యూదు చట్టాన్ని బట్టి, కొన్ని తినడానికి వీలులేని ఆహారాలు, అలాగే తినడానికి వీలులేని కొన్ని ఆహారాలు ఉన్నాయి. ఈ కోషెర్ ఆహారాలు మూడు విభాగాలుగా విభజించబడ్డాయి: మాంసం, పాడి మరియు పారేవ్. పరేవ్ (PAHR-iv అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది మాంసం లేదా పాల పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలను సూచించే యిడ్డిష్ పదం. పర్వేజ్ హిబ్రూ పదం మరియు PAHR-vuh ఉచ్ఛరిస్తారు.
యూదుల ఆహార నియమాలు , లేదా కష్రుట్ యొక్క చట్టాల ప్రకారం, మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులను వండడం లేదా తినడం కలుగకపోవచ్చు, ప్యారేవ్ ఆహారాలు తటస్థంగా పరిగణించబడతాయి మరియు మాంసం లేదా పాడి వంటకాలతో తినవచ్చు.
పారేవ్ ఫుడ్స్
సాధారణంగా, పాడి లేదా మాంసం లేని ఏదైనా - లేదా పాలతో లేదా మాంసంతో తయారు చేయనిది కాదు-పారేవ్గా పరిగణించబడుతుంది. అన్ని పండ్లు, కూరగాయలు, పాస్తా, గింజలు, కాయలు, బీన్స్, చిక్కుళ్ళు, కూరగాయల నూనెలు పారేవ్. అలాగే శీతల పానీయాలు, కాఫీ మరియు టీ వంటి పానీయాలు పారేవ్. అనేక క్యాండీలు మరియు మిఠాయిలు అవి లేబుల్ చేయబడినంత కాలం చెల్లిపోతాయి. పదార్ధాలలో పాడి లేదు అయినప్పటికీ, పాడి సామగ్రిపై ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయొచ్చు, కాబట్టి లేబుళ్ళను తనిఖీ చేయడం ముఖ్యం.
ఆసక్తికరంగా, వారు జంతు ఉత్పత్తులు అయినప్పటికీ, రెండు గుడ్లు మరియు చేపలను కూడా పారేవ్గా భావిస్తారు. అనేక యూదు ఆర్థోడాక్స్ వర్గాలలో చేపలు మరియు మాంసం ఒకే భోజనంలో తింటారు, చేపలు మరియు మాంసం ఉడికించటానికి, అదే ప్లేట్ నుండి వాటిని సేకరించి లేదా తినడానికి లేదా అదే సమయంలో ఒక భోజనం.
పారేవ్ ఉత్పత్తులకు పదం "పారేవ్" మరియు వారి లేబుల్లో ఒక లేఖ U ఉంటుంది.
కోషెర్ గుర్తుతో పాటు, మీరు ఒక D (పాడి కోసం) లేదా DE (పాల సామగ్రి), అలాగే "మాంసం" అని ప్రత్యేకంగా సూచించని ఆహారాలు కూడా చూడవచ్చు.
చేపలు మినహా, పారేవ్ ఆహారాలు సహజంగా శాకాహార మరియు పాల రహిత ఉన్నాయి. అందువల్ల, మతపరమైన కారణాల కోసం కోషెర్ను ఉంచని ఆహార నియంత్రణలతో పలువురు వినియోగదారులు కోషెర్ పారేవ్ సర్టిఫికేట్ ఉత్పత్తులను వెతకవచ్చు.
పరేవ్ ఫుడ్స్ తో వంట
మతపరమైన నమ్మకం విషయంలో కోషెర్ను ఉంచే వారికి, పార్వే వంటకాలు మాంసం లేదా పాడి వంటకాలకు మెనూలను నిర్మించడాన్ని సులభం చేస్తాయి. మీరు కోషెర్ ను ఉంచుకుంటే, మీరు పాలు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులను తినడం లేదు (కాబట్టి చీజ్బర్గ్లు లేదా పిండితో తయారు చేయబడిన బంగాళాదుంపలతో స్టీక్) మరియు మీ మాంసం వంటకాలతో లేదా మీ పాడి భోజనంతో పారేవ్ ఫుడ్లను కలిగి ఉంటుంది.
కోషెర్ను ఉంచే ప్రజలు మాంసం కోసం ఒకటి మరియు పాడి కోసం ఒక ముక్కలు, ఒకటి రెండు పానీయాలు, పానీయాలను కలిగి ఉంటారు. అందువల్ల రెండు రకాల ఆహారాలు ఏ విధంగానైనా ఒకదానితో ఒకటి సంపర్కంలోకి రాలేవు. పారేవ్ మాంసం లేదా పాడి కాదు కాబట్టి, ఈ ఆహారాలు మాంసం లేదా పాడి పలకల మీద వండబడి, తినవచ్చు మరియు తినవచ్చు.
మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తుల వినియోగం మధ్య వేచి ఉండే సమయాలు కూడా అవసరమవుతాయి, అందువల్ల పండ్లు, కూరగాయలు మరియు కాయలు వంటి పేవ్వ్ ఆహారాలు భోజనం మధ్య అల్పాహారం కోసం ఉపయోగపడతాయి.
వంటకాలను లో మార్గరీ స్థానంలో
అనేక దశాబ్దాలుగా-ముఖ్యంగా జంతువుల కొవ్వులు ఆహారం-కోషెర్ కుక్స్ కు అనారోగ్యకరమైన చేర్పులు వెన్న లేదా స్చ్మాల్ట్ (కోడి కొవ్వుకు) ప్రత్యామ్నాయంగా పారే స్టిక్ మర్రైన్ను స్వీకరించినట్లు భావించినప్పుడు. అంతేకాక, ప్రమాదకరమైన ట్రాన్స్-ఫ్యాట్స్లో వెన్న సాధారణంగా విస్తారంగా ఉన్న అవగాహనతో, చాలామందికి వెన్నెముకకు ప్రత్యామ్నాయాలు ఆరోగ్యకరమైనవి.
రుచికరమైన వంటకాలను కోసం, ఆలివ్ నూనె లేదా తటస్థ నూనెలు గ్రాపెసేడ్ లేదా కనోల వంటి తరచూ అనుకూలంగా ఉంటాయి. వేయించిన వస్తువులు చాలా ఎక్కువ సవాలును కలిగిస్తాయి, ఎందుకంటే కావలసిన ఆకృతిని సాధించడానికి ఘన కొవ్వులు తరచుగా అవసరం. కొబ్బరి నూనె మరియు పామ్ ఆయిల్ నుంచి తయారు చేయని హైడ్రోజెన్డ్ ఘన షార్ట్హైనింగ్స్ వంటివి కోషర్ వంటకాలలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి.