నేను నా అమ్మమ్మ యూదు ఆపిల్ కేక్ రెసిపీ ఆరాధించు, కానీ నేను రెసిపీ ఒక ఆరోగ్యకరమైన makeover ఇచ్చిన ఉంటే అది వంటి రుచి ఏది నేను ఎల్లప్పుడూ ఆలోచిస్తున్నారా. ఈ సంస్కరణ తక్కువ చక్కెర మరియు అసలు సగం కొవ్వు కలిగి ఉంది. సాధారణ-మొత్తం గోధుమ పిండి కన్నా మృదువైనది మరియు నాణ్యమైన తెలుపు- సంపూర్ణ గోధుమ పిండితో అన్ని-ప్రయోజన శుద్ధి పిండితో భర్తీ చేయబడుతుంది, అయితే ఫైబర్ మరియు పోషకాలను పూర్తిగా నింపుతుంది.
పదార్ధాలను తగ్గించడం లేదా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికల కోసం మార్చుకున్నప్పటికీ, ఫలితంగా "కాంతి" అనేది తప్పుగా ఉండే ఒక బిట్గా ఉంటుంది - అసలు మాదిరిగా, ఇది దట్టమైన చిన్న ముక్కతో ఒక ధృఢమైన కేక్ (అన్ని ఉత్తమ మార్గాలలో). ఇది ఇప్పటికీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది, మరియు ఇది పరిపూర్ణమైనది కాబట్టి, అల్పాహారం కోసం మిగిలిపోయిన ఆపిల్ కేక్ తినడం సమర్థించడం కూడా సులభం.
చిట్కా: బేకింగ్కు చక్కగా నిలబడే, స్ఫుటమైన ఆపిల్ రకాలు ఎంచుకోండి. నేను పింక్ లేడీ లేదా లేడీ ఆలిస్, గాలస్, మరియు ఫుజిస్ వంటి తీపి-టార్ట్ ఆపిల్ల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.
హాలిడే టేబుల్ వద్ద: ఆపిల్ మరియు ఒక తీపి కొత్త సంవత్సరం మధ్య అసోసియేషన్ కారణంగా, ఈ కేక్ రోష్ హషనా పట్టికలో లేదా ఒక యోమ్ కిప్పుర్ బ్రేక్ ఫాస్ట్ డెజర్ట్ గా పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది. మీరు ఒక ఆపిల్ పెరుగుతున్న ప్రాంతంలో నివసించడానికి తగినంత అదృష్టం ఉంటే, ఇది కూడా సుక్కోట్ పతనం హాజరు సెలవు సమయంలో స్థానిక ఆపిల్ల ప్రదర్శించడానికి ఆదర్శవంతమైన వంటకం, లేదా థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నే కోసం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఆపిల్స్ కోసం:
- 4 పెద్ద ఆపిల్ల (లేదా 6 చిన్న సంస్థ ఆపిల్, ఒలిచిన, cored, మరియు సన్నగా ముక్కలు)
- 3 tablespoons చక్కెర
- 1 tablespoon దాల్చిన చెక్క
- కేక్ బ్యాటర్ కోసం:
- 3 కప్పులు గోధుమ పిండి (తెలుపు మొత్తం, లేదా అన్ని-ప్రయోజనం మరియు తెలుపు సంపూర్ణ గోధుమ పిండి కలయిక)
- 1 2/3 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- కనోల నూనె 1/2 కప్పు (తేలికపాటి రుచిగల, ఎక్స్పెల్లర్-ఒత్తిడి కానోలా, గ్రేప్సెడ్ లేదా వాల్నట్ ఆయిల్ వంటివి)
- 4 పెద్ద గుడ్లు (తేలికగా కొట్టిన)
- 1/2 కప్పు నారింజ రసం
- 1 tablespoon వనిల్లా సారం (స్వచ్ఛమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat 350 ° F కు పొయ్యి (మీరు ఒక చీకటి లేదా nonstick పాన్ ఉపయోగిస్తుంటే, పొయ్యి వేడి ముందు 325 ° F). తొలగించగల దిగువ తో గ్రీజ్ ఒక ట్యూబ్ పాన్ .
