రిబ్ రబ్

బార్బెక్యూ పక్కటెముకలు నెమ్మదిగా ధూమపానం చేశాయి, ఒక కళా రూపంగా ఉంటాయి మరియు ఒక కళా రూపం వలె ఈ సంప్రదాయంలో పలు వేర్వేరు పాఠశాలలు ఉన్నాయి. ఈ శైలుల మధ్య అత్యంత విలక్షణమైన వ్యత్యాసం వాడబడే రబ్. రుబెస్ తీపి, రుచికరమైన, మసాలా, వేడి, మరియు కోర్సు యొక్క, మీ రుచులకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. మీకు సరియైన రబ్ ను కనుగొనడం నిరుత్సాహకరమైన పనిలాగా అనిపించవచ్చు, అయితే ఇది సమయాన్ని విలువైనదిగా భావిస్తుంది.

కాన్సాస్ సిటీ రిబ్స్ సాధారణంగా గోధుమ చక్కెర కలిగి ఉండే మందపాటి, తీపి రబ్ లో కప్పబడి ఉంటాయి.

మెంఫిస్ స్టైల్ రిబ్స్కు ఒక స్పైసిర్ రబ్ ఉంది, కానీ కొద్దిగా లేదా చక్కెరను వాడదు. ఈ ప్రాంతాల్లో అభివృద్ధి చేసిన బార్బెక్యూ పక్కటెముకల కోసం శైలులు మరియు ప్రాధాన్యతల ప్రతిబింబాలు ఇవి. కాన్సాస్ సిటీ పక్కటెముకలు మందపాటి తీపి బార్బెక్యూ సాస్తో వడ్డిస్తారు, అదే సమయంలో మెంఫిస్ బార్బెక్యూ ఎముకలు పొడిగా పనిచేస్తాయి.

మీకు సరైన బార్బెక్యూ రబ్ను కనుగొనడం అంత కష్టమేమీ కాదు. సాధారణ ఏదో ప్రారంభించండి. మీరు తీపి, స్పైసి లేదా రుచికరంగా ఉందా? ఇప్పుడు సాధారణ ఏదో కోసం వివిధ రబ్ వంటకాలను ద్వారా చూడండి. ఉత్తమ రుచి పదార్థాలు కేవలం ఒక జంట ప్రారంభం మరియు అక్కడ నుండి నిర్మించడానికి. ఒకసారి మీరు బేసిక్స్ ను క్రిందికి తెచ్చుకుంటూ, మీ రుచించదగిన బార్బెక్యూ రబ్ ను కలిగిఉండే వరకు మీరు ప్రయోగించవచ్చు.

మీరు మీ ఖచ్చితమైన BBQ పక్కటెముక రబ్ కనుగొనడంలో ముందు మీరు తెలుసుకోవాలి విషయాలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, ప్రజలు ఉప్పు మాంసాన్ని ఎండిపోతారు మరియు బ్రౌనింగ్ను నివారించవచ్చని ప్రజలు మీకు చెప్తారు. దుకాణంలో కొనుగోలు చేయబడిన అసాధారణ రుచి మరియు మసాలా మిశ్రమాలు ఉప్పులో ఉంటాయి.

నిజం మీరు అనేక రోజులు ఉప్పు పెద్ద పైల్ లో కూర్చుని తెలియజేసినందుకు ద్వారా మాంసం పొడి చేయవచ్చు ఉంది. అయితే, మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై ఉప్పును చల్లడం ఒక కాంతి నిజానికి రుచి తేమ కంటే ఎక్కువ మాంసం లోకి రుద్దు యొక్క రుచి ఆకర్షిస్తుంది. ఉప్పునీరు 24 గంటలు దరఖాస్తు చేయడానికి వంట చేయడానికి ముందుగానే ఇది మునిగిపోయేలా చేస్తుంది.

ఇది చక్కెర వచ్చినప్పుడు మీరు గుర్తుంచుకోవాల్సిన ప్రాథమిక నియమాల జంట ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, చక్కెర ఉప్పులాగా చాలా పనిచేస్తుంది. ఇది కరిగించడానికి తేమ అవసరం. మాంసం మీద తేమ మాంసంతో సిరప్ లాంటి ద్రవాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది నిజానికి మీ రబ్ లో మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు కలిగి సహాయపడుతుంది. ఇతర నియమం పెద్దది. షుగర్ 265 డిగ్రీల ఎఫ్ (130 సి.) వద్ద బర్న్స్. కాబట్టి, మీ చక్కెర వేడిచేసినట్లయితే చక్కెరను ఎర్రబెడతారు, సుదీర్ఘకాలం పాటు ఈ సమయంలో ఉష్ణోగ్రతలు చల్లగా ఉంటుంది. అయితే, రబ్ లో చక్కెర నీరు (మాంసం నుండి) మరియు ఉప్పు (మాంసం మరియు / లేదా రబ్ నుండి) వంటి ఇతర విషయాలతో మిళితం చేయబడుతుంది. ఇది చక్కెర కాల్పులు జరిపే రేటును నెమ్మదిస్తుంది. మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్దకు చేరుకోవచ్చు కాని కొద్దికాలం మాత్రమే. ఈ మీరు గ్రిల్ లేదా ధూమపానం మీ పక్కటెముకలు ఉడికించాలి అనుమతిస్తుంది, అప్పుడు ఉపరితలంపై ఒక nice క్రస్ట్ సృష్టించడానికి వంట చివర చక్కెర caramelize కు ఉష్ణోగ్రత పెంచుతుంది.