ఈ గొడ్డు మాంసం జెర్కీ వంటకం లండన్ బ్రాయిల్ అని పిలవబడే ఒక గొడ్డు మాంసం కట్తో తయారు చేయబడింది మరియు టెరియకీ, సోయ్ సాస్ , నారింజ రసం మరియు తేనెలలో ఎండిపోయే ముందు marinated.
మీరు రాత్రంతా marinate అవసరం మరియు ఎండబెట్టడం సమయం 8 నుండి 12 గంటలు పడుతుంది ఎందుకంటే ముందుకు ప్లాన్. మీరు ఒక ప్రామాణిక ఓవెన్లో లేదా ఒక dehydrator లో ఈ జెర్కీ చేయవచ్చు.
ఒక సాధారణ jerky తేమ దాని ప్రారంభ బరువు సగం కోల్పోతుంది, కాబట్టి లండన్ బ్రాయిల్ యొక్క 1 పౌండ్ 1/2 / 3 పౌండ్ల jerky ఇచ్చు ఉంటుంది. మీకు తగినంత ఆరబెట్టే స్థలం ఉంటే ఈ రెసిపీ ను రెట్టింపు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon గోధుమ చక్కెర
- 1 1/2 teaspoons కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి (కాదు ఉల్లిపాయ ఉప్పు)
- 1/2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి (వెల్లుల్లి ఉప్పు కాదు)
- 1/4 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 2/3 కప్ సీసా టెర్రియకి మెరినేడ్
- 1/2 కప్పు నారింజ రసం (నో పల్ప్)
- 1/4 కప్పు నీరు
- 1 tablespoon తేనె
- 1 టీస్పూన్ సోయా సాస్
- 1 teaspoon ద్రవ పొగ
- 1 పౌండ్ లండన్ బ్రెయిల్ (ధాన్యం అంతటా 1/8 నుండి 1/4-inch మందపాటి కుట్లు లోకి ముక్కలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చిట్కా: మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడినంతవరకు పాక్షికంగా లండన్ బ్రాయిల్ను స్తంభింప చేస్తే, అది సన్నని స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించడం చాలా సులభం అవుతుంది.
మాంసం Marinate:
- ఒక మాధ్యమం, nonreactive గిన్నె లో, whisk కలిసి గోధుమ చక్కెర, ఉప్పు, ఉల్లిపాయ పొడి, వెల్లుల్లి పొడి మరియు మిరియాలు.
- తేలికి marinade, నారింజ రసం, నీరు, తేనె, సోయా సాస్ మరియు ద్రవ పొగ జోడించండి. ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు.
- ఒక పెద్ద ఫ్రీజర్ జిప్ టాప్ సంచిలో లండన్ బ్రోల్ గొడ్డు మాంసం ముక్కలు ఉంచండి. బ్యాగ్, ముద్ర, మరియు మాంసం కోటు టాసు కు marinade జోడించండి. అస్తవ్యస్తంగా, అన్ని గాలి, రిచ్, మరియు 24 నుండి 36 గంటల అతిశీతలపరచు.
బీఫ్ స్ట్రిప్స్ పొడిగా:
- కాగితం తువ్వాలతో పాట్ స్ట్రిప్స్ పొడిగా ఉంటుంది. Dehydrator రాక్లలో ఒక పొరలో గొడ్డు మాంసం స్ట్రిప్స్ పంపిణీ. 4 నుండి 8 గంటలు పొడిగా, ప్రతి గంటకు రాక్లు తిరగడం, మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ద్వారా మిడ్వే మీద జెర్కీ స్ట్రిప్స్ను తిరగండి. ఎండబెట్టే సమయాలు ఓవెన్ తేడాలు మరియు మాంసం పరిమాణం కారణంగా ఉంటాయి.
- పూర్తయినప్పుడు, జెర్కీ ఎరుపు సంకేతాలను కలిగి ఉండకూడదు మరియు విచ్ఛిన్నం లేకుండా సగంలో వంగిపోయేటట్లు సరిపోతాయి. పర్ఫెక్ట్ జెర్కీ సంస్థ మరియు పొడి మరియు అన్ని స్పాంజ్లు కాదు. అయినప్పటికీ, మీ జెర్కీ పొడిగా ఉంటే అది రెండు సులభంగా విరిగిపోతుంది, ఇది బహుశా ఎక్కువగా ఎండబెట్టినది.
జెర్కీ కోసం బీఫ్ కోసం 5 వేస్
గొడ్డు మాంసం జెర్కీ చేయడానికి మీరు డీహైడ్రేటర్ అవసరం లేదు. నాలుగు ఇతర మార్గాలు ఉన్నాయి. వారు పొయ్యి ఎండబెట్టడం, సూర్యుడు ఎండబెట్టడం, మైక్రోవేవ్ మరియు ధూమపానం ఉన్నాయి. వారు అన్ని వినియోగం కోసం మీ jerky సురక్షితంగా ఉంచడానికి ప్రత్యేక పద్ధతులు అవసరం. జెర్కీ కోసం గొడ్డు మాంసం ఎండబెట్టడం కోసం వివిధ పద్ధతులను చదవండి.