ఇది ఒక సంభారం వివాదం: ఫ్రెంచ్ మయోన్నైస్ను కనుగొన్నట్లు చెప్పుకుంటూ, అయితే, స్పానిష్ అదే దావాను చేసింది. ఎవరు ఖచ్చితంగా, సరిగ్గా? స్పెయిన్ దేశస్థుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కథ యొక్క వారి వెర్షన్ ఇలా ఉంటుంది: మయోన్నైస్ లేదా స్పానిష్ మాయోనోసాలో, 1750 లో మహోన్ యొక్క ఫ్రెంచ్ ఆక్రమణ సమయంలో మెనోర్కా ద్వీపంలో ఉన్న మహోన్ అనే నగరంలో కనుగొనబడింది. ఒక ఫ్రెంచ్ చెఫ్ మయోన్నైస్ అని పిలువబడే ఒక గుడ్డు మరియు క్రీమ్ సాస్తో పాటు విస్తృతమైన విజయం విందు చేసింది. చివరకు, అది స్పానిష్ మట్టిపై ఒక ఫ్రెంచ్ చెఫ్ ఉంది - మీరు ఒక ఉమ్మడి కృషి అని చెప్పగల్గినవి!
ఈ రోజుల్లో, ఇంట్లో మయోన్నైస్ చాలా ఆధునిక వంటశాలలలో వినబడలేదు. ఎవరు సమయం ఉంది? మరియు ముడి గుడ్లు నుండి ఆహార విషం గురించి ఏమి? ఈ సంశయాలు స్పెయిన్లో లేవు. మాయానాయిస్ కోసం పిలిచే ఎన్నేలడిల్లా రుసా (స్పానిష్ బంగాళాదుంప సలాడ్), హ్యూవోస్ రెల్లెనోస్ (డెవిల్డ్ గుడ్లు) మరియు అనేక ఇతర స్పానిష్ టపాలను తయారుచేసేటప్పుడు, స్పానిష్ కుక్స్ ఇంట్లోనే తమ సొంత మయోన్నైస్ను వెంటనే చీల్చివేస్తాయి. ఇది కేవలం 5 నుండి 10 నిమిషాలు పడుతుంది మరియు స్టోర్-కొనుగోలు మేయోనాయిస్ కేవలం పోటీ చేయలేని ఏ వంటకానికి ఒక ప్రామాణిక రుచి ఇస్తుంది.
గమనిక: సుక్ష్మ గుడ్లు ఉపయోగించడం గట్టిగా సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ పాచరైజేషన్ ప్రక్రియ బ్యాక్టీరియాను ( సాల్మోనెల్లా వంటిది) బాక్టీరియాను నాశనం చేయకుండా కొంతకాలం గుడ్లు వేడి చేయడం ద్వారా నాశనం చేస్తుంది. మీరు ఇప్పటికీ మయోన్నైస్ను మరియు కలుషితాన్ని నివారించడానికి మీరు చేసే ఏదైనా డిష్ను అతిశీతలీకరించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2
- సుక్ష్మ గుడ్లు
- 1 కప్పు
- అదనపు కన్య స్పానిష్ ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 teaspoons నిమ్మ రసం
- రుచి ఉప్పు (సుమారు 1/2 టీస్పూన్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక 2-కప్ కొట్టే కప్ లేదా ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి గుడ్లు కొట్టండి.
- ఒక చిన్న స్టిక్ బ్లెండర్ లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి , మీ మిక్సర్తో గుడ్లు కొట్టడం ప్రారంభించండి. ఒక స్టిక్ బ్లెండర్ను ఉపయోగించినట్లయితే, కప్పు లేదా గిన్నె దిగువ భాగంలో బీట్ ను ఉంచండి.
- నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనెను గుడ్లుగా చేసి, మిశ్రమాన్ని మేయోనైస్లోకి మారుస్తుంది. బీటర్లను లేదా బ్లెండర్స్ను ఎత్తండి - మిశ్రమం యొక్క దిగువ నిజంగా చిక్కగా మరియు మయోన్నైస్కు తిరగడానికి వరకు వాటిని మిశ్రమంగా ఉంచండి.
- మిశ్రమం యొక్క దిగువ భాగంలో మయోన్నైస్కు మారిన తర్వాత, మిక్సర్ను ఎగువన ఉన్న చమురులో మిక్సింగ్ పూర్తిచేయవచ్చు.
- మిశ్రమాన్ని కొనసాగించడానికి ఉప్పు మరియు నిమ్మరసం యొక్క రుచిని రుచి చూడండి.