ఈ క్రీం బ్రూలీ రెసిపీ చేయడానికి చాలా సులభం. క్రీం బ్రూలీ అనేది ఒక సాధారణ కస్టర్డ్, ఇది గుడ్లు, మీగడ మరియు చక్కెరతో పాటు కొద్దిగా వనిల్లాతో పాటుగా తయారవుతుంది.
Creme బ్రులీ చేయడానికి, మీరు ఇక్కడ చిత్రంలో చూపిన ramekins అని కొన్ని ఉష్ణప్రసార వంటకాలు అవసరం. మీరు వాటిని సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు creme brulees యొక్క టాప్స్ caramelize ఒక creme బ్రూలీ మంట అవసరం. మీరు కూడా టార్చ్ మరియు ramekins కలిగి ఒక creme బ్రూలీ సెట్ పొందవచ్చు.
పూర్తి క్రీం బ్రూలీ వంటకం ఏమిటి. ఒక దశల వారీ ప్రదర్శన కోసం, హౌ హౌ హౌ హౌ క్రీం బ్రూలీ .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 అదనపు పెద్ద గుడ్లు
- 1/3 కప్పు చక్కెర (caramelizing కోసం అదనంగా అదనపు చక్కెర)
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన
- వనిల్లా సారం
- 1 కప్ హెవీ క్రీం
- 1 కప్ సగం మరియు సగం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ముందటి-వేడి పొయ్యి 300 ° F కు.
- గుడ్లు వేరు . మేము creme బ్రూలీ తయారీ కోసం yolks మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఇతర వంటకాల్లో శ్వేతజాతీయులను కాపాడవచ్చు, గుడ్డు-తెల్ల గుడ్డుతో తయారు చేయడం వంటివి .
- వారు చాలా మృదువైనంత వరకు, ఒక నిమిషం లేదా రెండు నిమిషాలు తింటారు.
- షుగర్ వేసి సుమారు 2 నిముషాల పాటు, లేదా పంచదార పూర్తిగా విలీనం అయ్యే వరకు మరియు పసుపు పచ్చని నీలి రంగులో ఉంటాయి. ఇప్పుడు వనిల్లా మరియు whisk మిశ్రమం వరకు జోడించండి.
- మిశ్రమం వరకు సగం మరియు సగం మరియు whisk జోడించండి.
- జాగ్రత్తగా ఒక గిన్నె ద్వారా ఒక వైర్ స్టెయిన్ ద్వారా గుడ్డు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ఒక nice, మృదువైన అనుగుణ్యత నిర్ధారించడానికి ఏ eggy బిట్స్ బయటకు కస్టర్డ్ ఫిల్టర్లు ప్రయాసకు.
- ఒక అంగుళం లేదా రెండు వెచ్చని నీటితో పెద్ద వేయించు పాన్ నింపండి, మరియు పాన్లోకి మీ ఖాళీ రామేకిన్లు ఉంచండి. నీరు ramekins అప్ సగం గురించి రావాలి. ఒక నీటి స్నానం ( బైన్-మేరీ అని పిలుస్తారు) లో కస్టర్డ్లను బేకింగ్ ఓవెన్లో తేమలో ఉంచుతుంది, మరియు క్రామ్మింగ్ నుండి క్రీం బ్రూలీలను నిరోధిస్తుంది.
- జాగ్రత్తగా ramekins లోకి కస్టర్డ్ పోయాలి. సగం గురించి అన్ని ramekins పూరించండి, అప్పుడు ఒక సమయంలో ప్రతి ఒక అప్ కొద్దిగా పైకి. ఆ విధంగా, వారు అన్ని పూర్తి ముందు మీరు కస్టర్డ్ రన్నవుట్ కాదు.
- పొయ్యికి రొట్టె పాన్ బదిలీ మరియు 35 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా క్రీం బ్రూలీలు యొక్క అంచులు సెట్ చేయబడే వరకు కానీ పాన్ను మురికిగా ఉన్నప్పుడు కేంద్రాన్ని కేవలం కదిలిస్తుంది.
- పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించి 30 నిమిషాలు లేదా నీటి స్నానం లో creme brulees చల్లని వీలు. అప్పుడు క్రీము బ్రూలీలను తొలగించండి, ఫ్లాట్ షీట్ పాన్ లేదా ట్రేలో వాటిని ఉంచండి, ప్లాస్టిక్ తో కప్పబడి, కనీసం 4 గంటలు వరకు అతికించండి.
- మీరు టాప్స్ caramelize సిద్ధంగా ఉన్నారు ముందు 20 నిమిషాల, రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి creme brulees తొలగించండి.
- ఒక కాగితపు టవల్ తో క్రీం బ్రూలీ బల్లపై ఎటువంటి తేమ సంశ్లేషణ లేకుండా శాంతముగా కత్తిరించుకోండి, వాటిని కత్తిరించకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్తో క్రీం బ్రూలీ యొక్క టాప్స్ చల్లుకోవటానికి. మీరు మొత్తం ఉపరితలాన్ని కవర్ చేస్తారో లేదో మరియు చక్కెరను సమానంగా చక్కెర పంపిణీ చేయడానికి రామేకిన్లు తీయండి. ఏ అదనపు చక్కెరను షేక్ చేయండి.
- మీ మంటను విస్మరించండి మరియు చక్కెరకు మంటను జాగ్రత్తగా ఉంచి, చలనంలో నిరంతరం ఉంచడం. చక్కెర ద్రవపదార్థంగా ప్రారంభమవుతుంది, తరువాత పంచదార రంగుగా మారుతుంది. ఒక nice, హార్డ్ గ్లేజ్ రూపాలు, మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత.
- రిఫ్రిజిరేటర్లో 10 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లోకి తిరిగి పాప్ చేయండి, వాటిలో పనిచేయడానికి ముందు, వాటిని తిరిగి చల్లబరచడం ద్వారా వాటిని తిరిగి చల్లబరుస్తుంది.
- వారు మీరు కేవలం క్రీం బ్రూలీలు సర్వ్, మరియు వారు ఖచ్చితంగా రుచికరమైన ఉంటాం. కానీ కొన్ని తాజా పండ్లు మరియు పొడి చక్కెర దుమ్ము దులపడం ఒక nice, సొగసైన టచ్ ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 336 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 337 mg |
| సోడియం | 142 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |