ఒయాకో అక్షరాలా తల్లిదండ్రులు మరియు జపనీయులలో పిల్లలు మరియు రెండు డిష్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధాలను సూచిస్తుంది: చికెన్ మరియు గుడ్డు. ఓయాకో ఒక డో నెబురి , దీనిని డాన్ అంటారు, అనగా బియ్యం గిన్నె అని అర్ధం. చికెన్ మరియు గుడ్లు ఒక సువాసనగల రసంలో చల్లగా ఉంటాయి, ఆపై మిశ్రమం ఆవిరి జపనీస్ బియ్యం యొక్క గిన్నెలలో కలుపుతారు.
ఈ సంప్రదాయక జపనీస్ వంటకం కొంతకాలంగా ఉంది - ఇది మొట్టమొదటిసారిగా 1891 లో టమాహైడ్, టోక్యో రెస్టారెంట్ వద్ద వండుకుంది. ఇప్పుడు జపనీస్ డిన్నర్లలో ఇది ఒక ప్రసిద్ధ మెను ఐటెమ్.
మిసో సూప్తోపాటు అనేక నూడిల్ వంటకాలు, అనేక జపనీస్ సూప్లలో Dashi సూప్ స్టాక్ కీలకమైన అంశం. నీరు తినదగిన కెల్ప్ (కంబుయు) మరియు సంరక్షించబడిన, పులియబెట్టిన స్కిప్జాక్ ట్యూనా (కాట్సువుబి) యొక్క చిమ్మటలతో ఉడికిస్తారు. ఇది అప్పుడు రసం సృష్టించడానికి వక్రీకరించిన ఉంది. మిరిన్, ఒక ముఖ్యమైన జపనీస్ సంభారం, ఒక బియ్యం వైన్ లాంటిదే కాని తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు అధిక చక్కెర విషయంలో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 2/3 cups dashi సూప్ స్టాక్
- 7 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- 1/4 కప్పు మిరిన్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కెర
- 3/4 lb. ఎముకలేని చికెన్ తొడలు (లేదా చికెన్ ఛాతీ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్)
- 1 ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 4 గుడ్లు
- 4 కప్స్ జపనీస్ బియ్యం (ఆవిరి)
- ఆప్షనల్: నోరో (ఎండబెట్టిన సముద్రపు పాచి), కట్లకు కట్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లె మరియు చోటు లోకి dashi సూప్ స్టాక్ పోయాలి. సూప్ సోయా సాస్ , మిరిన్ మరియు చక్కెర జోడించండి.
- కొన్ని నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద చికెన్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి. మరికొన్ని నిమిషాలు ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- తేలికగా గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి.
- ఒక వేసి సూప్ తీసుకురండి, మరియు చికెన్ మరియు ఉల్లిపాయ పైగా గుడ్లు పోయాలి. తక్కువగా ఉష్ణాన్ని తిరగండి మరియు మూతతో కప్పండి. ఒక నిమిషం తరువాత, వేడిని ఆపివేయండి.
- వ్యక్తిగత లోతైన బౌల్స్ లో చెంచా అన్నం, మరియు బియ్యం పైన simmered చికెన్ మరియు గుడ్డు సర్వ్. మీరు కావాలనుకుంటే పైన ఎండిన నోరి యొక్క కుట్లు చల్లుతాయి.