కొషెర్ హోదా: పారేవ్, కొషెర్ పాస్ ఓవర్ కోసం
టార్ట్ మరియు సిల్కీ, నిమ్మ పెరుగుట స్కోన్లు మరియు బెర్రీలు నుండి కేకులు లేదా క్రీప్స్ ప్రతిదీ కోసం బహుముఖ శృతి చేస్తుంది. (ఇది కూడా hamantaschen కోసం ఒక గొప్ప నింపి వార్తలు .) కానీ చాలా సంప్రదాయ వంటకాలు కోషర్ మాంసం భోజనం కోసం లేదా పాల అలెర్జీలు ఉన్నవారికి పరిమితులు ఆఫ్ ఉంచుతుంది ఇది వెన్న ఉదారంగా అదనంగా నుండి గొప్పతనాన్ని పొందండి. (కొన్ని వంటకాలు వెన్నని స్థానంలో భర్తీ చేయడానికి వెన్నని ఉపయోగించుకోవాలని సూచిస్తున్నాయి, కానీ రుచి బాధపడటంతో, మరియు స్వాప్ ఈ మిశ్రమానికి రుచిలేని క్రొవ్వు పదార్ధాలను జోడించవచ్చు). ఈ వంటకం సిట్రస్ మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మధ్య సహజ సంబంధం యొక్క ప్రయోజనాన్ని తీసుకుంటుంది - తగినంత చమురు నిమ్మ యొక్క పదునైన టాంగ్ సున్నితంగా, కానీ అది ఖచ్చితంగా ప్రకాశవంతమైన, తీపి సిట్రస్ రుచి ప్రధానంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 2/3 కప్ తాజాగా నిమ్మరసం (3 నుండి 4 వరకు పెద్ద నిమ్మకాయలు)
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 tablespoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (వరకు 1 పెద్ద నిమ్మ, వరకు సేంద్రీయ)
- చిటికెడు సముద్రం లేదా కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెర, నిమ్మరసం, గుడ్లు, నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు ఉప్పుతో కలిపి ఒక మాధ్యమం, భారీ బాహ్య, కాని రియాక్టివ్ సాస్పాన్ లో. మీడియం వేడి మీద ఉంచండి మరియు షుగర్ కరిగిపోయేంత వరకు 5 నిమిషాల వరకు కదిలించు. (మీరు ఉడికించిన గుడ్డు తెల్లని బిట్స్ చూసినట్లయితే చింతించకండి - మీరు వాటిని బాధాకరంగా చేస్తారు.)
- ఒక చెంచాకు మారండి మరియు మిశ్రమం మందంగా మరియు చిన్న బుడగలు ఉపరితలాన్ని విచ్ఛిన్నం చేసే వరకు, కాలానుగుణంగా గందరగోళాన్ని, మిశ్రమాన్ని ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని మిశ్రమం వేయకపోవచ్చు, 1 నుండి 2 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి లేదా మిశ్రమం కోట్లు ఒక చెంచా వెనుకకు వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనెను 1 టేబుల్ స్పూన్ను ఒక సమయంలో కలిపి, చమురు పూర్తిగా మిశ్రమానికి గురయ్యే వరకు ప్రతి చేరిక తర్వాత కలపాలి. చెంచా వెనుక ఒక వేలు అమలు - చెంచా మీద ఒక క్లీన్ లైన్ ఉంటే, పెరుగు సిద్ధంగా ఉంది. (మొత్తంగా, పెరుగు సుమారు 10 నుంచి 12 నిమిషాలు ఉడికించాలి.)
- ఒక క్లీన్ కాని రియాక్టివ్ బౌల్ లేదా విస్తృత-గుండ్రని గాజు కూజా పై జరిమానా మెష్ స్టయినర్ ఉంచండి. ఎటువంటి ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి స్ట్రైనెర్ ద్వారా పెరుగును పెంచండి. కొంచెం చల్లబరచడానికి అనుమతించుము, అప్పుడు ఉపయోగించుటకు సిద్ధంగా ఉన్న తరువాత, అతిశీతలపరచుము. ఇది చల్లబరుస్తుంది వంటి పెరుగు చినుకులు.
వంటగది గమనికలు
శీతలీకరణ మరియు గట్టిపడటం ప్రక్రియను వేగవంతం చేసేందుకు, ఒక ఐస్ స్నానమును ఉపయోగించండి: గిన్నె లేదా కూజాలో కొంచెం ఎక్కువగా ఉండే గిన్నె లేదా బేకింగ్ పాన్ లో మంచు ఉంచండి. పెరుగుతో, గిన్నె లోపల గిన్నె లేదా కూజాని మంచుతో కలుపుతారు. బాహ్య, మంచుతో నిండిన కంటైనర్కు తగినంత చల్లని నీటిని నిమ్మకాయను కలిగి ఉన్న కంటైనర్ వెలుపల సగం వరకు చేరుకోవడానికి. ఒక్కో నిమిషం చొప్పున తేలికగా చల్లుకోవటానికి ప్రతి కొన్ని నిమిషాలు కదిలించండి. ఐస్ స్నానం, కవర్, మరియు 3 నుండి 5 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్టోర్, లేదా ఒక నెల వరకు ఫ్రీజర్ లో నుండి కంటైనర్ తొలగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 143 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 113 mg |
| సోడియం | 81 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |