విత్తనాలు మానవులకు అందుబాటులో ఉన్న అత్యంత పోషకమైన ఆహారాలలో ఒకటి మరియు ఎన్నుకోవటానికి పెద్దవిగా ఉంటాయి, అవి మన ఆహారంలో చాలా రుచి, ఆకృతి మరియు జీవనోపాధిని అందిస్తాయి. బీన్స్, ధాన్యం ధాన్యాలు మరియు కొన్ని గింజలు సాంకేతికంగా విత్తనాలు అయినప్పటికీ, ఈ రోజు మనం చాలా సాధారణమైన తినదగిన గింజల్లో కొన్నింటిని చూద్దాం.
చియా విత్తనాలు - చియా గింజలు ఈ దశాబ్దం యొక్క అత్యంత హాటెస్ట్ ఫుడ్ పోకడలలో ఒకటి మరియు మంచి కారణం.
వారు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు నిండిపోయింది మరియు ఒక అసాధారణ మొత్తం ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు సరఫరా. ఈ చిన్న విత్తనాలు నీటితో నానబెట్టినప్పుడు ఒక జెల్ను ఏర్పరుచుకునే అద్భుతమైన సామర్ధ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి చాలా బహుముఖ పదార్ధంగా తయారవుతాయి. గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయంగా సూప్ లేదా స్మూతీ థిక్కేర్కు ఉపయోగించడం ద్వారా, చియా విత్తనాలు కిచెన్లో ఉపయోగపడతాయి మరియు ఆరోగ్యకరమైనవి.
ఫ్లాక్స్ సీడ్స్ - ఫ్లాక్స్ సీడ్, మరొక ఒమేగా -3 పవర్హౌస్, దాని ఫైబర్ కంటెంట్కు కూడా బహుమతిగా లభిస్తుంది. Flaxseeds మీ ఉద్దేశించిన ఉపయోగం ఆధారంగా, మొత్తం లేదా గ్రౌండ్ (milled) కొనుగోలు చేయవచ్చు. మొత్తం ఫ్లాక్స్ సీడ్స్ ఆహారాలకు ఆకృతి, రంగు మరియు ఫైబర్ జోడించడం కోసం బాగుంటాయి, కానీ అవి జీర్ణించడం చాలా కష్టం మరియు పోషకాలు అందుబాటులో ఉండవు. గ్రౌండ్ ఫ్లాక్స్ సీడ్స్ ఆహారాలకు అద్భుతంగా నట్టీ రుచిని కలిగిస్తుంది మరియు పోషకాల యొక్క ఉదార మోతాదును సరఫరా చేస్తాయి, అయితే సున్నితమైన ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు నిల్వ సమయంలో త్వరగా పులిసిపోతాయి.
జనపనార విత్తనాలు - జనపనార గురించి చర్చించేటప్పుడు చాలామంది ప్రజలకు మనస్సు వచ్చిన విషాద వినియోగం కాదు, కానీ ఈ హృదయ పూర్వక మొక్క యొక్క విత్తనాలు అనేక రకాల ఆహార ఉపయోగాలు కలిగి ఉన్నాయి మరియు మొత్తం ఆహార పరిశ్రమ వారిపై నిర్మించబడింది.
జనపనార విత్తనాలు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల పుష్కల మొత్తాన్ని మాత్రమే అందిస్తాయి, కానీ అవి అత్యధిక ప్రోటీన్ మరియు తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. జనపనార విత్తనాలు మొత్తం, భోజనంగా లేదా పిండిగా ఉపయోగించవచ్చు, టీ కోసం ముంచినది, మొలకెత్తి, లేదా పాల పాల ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా తయారు చేయవచ్చు.
దానిమ్మపండు విత్తనాలు - చాలా మంది దానిమ్మపండు విత్తనాల గురించి ఆలోచించినప్పుడు, వారు నిజమైన విత్తనాలను చుట్టుముట్టిన ప్రకాశవంతమైన, ఆభరణాల ఎరుపు గడ్డిని చిత్రీకరిస్తారు.
కలిసి రసం నిండి సాక్ మరియు సీడ్ ఒక అరిల్ అంటారు. జ్యుసి నింపిన భక్తులు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి, కానీ ప్రతి రాత్రంతా విరిగిన సీడ్ సమానంగా ఆనందించేది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. క్రంచీ విత్తనాలు ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల అద్భుతమైన మూలం. సీడ్ చుట్టూ ఉన్న ముదురు రంగు జ్యుసి శాట్ విటమిన్ సి మరియు ఇతర అనామ్లజనకాలు ఎక్కువగా ఉంటుంది.
గుమ్మడికాయ విత్తనాలు - గుమ్మడికాయ మరియు ఇతర స్క్వాష్ గింజలు కేవలం శరదృతువు చికిత్స కాదు, కానీ సంవత్సరం పొడవునా ఆనందించవచ్చు. పిపిటాస్ అని పిలుస్తారు, గుమ్మడికాయ గింజలు బాహ్య పొట్టుతో లేదా లేకుండా తినవచ్చు. లోపలి ఆకుపచ్చ విత్తనాలు మృదువైన, లేత, మరియు కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి, కఠినమైన తెల్ల పొట్టు నిర్మాణం మరియు ఫైబర్ యొక్క ఒక గొప్ప ఒప్పందానికి అందిస్తుంది. మెక్సికో వంటలలో పెప్టాస్ అనేది ఒక సామాన్యమైన పదార్ధంగా చెప్పవచ్చు, ఇక్కడ వారు వంటకాల్లోనూ మరియు అనుకూలమైన అల్పాహారంగానూ ఉపయోగిస్తారు.
నువ్వుల విత్తనాలు - సెసేమ్ గింజలు చిన్నవి మరియు మృదువైనవి, మరియు అధిక నూనెను కలిగి ఉంటాయి. గింజలు (మరియు వాటి నూనె) విపరీతమైన వట్టి సువాసనపై విసిరినప్పుడు, తరచూ యాస వంటకాలకు, ముఖ్యంగా ఆసియా వంటలలో ఉపయోగిస్తారు . నువ్వుల గింజలు ఒక ముద్దగా ఉంచినప్పుడు తహిని అంటారు, ఇది మధ్యప్రాచ్య వంటలో ఒక సాధారణ పదార్ధంగా ఉంటుంది. ఇతర విత్తనాలు మాదిరిగా, నువ్వులు విత్తనాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలకు గొప్ప మూలం.
పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు - గుమ్మడికాయ గింజలు, పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు వంటివి పొట్టుతో లేదా లేకుండా కొనుగోలు చేయవచ్చు. సీసమ్ సీడ్ యొక్క పొట్టు గుమ్మడికాయ విత్తనం కంటే కొంచం ఎక్కువ చెక్కతో ఉంటుంది, సాధారణంగా దీనిని వినియోగిస్తారు కాకుండా ఇది విస్మరించబడుతుంది. పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు తమ అధిక స్థాయి విటమిన్ E కు ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇవి బలమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలు కలిగి ఉంటాయి, అలాగే ఇది గుండె-ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు.