అసియాగోలోని

అసిగాగో ("a-zhee-AH-go" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది మొత్తం ఆవు పాలు నుండి తయారైన ఇటాలియన్ జున్ను. వయస్సు ఎంతకాలం ఆధారపడి, అసియాగో జున్ను వివిధ రుచులు మరియు అల్లికలను కలిగి ఉంటుంది. ఫ్రెష్ ఆసిగాగో ఒక మృదువైన నిర్మాణం, తేలికపాటి రుచి మరియు తెల్లని రంగు కలిగి ఉంటుంది. కనీసం ఆరునెలల వయస్సులో, జున్ను ఒక క్రుళ్ళిన ఆకృతి, కాయగూర రుచి మరియు తేలికపాటి పసుపు రంగు కలిగి ఉంటుంది.

అసియాగో ఎలా ఉపయోగించాలి

శాండ్విచ్లు తయారు చేయడానికి లేదా క్రాకర్స్తో పనిచేయడానికి తాజా అసియాగో జున్ను ఉపయోగించండి.

వయస్సులో ఉన్నప్పుడు, అసియాగో సాధారణంగా తురిమిన మరియు సలాడ్లు , చారు, పాస్తా మరియు సాస్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఏజ్డ్ అసియాగో జున్ను పర్మేసన్ జున్ను రుచిలో పోలి ఉంటుంది. మీరు తాజా ఆసియగోను ముక్కలు చేసి పానినీ లేదా ఇతర శాండ్విచ్లలో వాడవచ్చు; మీరు వివిధ రకాల వంటలలో మరియు క్యాంటెలోప్ కూడా కరిగిపోవచ్చు.

అసియాగో చరిత్ర

ఆసియాలో సుదీర్ఘ, గొప్ప చరిత్ర ఉంది. ఒక పారిశ్రామిక వెబ్సైట్ అయిన ఆసియగో ప్రకారం, జున్ను ఈశాన్య పీఠభూమికి చెందిన ఆసిగో పీఠభూమి నుండి దాని పేరును 1000 సంవత్సరము నుండి తయారు చేయబడినది. "ప్రారంభంలో గొర్రెల పాలు ఉపయోగించబడ్డాయి, కానీ 1500 ల నుండి క్రమంగా పెరుగుదలతో పీఠభూమిలో పశువుల పెంపకం, ఆవు పాలు ఉపయోగించిన ముడి పదార్థంగా మారింది "అని వెబ్సైట్ సూచించింది.

నెపోలియన్ యొక్క ఇటాలియన్ ప్రచారం సమయంలో మరియు మొదటి మరియు రెండవ ప్రపంచ యుద్ధాల్లో ఆసియాకు కూడా విలువైన వాణిజ్య వస్తువుగా మారింది. వికీపీడియా ప్రకారం, ఇటాలియన్ వర్తకులు తరచూ విలువైన బ్రౌన్డ్ కార్న్ హక్స్ లేదా కోన్కోబ్లను అందుకుంటారు.

అసియాగో రకాలు

చీజ్.కామ్ యొక్క రెండు రకాలు అసియాగో జున్ను ఉన్నాయి; మీరు కోరుకునే రకాన్ని మీరు కోరుకుంటున్న రుచి రకాన్ని బట్టి మీరు జున్ను ఎలా ఉపయోగించాలో ప్లాన్ చేస్తారో అలాగే ఆధారపడి ఉంటుంది:

• ఫ్రెష్ ఆసిగాగో - "అసియాగో ప్రెస్టోటో" అని పిలుస్తారు - ఒక మృదువైన నిర్మాణం ఉంది. "మొత్తం పాలుతో తయారైన అసిగాగో ప్రెస్టో ఒక నెలలో పక్వం చెందుతుంది మరియు తాజాగా మృదువైన, తక్కువస్థాయి జున్నుగా అమ్ముతుంది," చీజ్.కామ్ నోట్స్.

• ఎసిడ్ అసియాగో - "అసియాగో డి ఆల్లేవో" గా పిలువబడుతుంది - ఒక విరిగిపోయిన ఆకృతి ఉంది. యాసిగా డి'లెలొవ వివిధ రకాలైన సమయం కొరకు పరిపక్వం చెందుతుంది: మెజ్జనో నాలుగు నుంచి ఆరు నెలల వయస్సులో ఉంది, వెచియో 19 సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ సేపు మరియు స్ట్రేవ్చియోకు రెండు సంవత్సరాలు పూర్తి అవుతుంది.

రక్షిత హోదా నివాసస్థానం

అసియోజిజయోన్ ఫారంగ్గి ఇటాలియన్ ఇటాలియన్ DOP ప్రకారం, చీజ్ మేకర్స్ మరియు సీజర్స్తో కూడిన వాణిజ్య సంస్థ, ఆసియాగో ప్రాంతంలో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడిన మరియు జున్ను యొక్క కంటెంట్ మరియు ఉత్పత్తికి సంబంధించి నిర్దిష్ట నిబంధనలకు అనుగుణంగా, పేరును కొనసాగించవచ్చు. ఇది రక్షిత హోదా యొక్క నివాసస్థానం (PDO) అని పిలుస్తారు - లేదా ఇటలీలో, "డెనోమినాజయోన్ డి ఒరిజైన్ ప్రొటెట్టా" (POD).

POD హోదాకు సంబంధించిన చట్టాలు ఇటీవల సంవత్సరాల్లో మరింత సున్నితంగా మారాయి, ప్రత్యేకంగా యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క పరిమితుల వెలుపల, POD చట్టపరమైన హోదాను కలిగి ఉంది. ఏమైనప్పటికి, మీరు "పాడి" అసియాగోలో స్టాంప్ చేసినట్లయితే, మీరు కొనుగోలును పరిశీలిస్తున్నారు, వర్తక బృందం యొక్క అవసరాలకు అనుగుణంగా ఇటలీలోని ఈశాన్య ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి అయిన జున్ను నిజంగానే మీకు తెలుస్తుంది.