చికెన్ సూప్ ఎవాగోలెమో బహుశా అన్ని గ్రీకు చారులకు అత్యంత చిహ్నంగా ఉంది. ఇది ప్రతి గ్రీక్ రెస్టారెంట్ లేదా డైనర్లో మెనులో ఉంది మరియు మీరు చాలా గ్రీకు సెలవు దినోత్సవాల్లో మొదటి కోర్సుగా కనుగొంటారు. గుడ్డు నిమ్మకాయ అభిరుచి మరియు రసం కలిపి ప్రకాశిస్తుంది ఇది orzo తో ఈ చికెన్ సూప్ ఒక thickener పనిచేస్తుంది.
మీరు మీ సూప్ని చాలా మందపాటి కావాలనుకుంటే, గుడ్డు-నిమ్మకాయ మిశ్రమాన్ని జోడించే ముందు వెచ్చని నీటితో కొంచెం వెచ్చని నీటితో కలుపుతారు.
ఎవాగోలెమో కూడా ఒక సాస్ గా ఉపయోగించబడుతుంది, తరచుగా అన్నం మరియు మాంసంతో ద్రాక్ష ఆకులను వాడతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్ (గురించి 3 1/2 పౌండ్లు., అదనపు కొవ్వు కత్తిరించిన మరియు రొమ్ము చర్మం తొలగించబడింది)
- 12 కప్పులు నీరు
- 2 క్యారెట్లు (సగం కట్)
- 2 సెలెరీ కాడలు (సగం కట్)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు సగం కట్)
- 2 బే ఆకులు
- 5 మొత్తం నల్ల మిరియాలు
- 2 స్పూన్. ఉప్పు (మసాలా కోసం మసాలా, మరింత రుచి)
- 1/2 కప్పు వోజో పాస్తా లేదా బియ్యం
- 3 గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 tsp.
- తాజా నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- 2
- నిమ్మకాయలు (వడకట్టిన రసం)
- ఐచ్ఛికం: నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల, రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదటి ఎనిమిది పదార్ధాలను పెద్ద స్టాక్పాట్కు జోడించండి. వేగంగా వేసి తీసుకెళ్ళండి, మీడియం-తక్కువ మరియు తక్కువ గంటకు వేడిని తగ్గించండి, పాక్షికంగా గంటకు ఒక గంటకు పాక్షికంగా కప్పబడి ఉంటుంది.
- ఒక గిన్నెలో చికెన్ మరియు కూరగాయలను తీసివేసి, ప్రత్యేకమైన పెద్ద గిన్నెలో జరిమానా జల్లెడ ద్వారా జాగ్రత్తగా ఉడికించాలి. స్టాక్పాట్కు వడకట్టిన రసాన్ని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు ఒక వేసి తీసుకురండి.
- టెండర్ వరకు సుమారు 10 నుంచి 12 నిముషాల వరకు నోరో పాస్తా మరియు ఉడికించిన, వెలికితీసినది.
- పాస్తా వంట సమయంలో, గుడ్డు నిమ్మ మిశ్రమం సిద్ధం. ఒక whisk ఉపయోగించి ఒక గిన్నె లో nice మరియు నురుగు వరకు గుడ్లు ఓడించారు. నిరంతరంగా నిరంతరంగా నిమ్మకాయ అభిరుచిని మరియు నిమ్మరసం నిరంతర ప్రవాహంలో వేయండి.
- పాస్తా వంట పూర్తి అయినప్పుడు, వేడిని తిప్పండి. ఒక గిన్నె లేదా పెద్ద కొలిచే కప్పులోకి రసం యొక్క 2 కప్పుల లాడ్లు. తుడిచిపెట్టుకు పోయినప్పుడు నెమ్మదిగా గుడ్డు-నిమ్మకాయ మిశ్రమానికి వేడి రసం చేర్చండి. ఇది గుడ్లు ధూళిస్తుంది మరియు వారు వేడి రసంలో చేర్చబడినప్పుడు వాటిని అడ్డుకోకుండా నిరోధించవచ్చు.
- 5 నుండి 10 నిమిషాలు వేడిచేసినంత వరకు అతి తక్కువ ఉష్ణంలో కుండ మరియు వేడి లోకి గుడ్డు-నిమ్మకాయ మిశ్రమాన్ని కదిలించండి. గుడ్లు జతచేయబడిన తర్వాత సూప్ను కాచుకోకపోవడం జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీ మసాలా సర్దుబాటు.
- సాంప్రదాయకంగా, ఈ సూప్ చికెన్ మాంసం లేదా కూరగాయలు లేకుండా వడ్డిస్తారు. మీరు వాటిని తిరిగి జోడించుకోవచ్చు లేదా మీరు ఇష్టపడే విధంగా వైపుకు సేవ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 548 |
| మొత్తం కొవ్వు | 29 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 244 mg |
| సోడియం | 807 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 57 గ్రా |