- యాపిల్ ముక్కలు, దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెర ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి, మరియు ఆపిల్లు దాల్చినచెక్క మరియు చక్కెరలతో సమానంగా ఉంటాయి. పక్కన పెట్టండి.
- మరొక పెద్ద గిన్నెలో పిండి, చక్కెర, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పును కలిపి తింటాయి. నూనె, గుడ్లు, నారింజ రసం మరియు వెనీలా వేసి, ఒక మృదువైన, మందపాటి పిండిని కలిగి ఉన్నంతవరకు గట్టి చెక్కతో చెంపతో కదిలించండి.
- తయారుచేసిన గొట్టం పాన్లో 1/3 గురించి పిండిని పోయాలి. అవసరమైతే, పాన్ దిగువన కప్పినందుకు పిండిని వ్యాప్తి చేయడానికి ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. పిండి మీద ఆపిల్ ముక్కలు 1/3 గురించి లేయర్. (సాధ్యమైతే, అంటుకట్టుట నిరోధించడానికి ఆపిల్స్ తో పాన్ యొక్క భుజాలను తాకడం నివారించేందుకు ప్రయత్నించండి.) ఆపిల్లు పొరలు కొనసాగించండి మరియు మీరు ప్రతి 3 పొరలను ఆపిల్లతో ముగించాలి. ప్రత్యేకంగా అందంగా కేక్ కోసం, ఆపిల్ ముక్కలు యొక్క చివరి పొరను కొంచెం పై భాగంలో కేంద్రీకృత వృత్తాలు అతివ్యాప్తి చేస్తాయి (ఆపిల్ ముక్కలు కేక్ బేక్స్ వలె వ్యాపించి ఉంటాయి). ఏదైనా సిన్నమోన్ పంచదార "సిరప్" ఆపిల్ గిన్నెలో మిగిలి ఉంటే, కేక్ మీద కొంచెం చల్లగా ఉంటుంది.
- ఏవైనా drips పట్టుకోడానికి పొయ్యి యొక్క దిగువ రాక్లో ఒక కుకీ షీట్ లేదా రేకు యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. ముందుగా 1 గంట మరియు 20 నిమిషాలు 1 1/2 గంటలకు వేడిచేసిన ఓవెన్ మరియు రొట్టెలు వేయించడానికి మధ్యలో కేక్ ఉంచండి, లేదా ఒక టెస్టర్ క్లీన్ అవుట్ అవ్వటానికి మరియు కేక్ పైకి బంగారు వరకు ఉంటుంది.
- ఒక వైర్ రాక్ మీద కేక్ ఉంచండి మరియు పాన్ లో చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఒక కత్తిని అమలు చేయండి లేదా అంచు చుట్టూ గరిటె గ్యాస్ను ఆఫ్ చేయండి. జాగ్రత్తగా కేక్ పాన్ వెలుపల తొలగించండి. మెత్తగా ఒక కత్తిని అమలు చేయండి లేదా కేక్ మరియు పాన్ దిగువకు విప్పుటకు మధ్య గరిటె గ్యాస్ను ఆఫ్ చేయండి. ఒక ప్లేట్ మీద కేక్ విలోమం చేయండి మరియు పాన్ దిగువను తగ్గించండి (కేక్ ప్లేట్ మీద తలక్రిందులుగా ఉంటుంది). కేకు దిగువ భాగంలో కేక్ ప్లేట్ ముఖాన్ని ఉంచండి మరియు రెండు పలకలను పట్టుకొని, కేక్ను కుదురు చేయండి, కాబట్టి ఇది కుడివైపు (ఆపిల్-వైపు) పైకి ఉంటుంది. ఆనందించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 352 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 75 mg |
| సోడియం | 152 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |