వెనిలా బీన్స్

వెనిలా బీన్స్

వనిల్లా ఒక ఆర్చిడ్ మొక్క యొక్క పండు, ఇది బీన్ పాడ్ రూపంలో పెరుగుతుంది. 110 కంటే ఎక్కువ వనిల్లా ఆర్చిడ్స్ ఉన్నప్పటికీ, ఒకే ఒక్క వనిల్లా ప్లానిఫోలియా , మాకు 99 శాతం వాణిజ్య వనిల్లా ఇచ్చే పండును ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మరొక జాతి, వనిల్లా టాహిటెన్సిస్ తాహితీలో పెరిగేది, ఇది మరింత ఉచ్ఛరణ వాసనతో పండును ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కానీ చర్చనీయంగా తక్కువ రుచి ఉంటుంది.

మడగాస్కర్ నుంచి ప్రపంచ సరఫరాలో మూడింట మూడు వంతుల మందితో వనిల్లా ఆర్కిడ్లు ప్రధానంగా మెక్సికో, తాహితీ, మడగాస్కర్, రీయూనియన్, మారిషస్, కామోరో, ఇండోనేషియా, ఉగాండా మరియు టోంగోలలో పెరుగుతాయి.

పండ్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి, ఆర్చిడ్ పువ్వులు సుదీర్ఘకాలంగా ఒక నెలలో పుష్పించే కాలం నాటికి పువ్వులు తెరిచినప్పుడు రోజుకు చాలా నిర్దిష్ట సమయంలో చేతితో పరాగసంపర్కం చేస్తాయి. ఈ పండ్లన్నీ పూర్తిగా పండించటానికి అనుమతించబడవు, ఎందుకనగా బీన్స్ విభజించటానికి కారణమవుతుంది, తద్వారా వాణిజ్య విలువను కోల్పోతుంది. పండు ద్రాక్షాల్లో కనిపించే నాలుగు నుంచి ఆరు నెలలు చేనేత సంభవిస్తుంది.

ఒకసారి పండించిన తర్వాత, ఆకుపచ్చ బీన్స్ మరొక ఆరు నెలల పాటు కొనసాగుతుంది, అక్కడ బీన్స్ వేడి నీటిలో నానబెట్టి, దుప్పట్లను "చెమట" కు చుట్టి, ఎండలో ఫ్లాట్లలో ఎండబెట్టి నీటిని బాష్పీభవనం చేస్తాయి, తరువాత వెంటిలేటెడ్ గదిలో వారి ఏకైక వాసన మరియు రుచి నెమ్మదిగా పులియబెట్టడం మరియు ఉత్పత్తి చేయడానికి.

కొన్ని ప్రాంతాల్లో అధిక వనిలిన్ పదార్థంతో బీన్స్ ఉత్పత్తి అయినందువల్ల , వనిలిన్ రుచి యొక్క నాణ్యత మరియు వాసన పెరుగుదల ప్రదేశంతో మారుతుంది. ఫలితంగా ముదురు గోధుమ వనిల్లా బీన్ సాధారణంగా 7-9 అంగుళాల పొడవు ఉంటుంది, 5 గ్రాముల బరువు మరియు గింజలు 1/2 టీస్పూన్ గింజలు ఉంటాయి.

ఒక త్రైమాసికం టీస్పూన్ రుచికి 4 నుండి 5 మందికి ఒక రెసిపీకి సరిపోతుంది.

వెనిలా మరియు వనిల్లా వంటకాలను గురించి మరింత

•
• వెనిలా బీన్స్
• ప్యూర్ వెనిలా ఎక్స్ట్రాక్ట్, ఇమిటేషన్ వెనిలా, మరియు వెనిలా ఫ్లేజింగ్ విప్లవాలు
•
• మాలిక్యులేట్ మెక్సికన్ వనిల్లా జాగ్రత్త
• వెనిలా చరిత్ర
• వనిల్లా వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు