మీరు వేయించిన చికెన్ తయారు చేసినప్పుడు, మీరు ఒక సుగంధ కొట్టులో కోట్ కోట్ చేయబోతున్నారని, లేదా రుచికోసం పిండిలో అది వేయండి. రెండు పద్ధతులు అద్భుతమైన వేయించిన చికెన్ చేస్తుంది, కానీ ఈ వంటకం రుచికోసం పిండి విధానం ఉపయోగిస్తుంది ఎందుకంటే ఇది skillet-frying పద్ధతి ( డీప్ వేయించడానికి వ్యతిరేకంగా) బాగా పనిచేస్తుంది.
మొదట, మేము మజ్జిగలో చికెన్ను రుచి, రుచిని జతచేస్తుంది మరియు కోడికి కట్టుబడిన పిండిని కూడా సహాయపడుతుంది.
ఇక మీరు చికెన్, మంచి, కానీ రాత్రిపూట పుష్కలంగా marinate. మీరు ఆతురుతలో ఉంటే, అది కనీసం 2 నుండి 3 గంటలు marinate లెట్. ఇది నిజంగా ఒక వైవిధ్యం చేస్తుంది.
ప్లాస్టిక్ లో కప్పబడిన ఒక పెద్ద డిష్ లో మీరు కోడిని చికెన్ వేయవచ్చు, లేదా మీరు గ్యారేజ్ మరియు కోడిని రెండు గాలన్ పరిమాణం కలిగిన జిప్సర్ సంచులను విభజించవచ్చు, ఇది మంచి పద్ధతిలో ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు గాలిని గట్టిగా తిప్పవచ్చును. చికెన్ ఉపరితలం.
చివరగా, అసలు వేయించడానికి, మేము తారాగణం-ఇనుము స్కిల్లెట్ లేదా డచ్ పొయ్యిలో చాలా చిన్న మొత్తాన్ని ఉపయోగిస్తాము. నూనె 1/3 మరియు 1/2 అంగుళాల మధ్య పాన్ వైపుగా ఉండాలి, మరియు మేము కోడి వేసి ఉన్నప్పుడు మేము రెండు వైపులా ఉడికించాలి చేస్తాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం చికెన్ (సుమారు 4 పౌండ్లు, 8 ముక్కలుగా కట్)
- మరినాడే కోసం:
- 2 కప్స్ మజ్జిగ
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/2 teaspoon cayenne
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒలిచిన మరియు కొట్టాడు)
- సీజెడ్ ఫ్లోర్ కోసం:
- 2 కప్స్ పిండి
- 1 teaspoon కోషర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 1 టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- 1/2 అంగుళం కూరగాయల నూనె (లేదా వేయించడానికి చిన్నది చేయడం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక పదునైన కత్తితో సగం crosswise లో చికెన్ ఛాతీ కట్. రొమ్ముల ఇతర ముక్కలు కంటే పెద్దవి, కాబట్టి వాటిని సగం లో కట్ అన్ని ముక్కలు సమానంగా ఉడికించాలి అనుమతిస్తుంది.
ఒక పెద్ద డిష్ లో marinade పదార్థాలు కలుపు మరియు కలపడానికి కదిలించు. చికెన్ మరియు కోటు వేసి అది marinade తో జోడించండి. ప్లాస్టిక్ తో కవర్ మరియు రాత్రిపూట అతిశీతలపరచు.
Marinade నుండి చికెన్ తొలగించు మరియు కింద ఒక షీట్ పాన్ ఒక రాక్ లో అరగంట కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి గాలి వీలు.
ఒక నిస్సార పాన్ లో రుచికోసం పిండి పదార్ధాలను కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు.
పాన్ కు క్లుప్తం లేదా నూనె జోడించండి, సగం అంగుళాల లోతు కంటే ఎక్కువ. చాలా నూనె మరియు మీరు చికెన్ చేర్చండి అది పైగా కాచు కాలేదు. (మీరు skillet కాకుండా ఒక డచ్ పొయ్యి వంటి లోతైన కుండ ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే ఒక సమస్య కాదు, కానీ మీరు అవసరం కంటే ఏ మరింత నూనె ఉపయోగించడానికి అవసరం లేదు.)
ఐదు లేదా ఆరు నిముషాల పాటు చమురును వేడి చేయండి, 350 ° F వరకు ఉంటుంది. ఉష్ణోగ్రతను కొలిచేందుకు ఒక థర్మామీటర్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం మరియు ఖచ్చితమైన దాన్ని ఉపయోగించడం తప్పకుండా ఉండండి. చమురు తగినంత వేడిగా లేకపోతే, చికెన్ చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
రుచికోసం పిండిలో చికెన్ ముక్కలు ఐదు ముక్కలు మరియు జాగ్రత్తగా వాటిని చమురు జోడించండి. 10 నిమిషాలు ఉడికించి, జాగ్రత్తగా వాటిని కుదురు మరియు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి లేదా రసాలను స్పష్టంగా అమలు చేయాలి మరియు బ్రౌన్ బంగారు గోధుమ రంగు ఉంటుంది. కాగితం మీద ప్రవహిస్తుంది, నూనె తిరిగి 350 ° మరియు మిగిలిన చికెన్ ముక్కలు తో పునరావృతం.
మరిన్ని చికెన్ వంటకాలు:
• ఈజీ రోస్ట్ చికెన్
• నిమ్మకాయ రోస్ట్ చికెన్
• పాన్ కాల్చిన చికెన్
• వెల్లుల్లి కాల్చిన చికెన్
• ఒక పాట్ లో చికెన్
• Braised చికెన్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1060 |
| మొత్తం కొవ్వు | 57 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 314 mg |
| సోడియం | 1,140 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 103 గ్రా |