మీరు కోషెర్ డైరీ-రహిత చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను తయారు చేయాలనుకున్నప్పుడు, అది మీ మారేరీని తగినంతగా మృదువైనది కాదు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద) లేదా మీకు వెన్న కూడా లేదు?
Levana Kirschenbaum యొక్క కుక్బుక్, Levana యొక్క టేబుల్ నుండి ఈ వంటకం ఆ చమురు ఉపయోగిస్తుంది ఎందుకంటే ఆ అయోమయ సమాధానం. మరియు రెసిపీ పార్శ్వ (కూడా వ్రాసిన పారే) నుండి, కుకీలను ఒక మాంసం లేదా ఒక పాల భోజనం తో తింటారు చేయవచ్చు.
ఈ కుక్కీలను తయారు చేయడానికి ప్రత్యామ్నాయ మార్గాల కోసం రెసిపీ ఆదేశాలు తర్వాత చిట్కాలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 3/4 కప్పు తెల్ల చక్కెర
- 3/4 కప్పు ముదురు గోధుమ చక్కెర (ప్యాక్)
- 3/4 కప్ ప్లస్ 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 tablespoon వనిల్లా
- 2 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 3/4 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 3/4 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 1/2 cups పాల రహిత చాక్లెట్ చిప్స్ (ఉత్తమ నాణ్యత, చిన్నది మంచిది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించి, గుడ్లు, తెల్ల చక్కెర మరియు గోధుమ చక్కెరను కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు కలిపారు.
- చమురు మరియు వెనీలా వేసి పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి.
- తక్కువ వేగంతో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ , బేకింగ్ సోడా , మరియు ఉప్పు మరియు మిక్స్ జోడించండి. చేతితో చిప్స్ లో రెట్లు.
- రేకుతో కప్పబడిన కుకీ షీట్లలోకి 1 అంగుళాల వేరు వేయడం ద్వారా డౌను తొలగించండి. ఒక సమయంలో మాత్రమే ఒక ట్రే రొట్టెలుకాల్చు. మీ కుకీ షీట్లు వృత్తిపరమైన భారీ-గేజ్ రకం అయితే, 10 నిమిషాలు కుకీలను రొట్టెలు వేయండి. వారు తేలికైన ఉంటే, 8 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- కుకీలను వారు చల్లగా ఉంచుతారు, అందువల్ల ఎక్కువ కాలం రొట్టెలుకాల్చుకోవడం లేదా వారు గట్టిపడతారు.
- టిన్ బాక్సుల్లోని కుకీలను భద్రపరుచుకోండి, ప్రతి పొరను ఫాయిల్ లేదా మైనపు కాగితంతో వేరు చేస్తాయి, కనుక అవి కర్ర లేదు.
ఆధారము: లెవానా కిర్సేన్బాంమ్చే లెవానా యొక్క టేబుల్ . రెసిపీ లెవానా కిర్సేన్బాంమ్ నుండి అనుమతితో తిరిగి ముద్రించబడింది.
చిట్కాలు
- రేకు ఉపయోగించి బదులుగా వంట స్ప్రేతో కుకీ షీట్లను స్ప్రే చేయండి. ఇది తక్కువ ఖరీదైనది మరియు కుకీలను ఇప్పటికీ ఒక గరిటెలాంటి షీట్ ప్యాన్లను సులభంగా తొలగించవచ్చు.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, పార్సీమెంట్ కాగితం లేదా సిల్పాట్ మత్తో కుకీ షీట్లను పంపుతుంది.
- అదే సమయంలో రెండు షీట్ చిప్పలు బేకింగ్ ఒక ఖచ్చితమైన ఉత్పత్తి అవుతుంది.
- నిల్వ చేయడానికి ముందే వాక్స్ కాగితంతో కుకీలను వేరు చేయడం అవసరం లేదు. వాటిని రాక్లో పూర్తిగా చల్లగా ఉంచండి మరియు వాటిని గాలి-గట్టి కంటైనర్లో ఉంచండి. వారు ఒకదానితో ఒకటి కట్టుకోకూడదు.
బేధాలు
- తెల్లటి మొత్తం గోధుమ పిండితో కలిపి 1-కప్ ఆల్-పర్షియం పిండిని మార్చండి. ఫలితంగా కుకీలు ఒక సంపూర్ణ-గోధుమ రుచి లేదా అనుభూతి లేకుండా సంపూర్ణ ధాన్యాన్ని పెంచుతాయి.
- మీరు కేలరీలు లెక్కించి ఉంటే వంటకం కేవలం 1 కప్ చాక్లెట్ చిప్స్ తో పని చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 180 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 131 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |