ఈ ఊరగాయలు వేసవికాలపు ఆకుపచ్చ టమోటాలు సమృద్ధిగా ఉపయోగించేందుకు ఒక అద్భుతమైన మార్గం. ఇది ఊరల మరియు రుచి మధ్య ఒక క్రాస్ ఉంది, కాబట్టి మీరు ఒక బర్గర్ లేదా హాట్ డాగ్ వాటిని టాప్ చేయవచ్చు. మీరు ఎంచుకున్న టమోటాలు ఖచ్చితంగా ఆకుపచ్చని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 quarts ఆకుపచ్చ టమోటాలు (ముక్కలు మరియు వదులుగా ప్యాక్)
- 1 క్వార్ట్ ఉల్లిపాయ (ముక్కలు మరియు వదులుగా ప్యాక్)
- 1 కప్ ఊరగాయ ఉప్పు (విభజించబడింది)
- 2 పౌండ్ల గోధుమ చక్కెర
- 6 కప్స్ వినెగర్ (5% ఆమ్లత్వం)
- 2 చిన్న ఎరుపు చిలీ మిరియాలు
- 1/3 కప్పు
- ఆవ గింజలు
- 1/4 కప్పు ఆకుకూరల విత్తనాలు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 tablespoon whole allspice
- 2 టీస్పూన్లు మొత్తం లవంగాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్రత్యేక గిన్నెలలో ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు మరియు ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయ; ఉల్లిపాయపై 3/4 కప్పు ఉప్పు మరియు టమోటాల్లో 1/4 కప్పు ఉప్పు; రెండు మిశ్రమాలు కదిలించు. రెండు బౌల్స్ కవర్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడటానికి 4 కు 6 గంటల.
- ఒక cheesecloth బ్యాగ్ లో టమోటాలు ఉంచండి మరియు అదనపు రసం తొలగించడానికి శాంతముగా పిండి వేయు. ఉల్లిపాయ కోసం ఈ పద్ధతిని పునరావృతం చేయండి. ఉప్పు ద్రవ తొలగించండి.
- టొమాటోలు, ఉల్లిపాయలు, చక్కెర, వెనిగర్, మిరపకాయలు, ఆవపిండి విత్తనాలు, సెలెరీ విత్తనాలు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద కేటిల్ లో కలపండి.
- ఒక చిన్న చీజ్క్యాగ్ సంచిలో మసాలా మరియు లవంగాలు కట్టాలి; టమోటా ఉల్లిపాయ మిశ్రమానికి జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి. తక్కువ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించు, వెలికితీసిన, 20 నిమిషాలు లేదా వరకు కూరగాయలు టెండర్ ఉంటాయి.
- ప్యాక్ టమోటా మిశ్రమం మరియు ద్రవ వేడిగా క్రిమిరహితం చేయబడిన ఎనిమిది జాడి (1/4 మిరపకాయలో ప్రతి చిటిలో మిరపకాయ - అవసరమైతే కట్ చేయాలి), 1/2 అంగుళాల హెడ్స్పేస్ వదిలివేయండి; జార్ రిమ్స్ తుడవడం.
- మెటల్ LIDS తో ఒకసారి కవర్, మరియు రింగ్ బాండ్స్ న స్క్రూ.
- ఒక వేడి నీటి స్నానంలో 10 నిమిషాలలో ప్రాసెస్ చేయండి .
- చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో భద్రపరుచుకోండి. ఒకసారి తెరిచింది, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఊరగాయలు నిల్వ. నాలుగు 1 పన్నెండు సీసాలను తయారు చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 247 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 7,166 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 59 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |