చవాన్ముషి ఒక జపనీస్ హాట్ ఆకలివాడు. ఇది ఒక కప్పులో ఉడికించిన గుడ్డు కస్టర్డ్ రకం, కానీ అది తీపి కాదు. మీరు సుషీ రెస్టారెంట్లలో లేదా జపాన్లో కొంచెం అధికారిక జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో కనుగొనవచ్చు. "చావన్" అంటే త్రాగుడు లేదా బియ్యం గిన్నె మరియు "ముషి" అంటే జపనీస్లో ఉడికించినట్లు అర్థం, మరియు అది నిజంగా ఒక కప్పులో ఆహారాన్ని ఉడికించింది. చవాన్ముషి యొక్క రుచి ప్రధానంగా దషి, సోయ్ సాస్, మరియు మిరిన్ల నుండి వస్తుంది, మరియు చవాన్ముషి అనేది ఒక రుచికరమైన వంటకం అయినప్పటికీ, ఈ ఆకారం గుడ్డు ఫ్లాన్ను పోలి ఉంటుంది.
Dashi జపనీస్ వంటలో ఉపయోగించే సూప్ మరియు వంట స్టాక్ యొక్క తరగతి. మిషి సూప్, స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు, నూడిల్ రసం మరియు పలు రకాల ఉద్దీపన ద్రవ పదార్థాల కోసం డాషి ఏర్పడుతుంది.
చవాన్ముషిని తయారు చేయడం
చవాన్ముషీ తయారు చేయడానికి చాలా సులభం, కాబట్టి ఇది కూడా ఒక ఇంటి వంట వంటకం. మీరు ఇంట్లో చవాన్ముషిని తిన్నపుడు, అది ఆకలిని కాకుండా సైడ్ డిష్లలో ఒకటిగా ఉంటుంది. ఇప్పటికీ, చవాన్ముషి ఒక ప్రాపంచిక అనుభూతికి ప్రత్యేకమైన అనుభూతిని కలిగించవచ్చు. జపాన్లో జింగో గింజలు మరియు లిల్లీ మూలాలను జోడించడం సాంప్రదాయంగా ఉంటుంది, కానీ జపాన్ మార్కెట్లలో కూడా వారు సంయుక్తలో కష్టంగా ఉన్నారు. కాబట్టి అవి సాధారణంగా విస్మరించబడతాయి, కానీ మీరు వాటిని కనుగొంటే, దాని కోసం వెళ్ళండి. వారు డిష్ మరింత ప్రామాణికమైన తయారు. షియాటేక్ పుట్టగొడుగు, రొయ్యలు మరియు చికెన్ వంటి ఇతర పదార్ధాలు ఈ డిష్కు క్లిష్టమైన మరియు రుచికరమైన రుచిని ఇస్తాయి. జపాన్లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో, ప్రజలు ఈ కస్టర్డ్లో డున్న్ నూడుల్స్ను చాలు, మరియు ఆ వైవిధ్యాన్ని ఒడమాకిమిషి అని పిలుస్తారు.
మీరు ఉపయోగించడానికి ఒక మూతతో ఒక చిన్న కప్పు ఉంటే, అది సంపూర్ణంగా ఉంటుంది, కానీ లేకపోతే, చింతించకండి. కేవలం ramekins లేదా ఇతర చిన్న బౌల్స్ ఉపయోగించడానికి మరియు అల్యూమినియం రేకు తో కవర్. మీరు చాలా పొడవుగా ఉడికించినట్లయితే, కస్టర్డ్లో కొద్దిగా రంధ్రాలు ఉంటాయి, కాబట్టి దీనిని 7 నుండి 8 నిమిషాల తర్వాత తనిఖీ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 గుడ్లు
- 2 కప్పు
- dashi సూప్ స్టాక్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్
- సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ కొరకు
- 1/4 పౌండ్ ఎముకలేని, ఎర్రలేని చికెన్ తొడ, కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్
- 1/4 enoki పుట్టగొడుగులను, తరిగిన, లేదా 4
- shiitake పుట్టగొడుగులను , తొలగిస్తుంది మరియు సన్నగా ముక్కలు
- 4 ఆకులు మిత్సుబా (ట్రఫెయియిల్)
- 8 ముక్కలు kamaboko లేదా narutomaki చేప కేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తేలికగా పెద్ద గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి. గుడ్లు బుడగ కాదు ప్రయత్నించండి.
- మరొక గిన్నెలో చల్లని డాషి సూప్ స్టాక్, సోయ్ సాస్, ఉప్పు, మాటలు మరియు చక్కెర కలపండి.
- క్రమంగా గుడ్డు మిశ్రమం లో dashi మిశ్రమం జోడించండి. గుడ్డు మిశ్రమం వక్రీకరించు.
- పుట్టగొడుగులు, కోడి, మరియు కామాబోకో లేదా నృతోమాకి ముక్కలను నాలుగు చావన్మాషి కప్పులు లేదా టీ కప్పుల్లో ఉంచండి.
- గుడ్డు మిశ్రమంతో ప్రతి కప్పు ముగ్గురు త్రైమాసాలకు పూర్తి చేయండి. కప్పులు కవర్.
- అధిక ఉష్ణ న వేడిమి స్టీమర్.
- తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి మరియు స్టీమర్లో కప్పులను జాగ్రత్తగా ఉంచండి.
- అధిక వేడి మీద కొన్ని నిమిషాలు ఆవిరి.
- తక్కువ మరియు ఆవిరికి 10-15 నిముషాల వరకు వేడిని తగ్గించండి, లేదా పూర్తయ్యే వరకు.
- చవాన్ముషిలో ఒక వెదురు కర్రను దూర్చు మరియు స్పష్టమైన సూప్ వస్తుంది, అది పూర్తి అవుతుంది.
- చావన్ముషి పైన మిట్సుబా ఉంచండి.