గ్లూటెన్ రహిత దాల్చిన-మెరుస్తున్న గుమ్మడికాయ కుకీలు మృదువైన, సిన్నమోన్-రుచికర విందులు. మధ్యతరగతి టీ కప్తో ఈ గ్లూటెన్ రహిత కుకీని ఆస్వాదించండి లేదా వాటిని గ్లూటెన్-ఫ్రీ లంచ్ బ్యాగ్స్లో ప్యాక్ చేయండి. గ్లూటెన్ రహిత దాల్చిన-మెరుస్తున్న గుమ్మడికాయ కుకీలు డయానా రాత్రే, సదరన్ ఫుడ్ నిపుణులచే ఒక రెసిపీ నుండి తీసుకోబడ్డాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ పిండి (గ్లూటెన్ రహిత, అన్ని-ప్రయోజనం, మీ ఇష్టమైన మిశ్రమం ఉపయోగించండి)
- 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1 1/2 టీస్పూన్లు దాల్చినచెక్క
- 1/2 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 1/4 టీస్పూన్
- guar గమ్ (లేదా xanthan గమ్ , మీరు xanthan లేదా guar గమ్ OMIT మరింత గమ్ జోడించడం కలిగి మిక్స్ ఉపయోగించి ఉంటే)
- 1/2 కప్పు వెన్న (లవణరహితం, OR స్పెక్ట్రమ్ ఆల్-వెజిటబుల్ క్లుప్తీకరణ)
- 1 కప్పు గోధుమ చక్కెర
- 1/4 కప్పు చెరకు
- 1 గుడ్డు
- 1 కప్ గుమ్మడికాయ హిప్ పురీ (తయారుగా ఉన్న, ముందు తీయని పూసిన గుమ్మడికాయ పై వేసిని ఉపయోగించకండి)
- 1/3 కప్పు పాలు (లేదా మీ ఇష్టమైన
- పాల రహిత పాలు ప్రత్యామ్నాయంగా , నేను తయారుగా ఉన్న లైట్ కొబ్బరి పాలను ఉపయోగించాను)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- గ్లేజ్ కావలసినవి:
- 1 కప్పు చక్కెర (మిఠాయి యొక్క)
- 1 tablespoon పాలు (OR పాల ఉచిత పాలు ప్రత్యామ్నాయంగా, నేను తయారుగా ఉన్న లైట్ కొబ్బరి పాలు ఉపయోగించారు)
- 1/4 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 F / 190 C. కు వేడి ఓవెన్
- పార్చ్మెంట్ పేపర్, సిలికాన్ మెత్తలు లేదా తేలికగా గ్రీజులతో లైన్ 2 పెద్ద బేకింగ్ షీట్లు.
- మీడియం మిక్సింగ్ గిన్నె లో గ్లూటెన్ రహిత పిండి, బేకింగ్ సోడా, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, మరియు గ్యారీ OR శాంతాన్ గమ్ (మీ మిశ్రమాన్ని గమ్ కలిగి ఉండకపోతే) పూర్తిగా కలిపి వరకు కలపాలి.
- ప్రత్యేక మిక్సింగ్ బౌల్, క్రీమ్ వెన్న మరియు చక్కెర వరకు కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు. చెరకు, గుడ్డు, గుమ్మడికాయ పురీ, పాలు మరియు వనిల్లాలను జోడించండి. బ్లెండెడ్ వరకు బీట్ చేయండి.
- నెమ్మదిగా తడి పదార్థాలు పొడి పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు కలిపి వరకు కదిలించు.
- తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద ఉదాసీనంగా గుండ్రంగా ఉండే టీస్పూన్లు కుకీలను వదలండి. Preheated పొయ్యి లో సుమారు 12 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
- కుకీలను మిక్కిలి మరియు నిగనిగలాడే వరకు ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో మిఠాయి యొక్క చక్కెర, పాలు, వనిల్లా మరియు దాల్చినచెక్కను whisking చేస్తాయి.
- కూల్ కుకీలు 1 నుండి 2 నిమిషాలు. కుకీలను న స్పూన్ లేదా బ్రష్ గ్లేజ్. ఇది సుమారు 3 డజన్ల కుకీలను చేస్తుంది.
చిట్కాలు:
పెద్ద కుకీల కోసం, గుమ్మడికాయలు ఒక గుమ్మడికాయను ఉపయోగించి తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద కుకీలను వదలండి మరియు 2 నుండి 3 నిముషాలు లేదా కుకీలు పూర్తిచేసే వరకు రొట్టెలు వేయాలి.
రిమైండర్: ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, ప్యాన్లు మరియు టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 96 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 13 mg |
| సోడియం | 80 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |