జెర్కీ ఎండబెట్టడం కోసం ఉత్తమ పద్ధతి ఏమిటి?
జెర్కీ డ్రైయింగ్ మెథడ్స్
• సూర్యరశ్మి : సూర్య-ఎండబెట్టడం సమయం-గౌరవించబడిన సాంకేతికత అయినప్పటికీ, చాలా లీన్ గొడ్డు మాంసం, యువ గొర్రె, లేదా వేలాది మినహా ఇది జెర్కీకి సిఫార్సు చేయబడదు. భారీగా సాల్టెడ్ చేయకపోతే, సూర్య-ఎండబెట్టడం కూడా చేపల కోసం సిఫార్సు చేయబడదు. పౌల్ట్రీ ఏ రకమైన నుండి జెర్కీ చేస్తున్నప్పుడు పూర్తిగా ఈ పద్ధతి మానుకోండి. విజయవంతంగా సూర్యరశ్మిని ఎండబెట్టిన మాంసాలకు, మీరు మంచి బ్రీజ్లతో శుష్క, వేడిగా, ఎండలో నివసించాలి.
ఆహార విషప్రక్రియ సామర్ధ్యం ప్రమాదం విలువ లేదు.
• ఓవెన్-పొడి : సాధారణంగా, ఓవెన్ అన్ని రకాల జెర్కీలను ఎండబెట్టడం కోసం బాగా పనిచేస్తుంది. అయితే, మీరు చేయగలిగే విధంగా వేడి సెట్టింగ్ తక్కువగా ఉంటుంది. బ్రైలింగ్ మూలకాన్ని ఉపయోగించవద్దు. అత్యల్ప రొట్టెలుకాల్చిన అమరిక చాలా ఓవెన్లతో ట్రిక్ చేయాలి. మీ బ్రాయిలర్ మూలకం తక్కువ రొట్టె అమరికలో కూడా వస్తుంది, మీరు వేడిని విక్షేపించడంలో సహాయం చేయడానికి టాప్ షెల్ఫ్లో ఒక కుకీ షీట్ లేదా భారీ డ్యూటీ ఫెయిల్ని ఉంచవచ్చు. మీ ఓవెన్ వినకపోయినట్లయితే, ఓవెన్ తలుపును తెరిచి ఉంచడానికి ప్రారంభంలో ఒక చెక్క స్పూన్ను ఉంచడం ద్వారా పొయ్యిని వదిలివేయండి. గాలి ప్రసరణను ప్రోత్సహించేందుకు ఓపెన్ తలుపు వైపు ఒక బ్లేడు ఊపందుకుండటం అవసరం. ఓవెన్ను ఓవర్లోడ్ చేయకండి. సాధారణంగా, సరైన ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత 140 డిగ్రీల F.
• డీహైడ్రేటర్ : ఈ యంత్రాలు సాధారణంగా స్టాకింగ్ ట్రేలు యొక్క బహుళ పొరలను కలిగి ఉంటాయి. సాధారణంగా, వారు 140 డిగ్రీల ఎఫ్ వద్ద పని చేస్తారు కానీ తక్కువ ట్రేలు టాప్ ట్రేలు కంటే ఎక్కువ వేడి పొందుతారని గుర్తుంచుకోండి.
అందువల్ల, మీరు మీ జెర్కీపై కన్ను వేసి, ఎగువ నుండి దిగువకు ట్రేలను రొటేట్ చేయాలి, కనీసం ఒక్క గంట వ్యవధిలో మరియు బహుశా ప్రతి అర్ధ గంటలో, ఆహారం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. తుది దశకు చేరుకున్నప్పుడు, వేడిని తగ్గించడానికి మీరు పది డిగ్రీల వేడిని తగ్గించుకోవలసి ఉంటుంది. మాంసం ప్రతి అంచుకు ఒక పొరను అతిగా అడ్డంగా ఉంచాలి.
• మైక్రోవేవ్ : మీరు మైక్రోవేవ్లో చేసిన జెర్కీ కోసం కొన్ని వంటకాలను కనుగొన్నప్పటికీ, అసమాన తాపన కారణంగా ఇది సాధారణంగా సిఫార్సు చేయబడదు.
స్మోకర్ : జెర్కీ చేయడానికి అవసరమైన 140 డిగ్రీల F. స్థిరంగా ఉన్న స్థితిలో ఒక ధూమపానం ఉండటం కష్టం మరియు కష్టమవుతుంది, కానీ చాలామంది రుచిని ప్రేమిస్తారు. పైన్, ఫిర్ లేదా శంఖాకార వంటి ఏ మృదువైన అడవులను ఉపయోగించవద్దు.
జెర్కీ మరియు జెర్కీ వంటకాలు గురించి మరింత:
• జెర్కీ వంట చిట్కాలు
జెర్కీ ఆరబెట్టడం పద్ధతులు - జెర్కీ పొడిగా ఎలా
• జెర్కీ అంటే ఏమిటి? ఎఫ్ ఎ క్యూ
• జెర్కీ వంటకాలు
వంట పుస్తకాలు
- జస్ట్ జెర్కీ
- జెర్కీ: యువర్ ఓన్ డెల్లీ జెర్కీ మేక్
- మేరీ బెల్ కంప్లీట్ డీహైడ్రేటర్ కుక్ బుక్
- ట్రైల్ ఫుడ్: ఎండబెట్టడం మరియు బ్యాక్ప్యాకింగ్ మరియు ప్యాడ్లింగ్ కోసం వంట
- మరిన్ని వంట పుస్తకాలు