమిషంలో వరకు వేచి లేదు. కనీసం కొన్ని రోజుల ముందుగానే దానిని తయారు చేసుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 5 పౌండ్ల పంది భుజం కాల్చు
- 1/4 కప్పు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- మిరపకాయ (తీపి హంగేరియన్)
- 2 టీస్పూన్లు
- ఉప్పు (కోషెర్)
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1 టీస్పూన్
- వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టీస్పూన్
- సేజ్ (ఎండిన, రుద్దుతారు)
- రుచి: తాజాగా నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రారంభించడానికి, పంది భుజం నుండి కఠినమైన చర్మంను కత్తిరించండి, మాంసం మీద కొవ్వు 1/4 అంగుళాల పొరను వదిలివేయండి.
- అప్పుడు, గోధుమ చక్కెర, మిరపకాయ, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ పొడి, వెల్లుల్లి పొడి, సేజ్, మరియు మిరియాలు ఒక పొడి రబ్ చేయడానికి. మీకు ఒకవేళ లేకుంటే, ప్రత్యామ్నాయంగా ఫోర్క్ను ఉపయోగించండి.
- పంది మాంసం యొక్క వెలుపలికి పొడి రబ్ ను పాట్ చేయండి. ఒక పెద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో పంది ఉంచండి, రెండు రోజులు వరకు సీల్ మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పంది మాంసాన్ని 30 నిమిషాల ముందు వేయించి, చల్లగా వదిలేందుకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద విశ్రాంతి ఇవ్వండి. Preheat మీ ఓవెన్ 425 ఎఫ్ తరువాత, రేకుతో నిస్సార వేయించు పాన్, మరియు ఒక వేయించు రేక్ ఇన్సర్ట్ చేయండి.
- సిద్ధం పాన్ లో రాక్ లో ఉంచండి పంది భుజం, మరియు 30 నిమిషాలు కాల్చు. మాంసం థర్మామీటర్లో 170 F కి చేరుకుంటుంది. మాంసం యొక్క మందమైన భాగం వరకు (ఎముకను ముట్టుకోవడమే) 120 నుండి 150 నిమిషాలు రొట్టె తిరగండి.
- పొయ్యి నుండి పంది భుజమును తొలగించు, రేకు తో గుడారం తొలగించి 30 నిమిషాలు మిగిలిన గదిని గదికి తిప్పడానికి ముందు ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 651 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 242 mg |
| సోడియం | 837 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 66 గ్రా |