ఉప్పు తో వంట చిట్కాలు మరియు సూచనలు

ఉప్పు బహుశా ఏ వంటగది లో అత్యంత ఉపయోగించే సుగంధ ఒకటి. ఉప్పు ఒక చిటికెడు రుచి ఒక రుచికరమైన బిట్ జోడించవచ్చు కానీ భోజనం ఉప్పు పైగా వినాశకరమైన ఉంటుంది. ఉప్పు చిటికెడు లేదా ఎలా ఉప్పగా సూప్ని ఎలా సేవ్ చేయాలో ఎప్పుడైనా మీరు ఆలోచిస్తే, సమాధానాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

నిల్వ ఉప్పు

• అనంత ఉప్పులో అనంతమైన షెల్ఫ్ జీవితం ఉంది. కరిగిన లవణాలు 1 సంవత్సరం లోపల పటిష్టంగా కప్పబడి ఉంచబడతాయి.

• తేమ మరియు తేమ కలిసి ఉప్పును కలిపి, అతుక్కుపోతాయి.

తేమను గ్రహించి, ఉప్పును స్వేచ్ఛగా ప్రవహిస్తూ ఉంచుటకు షెకెరుకు పది ధాన్యాలు కలపండి.

• వెండి కంటైనర్లలో ఉప్పును నిల్వ చేయవద్దు. ఉప్పులో ఉండే క్లోరిన్ వెండితో ప్రతికూలంగా స్పందించి, ఆకుపచ్చ రంగు మారిపోతుంది.

ఒక విలోమ డిష్ను సేవ్ చేయండి

• మీరు సూప్ లాంటి ద్రవ డిష్ను అధిరోహించినట్లయితే, అది నిరుపయోగంగా ద్రవ పదార్ధాన్ని నిరుత్సాహపరుచుకోండి లేదా 15 నిమిషాలు ఒలిచిన బంగాళాదుంపలో టాస్ చేసుకోవాలి. బంగాళాదుంపను విస్మరించండి (లేదా ఒక కుక్ ట్రీట్ గా తినండి!). ఈ పరిష్కారాలు పెద్ద-ఉప్పొంగే ప్రమాదంలో పనిచేయవు.

• ఓవర్ సాల్టెడ్ సాస్ తరచుగా కొద్దిగా క్రీమ్, గోధుమ చక్కెర లేదా వినెగార్ కలిపి సహాయం చేయవచ్చు. ఒక సమయంలో కొద్దిగా ఉపయోగించి మరియు అన్ని మార్గం రుచి, సాస్ బట్టి మీ తీర్పు ఉపయోగించండి.

• లవణరహిత, వండిన తెల్లటి బియ్యంతో బియ్యం వేయని నీటితో లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో తయారుచేసిన ఒక బిట్ కూడా ఓవరాల్సిన చారులను లేదా మృదులాస్థులను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.

సాల్ట్ ఫుడ్ ఎప్పుడు

• దీర్ఘకాలం ఉడికిన సమయం ఉన్న సూప్ మరియు సాస్ కోసం, ప్రారంభంలో ఉప్పు మీద సులభంగా వెళ్ళి, ద్రవ ఉప్పు రుచిని తగ్గించి, తీవ్రతరం చేస్తుంది.

• రొట్టె మరియు డెజర్ట్లను జోడించిన ఉప్పు చిటికెడు రుచులను పెంచుతుంది, అయితే రెసిపీని రెట్టింపు చేసినప్పుడు ఈ పదార్ధాన్ని రెట్టింపు చేయకండి.

• ఉప్పు కూరగాయలు బయటకు రసాలను లాగుతుంది. ఈ కొన్ని వంటలలో దోసకాయలు మరియు వంకాయ వంటి కొన్ని నీళ్ళుగల కూరగాయలు మంచి విషయం, కానీ మీరు పుట్టగొడుగులను ఉండాలని కోరుకుంటే, వంట చివరిలో ఉప్పును జోడించండి.

అనేక ఆసియా వంటలలో వాడబడుతున్న MSG (మోనోసోడియం గ్లుటామాటే), ఉప్పు సహజ రుచిని పెంచుతుంది, కానీ రసాయనిక పరస్పర కారణంగా డిష్కు ఒక లోహ రుచిని అందిస్తుంది. వాటిని కలిసి ఉపయోగించినప్పుడు దీన్ని గుర్తుంచుకోండి.

• గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు కొట్టడం ముందు ఉప్పు జోడించవద్దు. ఉప్పు తేమను తగ్గిస్తుంది, ఇది కొరత సమయం మాత్రమే పెరుగుతుంది, కానీ తగ్గింపు వాల్యూమ్, ఆకృతి మరియు స్థిరత్వం.

