లిజార్ కుకీలు హాజెల్ నట్ డౌ మరియు జామ్ ఫిల్లింగ్ మిశ్రమానికి వెనుక ఈ రుచికరమైన హమంటస్చెన్లో ప్రేరణగా ఉన్నాయి. (నుట్టెలా కూడా గొప్ప నింపి చేస్తుంది - ఇది మీ hamantaschen పాల అందించే గుర్తుంచుకోవాలి!)
కొబ్బరి నూనె పేస్ట్రీ పూర్వాన్ని ఉంచుతుంది, మరియు హాజెల్ నట్ లను పెంచుతుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొబ్బరి నూనె గట్టిగా ఉందని గమనించండి, అయితే 76 ° F పైన ఉన్న ద్రవం; మీరు సెమీ మృదువైన గది ఉష్ణోగ్రతతో పనిచేయడం సులభమవుతుంది.
చిట్కా: మీరు గ్రౌండ్ హాజెల్ నట్లను (కొన్నిసార్లు హాజెల్ నట్ పిండి లేదా హాజెల్ నట్ భోజనం అని పిలుస్తారు) కనుగొనగలిగితే, మీ స్వంతంగా తయారు చేయడానికి బదులుగా వాటిని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు పొడి వేయించు hazelnuts
- 2 1/4 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/8 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 2/3 కప్ కొబ్బరి నూనె
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- రాస్ప్బెర్రీ లేదా స్ట్రాబెర్రీ సంరక్షణ మరియు / లేదా నిట్టెల్లా నింపడం కోసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో హాజెల్ నట్స్ ఉంచండి. గింజలు చక్కగా నేల వరకు పల్స్. (ఒక పేస్ట్ వాటిని overprocess కాదు జాగ్రత్త తీసుకోండి.)
- పెద్ద గిన్నెలో పిండి ఉంచండి. నేల hazelnuts, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు, మరియు దాల్చిన చెక్క, మరియు whisk కలిసి బాగా కలిపి వరకు జోడించండి.
- ఇంకొక పెద్ద గిన్నెలో, ఒక మిక్సర్ తో కొబ్బరి నూనె మరియు చక్కెరను కలిపి క్రీమ్. (గది చల్లని మరియు మీ కొబ్బరి నూనె ఒక గట్టి ఘన ఉంటే, మీరు పని సులభంగా చేయడానికి మొదటి ఒక ఫోర్క్ తో అది మాష్ అవసరం కావచ్చు.) గుడ్లు మరియు వనిల్లా జోడించండి మరియు నునుపైన మరియు బాగా మిశ్రమ వరకు మీడియం ఓడించి కొనసాగుతుంది .
- పిండి మిశ్రమాన్ని 3 చేర్పుల్లో చమురు మిశ్రమానికి చేర్చండి, ప్రతి అదనంగా తర్వాత కొట్టడం. డౌ ఒక బంతి కలిసి లాగండి మొదలవుతుంది వరకు చివరి అదనంగా తర్వాత ఓడించి కొనసాగించండి. క్లీన్ చేతులు ఉపయోగించి, అన్ని పదార్ధాలను కలుపుతారు మరియు కొబ్బరి నూనె ఎటువంటి గడ్డలూ లేకుండా ఉండేలా గిన్నెలో క్లుప్తంగా డౌను మెత్తగా పిండి వేస్తారు. పిండిని ఒక బంతిని, ఒక డిస్కులోకి తిప్పండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితంలో చుట్టండి. 20 నిమిషాలు డౌ డిస్క్ చిల్లీ.
- 350 ° F. పొయ్యికి పొయ్యిని వేడి చేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితంతో 2 బేకింగ్ షీట్లను పక్కన పెట్టండి.
- డౌను క్వార్టర్స్ లోకి విభజించండి. మైనపు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క 2 షీట్ల మధ్య డౌ 1 భాగాన్ని మరియు 1/4 "మందపాటికి వెళ్లండి. (డౌ చల్లబడ్డప్పుడు రోల్ చాలా కష్టంగా సంపాదించినట్లయితే, మొదట కొన్ని నిమిషాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చునివ్వండి.) తిరిగి రోల్కు డౌ స్క్రాప్లను సేవ్ చేయడానికి, వృత్తాలు కత్తిరించడానికి 2 "రౌండ్ కుకీ కట్టర్ని ఉపయోగించండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి. జాగ్రత్తగా బేకింగ్ షీట్లకు డౌ సర్కిల్లను బదిలీ చేయండి.
- ప్రతి డౌ సర్కిల్ మధ్యలో నింపి 1/2 to 3/4 టీస్పూన్ ఉంచండి. త్రిభుజం ఆకారాన్ని రూపొందించడానికి అంచులు మడవండి, వీటిని చూపించడానికి కొన్ని నింపిస్తుంది. బాగా సీల్ చేయడానికి డౌ యొక్క మూలలను పించ్.
- 12-14 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో బ్యాచ్లు లో hamantaschen రొట్టెలుకాల్చు, లేదా డౌ సంస్థ వరకు మరియు బాటమ్స్ కాంతి బంగారు గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది ప్రారంభమవుతుంది వరకు. Hamantaschen చల్లబరుస్తుంది ఒక వైర్ రాక్ కు బదిలీ. ఆనందించండి!