" క్రిస్మస్ " అని చెప్పే ఒక గ్రీకు కుకీ ఉంటే, అది మెలోమాకారోనా అవుతుంది. పేరు ఉచ్చరించడం చాలా కష్టం అయినప్పటికీ, melomakarona చేయడానికి చాలా కష్టం కాదు మరియు వారు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఉన్నారు. ఫినికియ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి సాంప్రదాయకంగా క్రిస్మస్ మరియు నూతన సంవత్సర సెలవుదినం సమయంలో అనుభవించబడతాయి, కానీ మీరు వాటిని ఏడాది పొడవునా రొట్టెలుకాల్చుకోవచ్చు.
ఇది నారింజ మరియు బ్రాందీలతో రుచిగల తేమ కేక్ వంటి కుకీలను ఉత్పత్తి చేసే ఒక చమురు-ఆధారిత కుకీ వంటకం, ఇది ఒక తీపి తేనె సిరప్లో స్నానం చేసి, తరిగిన అక్రోట్లతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కుకీల కోసం
- 1 ఆరెంజ్ యొక్క జస్ట్
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1 కప్ కూరగాయల నూనె
- 7 1/2 కప్పులు
- అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- చిటికెడు ఉప్పు
- 3/4 కప్పు నారింజ రసం
- 1/4 కప్పు బ్రాందీ
- ద్రాప్ కోసం
- 1 కప్పు తేనె
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1 1/2 కప్పుల నీరు
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 3 నుండి 4 మొత్తం లవంగాలు
- 1- 2 అంగుళాల ముక్క
- నిమ్మకాయ
- 1 teaspoon తాజాగా నిమ్మ రసం ఒత్తిడి
- గార్నిష్
- 3/4 కప్ coarsely గ్రౌండ్ అక్రోట్లను
- పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
కుకీ డౌ చేయండి
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, మీ వేళ్లు ఉపయోగించి, చక్కెరతో నారింజ ప్రవృత్తిని మిళితం చేసి, నూనెతో నారింజ నూనెలను చక్కెరలోకి విడుదల చేయడానికి గాను గింజలను రుద్దడం.
- ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమంగా వరకు నారింజ చక్కెర తో నూనెలు ఓడించారు. ప్రత్యేక గిన్నెలో బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పుతో పిండిని పిండి చేయండి.
- మిక్సర్కు నారింజ రసం మరియు బ్రాందీని బాగా కలపండి.
- నెమ్మదిగా పిండి మిశ్రమాన్ని కప్పులో కప్పు ద్వారా కలుపుతారు, ఇది ఒక డౌ రూపాలు వరకు చాలా వదులుగా ఉండదు కాని చాలా స్థిరంగా ఉండదు. ఇది దట్టమైన మరియు తడి ఉంటుంది కానీ sticky కాదు. ఒకసారి మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా మిక్సింగ్లో చేర్చండి.
- కుకీలను చుట్టడానికి, ఒక వాల్నట్ పరిమాణం గురించి డౌ యొక్క భాగాన్ని చిటికెడు. మీ అరచేతిలో అది ఒక మృదువైన ఆకారపు ఆకారంలో ఆకారం చేస్తుంది, దాదాపు ఒక చిన్న గుడ్డు వలె ఉంటుంది. దీన్ని ఉతకలేని కుకీ షీట్లో ఉంచండి. షీట్ నిండిన వరకు కుకీలను ఆకారం చేసి రోల్ చేయండి.
- ప్రతి కుకీ మధ్యలో ఒక క్రాస్షాచ్ నమూనాలో పెద్ద ఫోర్క్ యొక్క టైన్స్ను నొక్కండి. ఇది మధ్యలో కొద్దిగా వాటిని చదును చేస్తుంది. కుక్కీలు పొయ్యిలోకి వెళ్లినప్పుడు తేలికగా చదునైన అంచులను పోలి ఉండాలి.
- తేలికగా గోధుమ వరకు 25-30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. (సిరప్లో మునిగిపోయినప్పుడు కుక్కీలు ముదురు రంగులోకి మారుతాయి.)
ద్రాప్ చేయండి
- కుక్కీలు బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, సిరప్ సిద్ధం. ఒక saucepan లో, తేనె, చక్కెర, నీరు, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, మరియు నిమ్మకాయను కలిపి. మిశ్రమాన్ని ఒక కాచుకి తీసుకురండి, తరువాత వేడిని మరియు 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు వెలికితీసిన ఆవేశమును అదుపు చేయాలి.
- దాల్చినచెక్క , లవంగాలు, మరియు నిమ్మకాయను తీసి, నిమ్మ రసంలో కదిలించు.
కుకీలను ముగించు
- కుక్కీలు ఇప్పటికీ చాలా వెచ్చగా ఉండగా, సిరప్లో కుకీలను జాగ్రత్తగా తేలుతాయి మరియు కుకీలను రెండు వైపులా సిరప్ను గ్రహించడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. ఒక ఫోర్క్ లేదా చిన్న గరిటెలాన్ని ఉపయోగించి, సిరప్ నుండి కుకీని తొలగించి ఒక పళ్ళెం లేదా ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
- కుకీలను యొక్క టాప్స్ లోకి తేలికగా నలిపివేయు గ్రౌండ్ అక్రోట్లను (సిరప్ అది కట్టుబడి సహాయం చేస్తుంది) మరియు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ తో చల్లుకోవటానికి. వారు గట్టిపడతాయి వంటి melomakarona అతిశీతలపరచు లేదు. వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో భద్రపరచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 125 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 67 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |