రిసోటో వరి అన్నం ఒక అద్భుతమైన పద్ధతి. ఎప్పటికప్పుడు నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు తక్కువగా ద్రవం జోడించడం ద్వారా, అర్బోర్రియో బియ్యం ఒక చక్కని క్రీము అనుగుణ్యతతో ముగుస్తుంది.
ఈ రెసిపీ స్లాల్లెప్స్ యొక్క స్వర్గపు త్రయం, స్పైసి ఆండౌయిల్ సాసేజ్, మరియు మంచినీటి పుట్టగొడుగులను కొన్ని తాజా మూలికలతో పాటు ఉల్లాసకరమైన రుచికరమైన మరియు సుగంధ డిష్ను తయారుచేస్తుంది. ఇది ఉత్తమమైన సౌలభ్యం !
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 1/2 చికెన్ స్టాక్ లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు (తక్కువ సోడియం)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 చిన్నది
- తీపి ఉల్లిపాయ (అటువంటి Vidalia వంటి), మెత్తగా కత్తిరించి
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 1/2 కప్పులు
- అర్బోర్రియో బియ్యం
- 1/2 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 1/2 కప్పు
- అసియాగో జున్ను , తురిమిన (లేదా పార్మేసాన్)
- తాజా థైమ్ 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు, తరిగిన జరిమానా
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, unsalted
- 1 పౌండ్ల వర్గీకరించబడింది
- అడవి పుట్టగొడుగులు (షిట్కేక్, ఓస్టెర్, ప్లెసిని, మొదలైనవి)
- 1/2 కప్పు మొక్కజొన్న కెర్నలు
- 8 ఔన్సుల ఆండౌల్లె సాసేజ్ (లేదా ఇటాలియన్ సాసేజ్), పొడవాటి సగంలో కట్ చేసి 1/4-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలు
- 1 పౌండ్
- సముద్ర మచ్చలు (తాజాగా లేదా ఘనీభవించినవి)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon వెన్న, unsalted
- ఉప్పు & మిరియాలు, రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
రిసోటో చేయండి
- ఒక మాధ్యమం saucepan లో, ఒక ఉడుము కు చికెన్ రసం తీసుకుని.
- ఒక పెద్ద కుండ లో, మధ్యస్థ తక్కువ ఉష్ణంలో నూనె వేడి. ఉల్లిపాయ మరియు కుక్ జోడించండి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, అపారదర్శక వరకు, గురించి 5 నిమిషాల. బియ్యం వేసి, బియ్యం మెరుస్తూ, చమురుతో బాగా కప్పబడి ఉంటుంది. వెల్లుల్లి వేసి సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వైన్ చాలా వరకు బియ్యం ద్వారా శోషించబడినంత వరకు వైన్ వేసి, ఉడికించి, ఉడికించాలి.
- ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కుక్ సుమారు 1/2 కప్పు జోడించండి, ఇది తరచుగా గందరగోళాన్ని చేస్తుంటుంది. బియ్యం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తక్కువ ఆవేశంలో ఉండాలి, అవసరమైతే వేడి సర్దుబాటు. వరి వండడం కొనసాగించండి, ఒక సమయంలో రసం 1/2 కప్పును జోడించి, బియ్యం తదుపరి 1/2 కప్పును కలపడానికి ముందు దానిని గ్రహిస్తుంది. టెండర్ వరకు (రుచి పరీక్ష చేయండి), సుమారుగా 25 నుంచి 30 నిమిషాలు మొత్తం ఈ విధంగా బియ్యం ఉడికించాలి. మీరు కొన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు మిగిలి ఉండవచ్చు.
- అసియాగో జున్ను మరియు కత్తిరించి థైమ్ లో కదిలించు.
పుట్టగొడుగులను & సాసేజ్ కుక్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద పాన్లో, వెన్న యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, గోధుమ (5 నిమిషాలు) వరకు పుట్టగొడుగులను ఉడికించాలి. మొక్కజొన్న మరియు సాసేజ్ జోడించండి. బాగా కలిపి వరకు మిశ్రమాన్ని టాసు చేయండి. పూర్తిగా వేడి చేయండి (మరొక 5 నిమిషాలు). తక్కువగా తగ్గించండి.
Scallops కుక్
- స్తంభింపచేసిన scallops ఉపయోగించి ఉంటే, వారు పూర్తిగా thawed నిర్ధారించుకోండి. వారు ఏ ఇసుక గ్రిట్ నుండి స్వేచ్ఛగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడంతో, పూర్తిగా scallops శుభ్రం చేయు. ఇప్పటికీ స్కాల్ప్లతో జతచేయబడిన ఏ అవాహకారి కండరాలను తొలగించండి. ఒక కాగితపు టవల్ తో scallops పొడి మరియు పాట్ సెట్.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె మరియు 1 టేబుల్ స్పూప్ వెన్నని పెద్ద సాసేన్ పాన్ మరియు అధిక వేడి మీద ఉంచండి. కొవ్వు కేవలం పొగ ప్రారంభమవుతుంది జాగ్రత్తగా వారు ప్రతి ఇతర తాకే లేదు చూసుకోవాలి scallops జోడించండి. వారు బంగారు క్రస్ట్ ఏర్పాటు వరకు scallops చూడండి, అప్పుడు తిరుగులేని మరియు ఇతర వైపు (ప్రతి వైపు కోసం 1 1/2 నిమిషాలు) అదే చేయండి. వాటిని అధిగమించవద్దు లేదా వారు మెత్తగా ఉంటుంది. మరొక ప్లేట్ మీద పాన్ మరియు స్థలం నుండి scallops తొలగించండి.
- రిసోట్టో కు scallops మరియు అడవి పుట్టగొడుగు మరియు సాసేజ్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి వరకు శాంతముగా ఒక చెక్క స్పూన్ను కలపాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. ప్లేట్లు లో స్పూన్ వ్యక్తిగత సేర్విన్గ్స్. మీరు కావాలనుకుంటే, పైన ఉన్న అసియాగో చీజ్ని జోడించవచ్చు. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 856 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 90 mg |
| సోడియం | 2,324 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 92 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 39 గ్రా |