• మీరు పాస్తా లేదా కూరగాయలు కోసం వేడి నీటిలో ఉప్పును జోడించాలని ప్లాన్ చేస్తే, దానిని జోడించే ముందు నీటి దిమ్మల వరకు వేచి ఉండండి. ఉప్పునీరు నీళ్లు వేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

• కూరగాయలు మరియు పాస్తా ఫలితాలకు ఉప్పు కలిపి ఒక గట్టి నిర్మాణం.

ఉప్పు తగ్గింపు కోసం చిట్కాలు

• సోడియం లో సహజంగా అధిక కూరగాయలు దుంపలు, కాలే, చార్డ్, సెలరీ, బచ్చలికూర, డాండెలైన్ గ్రీన్స్, క్యారెట్లు, ఎండవివ్, మొక్కజొన్న మరియు ఆర్టిచోకెస్. ఉప్పును చేర్చేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి.

• రొట్టెలో ఉప్పును తగ్గించేటప్పుడు, మీరు ఈస్ట్ మరియు వాటర్ పరిమాణం తగ్గిపోతారు. ఉప్పు మంచి ఈస్ట్ రొట్టె అవసరం, కాబట్టి మీరు సవరించడానికి ఉంటే అదే నాణ్యత ఆశించకండి. ఉప్పు గ్లూటెన్ విచ్ఛిన్నం చేయడానికి కారణమయ్యే ఎంజైమ్లను తగ్గిస్తుంది, ఇది లేకుండా మీరు డౌ యొక్క sticky గ్లోబ్తో ముగుస్తుంది. సామాన్యంగా, రొట్టెలో ఉపయోగించిన చిన్న మొత్తాన్ని అందిస్తున్న పరిమాణంతో అది ఉప్పును మినహాయించడం విలువ కాదు.

చల్లడం మసకబారిన రుచి కలిగిన రుచులు ఎందుకంటే ఒక ఉప్పు వెచ్చని డిష్ ఉప్పగా ఉన్నప్పుడు రుచి వంటి రుచి లేదు.

• ఉప్పు లేదా ఇతర రుచి కోసం రుచి చేసినప్పుడు, నాలుక మధ్య మరియు వైపులా కప్పిపుచ్చడానికి ఒక పెద్ద తగినంత భాగం నమూనాగా నిర్ధారించుకోండి. నాలుక యొక్క కొన తక్కువ సున్నితంగా ఉంటుంది. అలాగే అధిక వేడిని నిస్తేజంగా రుచి మొగ్గలుగా రుచి ముందు కాటు చల్లబరుస్తుంది.

• మత్స్య ఉప్పులో ఎక్కువగా ఉండి, వారి పెరుగుతున్న వాతావరణాన్ని పరిశీలిస్తుంది. చేర్చబడింది ఉప్పు షెల్ఫిష్ toughen ఉంటుంది. అదనపు ఉప్పును తక్కువగా ఉపయోగించండి.

• ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, అధిక ఉష్ణోగ్రతల కింద వంట చేసేటప్పుడు వంటకి ముందు మాంసం ఉప్పును మంచిది. ఉప్పు మాంసం లో సహజ చక్కెరలు యొక్క caramelization ప్రాముఖ్యత మరియు తేమ మరియు రుచి లో ముద్రలు ఆ క్రస్ట్ ఏర్పాటు సహాయపడుతుంది. మాంసాలతో ఉపయోగించడానికి ముతక లేదా కోషెర్ ఉప్పును ఎంచుకోండి.

• మీరు మీ ఉప్పును తీసుకోవటాన్ని తగ్గించవలసి వస్తే, మీరు వారి విశ్రాంతి కాలంలో వండిన మాంసాల్లో కోషెర్ లేదా ముతక ఉప్పును చిటికెడుతూ రుచిని పెంచవచ్చు .

• పిక్లింగ్ మరియు క్యానింగ్ కోసం టేబుల్ ఉప్పును ఉపయోగించవద్దు. సంకలనాలు ఊరగాయలను చీకటిగా చేసి, కిణ్వ ప్రక్రియను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం పిక్లింగ్ ఉప్పును ఉపయోగించండి.

• 2 టీస్పూన్లు టేబుల్ ఉప్పు కోసం 1 టేబుల్ స్పూన్ ముతక లేదా కోషెర్ ఉప్పును ప్రత్యామ్నాయం చేయండి.

ఉప్పు వంటకాలు