సహజ మెరీనాడెస్ మరియు రుచులు

రుచి కోసం Marinate

యాసిడ్ ఆధారిత marinades రెండు tenderize మరియు రుచి అనేక రకాల ఆహారాలు, కేవలం మాంసాలు మరియు మత్స్య. సిట్రస్ రసాలను, పైనాపిల్, పెరుగు, మజ్జిగ మరియు వైన్ వంటి ఆమ్లాలు ప్రోటీన్ తీగలను పాడుచేయడం లేదా తొలగించడం ద్వారా సున్నితమైనవి. వారు తుది ఉత్పత్తికి రుచిని కూడా ఇస్తారు. రచయిత షిర్లీ కార్రియర్ ప్రకారం, మిశ్రమాలు కలిగిన మోనో- మరియు డిగ్లిసరైడ్ (లేబుల్స్ తనిఖీ) తో నూనెలు కలిగి ఉన్న marinades లోతైన మరియు వేగంగా చొచ్చుకుపోతాయి.

అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె సహజంగా మోనోగ్లిజెరైడ్స్ కలిగి ఉంటుంది మరియు marinades మంచి ఎంపిక.

డ్రై మెరీనాడెస్ లేదా రబ్బర్లు రుచిని పెంచుకోవడానికి రుచిని పెంచుటకు ఉపయోగించబడతాయి, అయితే కొందరు కొన్ని ప్రయోజనకరమైన సున్నితమైన సైడ్ ఎఫెక్ట్స్ కలిగి ఉండవచ్చు. ఈ రకమైన సాధారణంగా మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమం, కొన్నిసార్లు మిశ్రమం, నూనె, మాంసం, పౌల్ట్రీ, మరియు సీఫుడ్ లోకి రుద్దుతారు. పొడి వంటకాలు ఉపయోగించి ఆ వంటకాలు సాధారణంగా గ్రిల్, ప్యాన్-ఫ్రై లేదా బ్రరిల్ వంట పద్ధతిని తెలుపుతాయి.

ప్రకృతి యొక్క tenderizers

ప్రకృతి మాకు ఎంజైమ్టిక్ మరియు ఆమ్ల రెండు, ఎంచుకోవడానికి చాలా tenderizers ఇస్తుంది. యాసిడ్ ఆధారిత marinade ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, గాజు, పింగాణీ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్, అల్యూమినియం ఎప్పుడూ తయారు మాత్రమే కంటైనర్లు ఉపయోగించడానికి తప్పకుండా. ఆల్కలీన్ మరియు అల్యూమినియం మధ్య తయారయ్యే రసాయన ప్రతిచర్య ఆహారంలోకి ఆకర్షణీయం కాని రంగు పాలిపోయినట్లు మాత్రమే కాకుండా, అల్యూమినియం కంటైనర్ను కూడా ముదురు మరియు పిట్ చేయగలదు. అనేక మెరీనాడెస్ వివిధ మూలికలు మరియు సుగంధాలతో పాటు క్రింది వాటిలో ఒకటి ఉంటుంది:

• పైనాపిల్
• అత్తి పండ్లను
• బొప్పాయి
• అల్లం
• కివిఫుట్
• మామిడి
• వైన్
• సిట్రస్
• బీర్
• వినెగర్
• టమోటో
• యోగర్ట్
• మజ్జిగ

Marinades గురించి మరింత:
Marinades శాస్త్రం మరియు ఎలా వారు పని
• సహజ marinades మరియు రుచులు
• మిగిలిపోయిన marinades మరియు marinade చిట్కాలు
• మరైన్ మరియు ఆరోగ్య
• మెరీనాడ్ వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు