మీరు ప్రామాణికమైన మెంఫిస్ తరహా రుచి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఇకపై చూడండి. ఈ వంటకం మీరు ఎన్నడూ చేసిన రుచి యొక్క రుచిగా ఉండే సమితిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఒక రుచికరమైన సాస్తో ఒక అద్భుతమైన రబ్ను మిళితం చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల / 1.3 కిలోల పంది మాంసం spareribs
- రబ్ కోసం:
- 4 టీస్పూన్లు / 20 mL మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు / 10 mL ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు / 10 mL తాజా నేల నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon / 5 mL cayenne
- సాస్ కోసం:
- 2 కప్పులు / 475 mL కెచప్
- 2 కప్పులు / 475 mL తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 1 కప్ / 240 mL ఎర్ర వైన్ వినెగార్
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు / 60 mL పసుపు ఆవాలు
- 1/2 కప్ / 120 mL గోధుమ చక్కెర, ప్యాక్
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL లూసియానా వేడి సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఎముకలు కింది అంచు నుండి పొరను తొలగించడం ద్వారా ఎముకలు సిద్ధం చేసుకోండి. ఏ వదులుగా కొవ్వు లేదా మాంసం ఆఫ్ ట్రిమ్.
2. ధూమపానం లేదా గ్రిల్ సిద్ధం. మీరు 4 నుండి 6 గంటల పాటు 225 డిగ్రీల F / 110 డిగ్రీల సి చుట్టూ ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉండాలని కోరుకుంటారు. మెంఫిస్ రబ్ తో సీజన్లో పక్కటెముకలు మరియు గ్రిల్ లేదా పొగత్రాగేటప్పుడు ఉంచండి.
3. పక్కటెముకలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, బార్బెక్యూ సాస్ సిద్ధం: కెచప్ తప్ప మిగతా ప్రతిదీ మిళితం చేయండి. ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు కెచప్ జోడించండి.
15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత బార్బెక్యూ సాస్ తో 185 డిగ్రీల F / 85 డిగ్రీల C. బ్రష్ గురించి చేరుకునే వరకు ఎముకలు ఉడికించాలి. సుమారు 10 నిమిషాల తరువాత, వంకలను తిరగండి మరియు వంట ప్రక్రియ సమయంలో నిరంతరంగా సాస్ తో బ్రష్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 763 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 197 mg |
| సోడియం | 1,775 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 55 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 65 గ్రా |