రుచికరమైన వంటకం వంకాయ ముక్కలు కోసం ఈ వంటకం ఒక రుచికరమైన టమోటా సాస్ లో కాల్చిన ఇది ఒక రుచికరమైన బచ్చలికూర మరియు ఫెటా ఛీజ్ ఫిల్లింగ్ తో రోల్ మరియు సగ్గుబియ్యము, ఈ గ్రీకు వంటకం ప్రతి ఒక్కరూ-శాఖాహారులు మరియు మాంసం తినేవాళ్ళు ఒక హిట్ చేయండి. ఈ వంగ చెట్టు రోల్స్ గొప్ప మాంసం లేని ఎరీరి లేదా మీ రుచికరమైన భోజనం కోసం ఒక రుచికరమైన సైడ్ డిష్గా ఉండవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- వంకాయ కోసం:
- 4 పౌండ్ల వంకాయ (unpeeled మరియు సన్నగా పొడవాటి ముక్కలుగా చేసి)
- ఉ ప్పు
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె (రుద్దడం కోసం)
- సాస్ కోసం:
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (diced)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు తాజాది
- పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1 teaspoon ఎండిన ఒరేగానో
- 1 (15-ఔన్స్) చెయ్యవచ్చు టమాటో పురీ
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు నీరు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ (diced)
- 1/2 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1 పౌండ్ల తాజా బచ్చలి కూర
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 4 ounces ఫెటా ఛీజ్ (పడగొట్టింది)
- 2 కప్పులు మృదువైన
- మిజిత్ర చీజ్
- 2 tablespoons kefalotyri cheese (తురిమిన)
- ఐచ్ఛికం: 2 కాల్చిన ఎరుపు మిరియాలు, సీడ్ మరియు diced
- 1 గుడ్డు (తేలికగా పరాజయం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దాతృత్వముగా వంకాయ ముక్కలు ఉప్పు వేసి 30 నిమిషాలు స్లాట్ చేయడానికి ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి. ఉప్పు నీరు బయటకు డ్రా మరియు వంకాయ యొక్క చేదు నిగ్రహాన్ని ఉంటుంది.
సాస్ సిద్ధం
- మీడియం-అధిక వేడి మీద సాస్ ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. సుమారు 5 నిమిషాలు అపారదర్శక వరకు ఉల్లిపాయను నింపండి. వెల్లుల్లి వేసి సుగంధ వరకు, 1 నిమిషం వరకు saute. పార్స్లీ, ఒరేగానో, టొమాటో హిప్ పురీ, చక్కెర, నీరు మరియు 20 నిముషాల పాటు కలిపి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం
- ఒక మీడియం skillet లో మీడియం అధిక వేడి పైగా ఆలివ్ నూనె వేడి. ఉల్లిపాయను అది అపారదర్శకమయ్యే వరకు 5 నిముషాల వరకు ఉంచుతుంది. పార్స్లీ మరియు బచ్చలి కూర జోడించండి మరియు సుమారు 5 నిముషాలు లేదా వరకు wilted వరకు saute. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మరియు చల్లబరుస్తుంది ప్రక్కన సెట్.
- ఫెటా, మిజిత్, కరిగిన కేఫలోటిరీ, ఎరుపు మిరియాలు (వుపయోగిస్తే) మరియు మీడియం-పరిమాణ మిక్సింగ్ గిన్నెలో తేలికగా కొట్టిన గుడ్డు కలపండి. మీ ఫెటా ఎంత లవణం మీద ఆధారపడి, మీరు కొంచం ఎక్కువ ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయాలనుకోవచ్చు.
- చీజ్ మిశ్రమానికి చల్లబడ్డ బచ్చలికూరను బాగా వేసి బాగా కలపాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ లో నింపి చల్లడం మీరు డిష్ సిద్ధం చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు వరకు.
రోల్స్ సిద్ధం
- వంకాయ ముక్కలు శుభ్రం చేసి వాటిని పొడిగా పాట్ చేయండి. ఆలివ్ నూనెతో తేలికగా బ్రష్ చేసి మీడియం-అధిక వేడి మీద వాటిని గ్రిల్ చేయండి, ఒక్కో వైపుకు 5 నిమిషాలు ఒకసారి తిరగాలి.
- Preheat పొయ్యి 350 F. తేలికగా గ్రీజు ఒక 9x12 అంగుళాల వేయించు పాన్ లేదా బేకింగ్ డిష్. వంకాయ యొక్క విశాలమైన ముగింపులో కూరటానికి బచ్చలికూర యొక్క ఒక పుష్పించే స్పూన్ఫుల్ ఉంచండి. బేకింగ్ డిష్ కుట్టుపని వైపు డౌన్ వంకాయ స్లైస్ మరియు స్థానం లో stuffing రోల్.
- ప్రతి రోల్ మరియు రొట్టెలు వేసి 45 నిమిషాల వరకు లేదా టమోటో సాస్తో కదిలించండి. (అవసరమైతే బేకింగ్ ముందు మీరు పైన కొన్ని అదనపు ఫెటా ఛీస్ చల్లుకోవటానికి.)
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- మీరు మీ స్వంత సాస్ను తయారుచేయటానికి బదులుగా మీ స్వంత సాస్ తయారీకి బదులుగా మీ ఇష్టమైన బ్రాండ్ జాస్ట్రెడ్ పాస్తా సాస్ను ఉపయోగించడం ద్వారా ఒక దశను మీరు సేవ్ చేసుకోవచ్చు.
- మీరు దాన్ని తాజాగా చూడలేకపోతే స్తంభింపచేసిన బచ్చలి కూరను ఉపయోగించవచ్చు. కేవలం కరచు మరియు బాగా ప్రవహిస్తున్నాయి.
- రికోటా జున్ను ఒక చిటికెడులో మిజిత్ కు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
- మీరు మీ మార్కెట్లో ఈ గ్రీకు జున్ను కనుగొనలేకపోతే, కెఫలోటిరీకి మీరు తురిమిన పర్మేసన్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 813 |
| మొత్తం కొవ్వు | 52 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 91 mg |
| సోడియం | 839 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 22 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |