ఈ పునరుద్దరించిన మధ్య తూర్పు మిశ్రమాన్ని చిక్పీస్తో కలిపి సాంప్రదాయ గిలక్కాయలు కొత్త జీవితాన్ని పొందుతాయి. పిలావ్ అని పిలుస్తారు, ఇది సంప్రదాయ అన్నం వంటకం మధ్య ప్రాచ్యం, తూర్పు ఆఫ్రికా, మరియు దక్షిణ మరియు తూర్పు ఆసియాలో విస్తృతంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ప్రాథమిక pilaf ఒక రుచికోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లో బియ్యం వంట కోసం పిలుస్తుంది సాధారణ వంటకం, కానీ ఈ వంట పద్ధతి అత్యంత ముఖ్యమైన వండి ప్రతి బియ్యం ప్రత్యేక ఉన్నప్పుడు ప్రత్యేకంగా ఉంది. ఇది చాలా సాధారణ sticky బియ్యం mush కంటే plump వ్యక్తిగత ధాన్యాలు ఫలితంగా. చారిత్రాత్మక అరబిక్ గ్రంథాలు 13 వ శతాబ్దానికి తిరిగి వచ్చే విధంగా పిలాఫ్ తేదీని సూచిస్తాయి.
టర్కీ నుండి తుర్క్మెనిస్తాన్కు మూలాలతో వందల కొద్దీ pilaf వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని సాధారణ అదనపు ఉన్నాయి. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఇతర స్థానిక మసాలా దినుసులతో పాటు కొద్దిగా గోధుమ వరకు ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఉల్లిపాయలతో కలిపి బియ్యం అదనపు రుచి మరియు రంగును అందిస్తుంది. ప్రాంతం మరియు స్థానిక పాక సంప్రదాయాలపై ఆధారపడి, పిలాఫ్ కూడా మాంసం, చేపలు, కూరగాయలు లేదా ఎండిన పండ్లతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది ఒక సైడ్ డిష్ లేదా ఎంట్రీగా పనిచేసే చాలా యోగ్యమైన వంటకం.
పిలాఫ్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే బియ్యం రకం రెసిపీతో పాటుగా మారుతుంది, అయితే చాలా మంది దీర్ఘ-ధాన్యం బాస్మతి రైస్ను సరైన ఎంపికగా భావిస్తారు. ఈ రెసిపీలో, చిక్పీస్ అద్భుత రుచి మరియు ఆకృతిని అందిస్తాయి మరియు క్యాన్సెడ్ చిక్పీస్ యొక్క ఉపయోగం మరొక సులభమైన స్థాయికి సులభమైన రెసిపీని తీసుకుంటుంది. చికెన్ లేదా గొర్రె మీ తదుపరి భోజనం కొన్ని ప్రయత్నించండి. ఏమీ కలిసి సంపూర్ణంగా వెళ్లరు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 చెయ్యవచ్చు (15 oz.)
- చిక్పీస్
- 1 ½ cups దీర్ఘ ధాన్యం లేదా మార్చబడిన తెలుపు బియ్యం, వండని
- 2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్
- ¾ కప్ ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 ½ tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిక్పీస్ ప్రవహిస్తుంది మరియు పూర్తిగా కడిగి, పక్కన పెట్టండి.
- మృదువైన మరియు ఒక కాంతి బంగారు రంగు వరకు ఆలివ్ నూనెలో పెద్ద సాస్ప్, సాట్ ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి.
- చికెన్ స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి, వేయాలి.
- వండని బియ్యం, పారుదల చిక్పీస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు. కవర్ మరియు వేడిని తగ్గిస్తుంది. ఇరవై నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- ఇరవై నిమిషాల తర్వాత, వేడి నుండి తీసివేసి, 3-5 నిముషాల పాటు కూర్చుని కూర్చోండి.
- ఒక ఫోర్క్ తో మూత మరియు మెత్తనియున్ని తొలగించండి. వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 423 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 527 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 19 గ్రా |