తదుపరి స్థాయికి మీ బార్బెక్యూ రుబ్స్ తీసుకోండి
ప్రపంచంలో అత్యుత్తమ రబ్ ఉంది మీరు ఉత్తమ ఇష్టం రుద్దు ఉంది. మీరు ఎప్పుడైనా సరిగ్గా ఇష్టపడుతున్నారని రుచించకండి. కాబట్టి మీరు ఎక్కడ మొదలు పెట్టాలి? సాధారణంగా పొడి రబ్బులు కొన్ని ప్రాథమిక పదార్థాలతో ప్రారంభమవుతాయి. ఒక రబ్ అనేది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల మిశ్రమం మాత్రమే కాదు, అది రుచుల కలయిక. మంచి రబ్లు సమతుల్య రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మాంసాలకు కలుపుతాయి, కానీ వాటిని బలవంతం చేయదు.
మొత్తం : మీరు ఎంత తయారు చేయాలనేది నిర్ణయించుకోవాలి.
డ్రై రెబ్బలు నెలలు నిల్వ చేయబడతాయి, కానీ కొంతకాలం తర్వాత వారు వారి రుచిని కోల్పోతారు, మీరు కొన్ని నెలల్లో దీనిని అన్నింటినీ ఉపయోగించకపోతే, మీరు చాలా ఎక్కువగా తయారు చేస్తారు. మీరు మొదట ఒక రబ్ ను ప్రారంభించినప్పుడు అది చిన్న బ్యాచ్లలో తయారు చేయగలదు, కానీ మీరు దాన్ని ఎలా తయారు చేసారో ఖచ్చితంగా నమోదు చేసుకోండి. మీరు ఎలా తయారు చేసారో మర్చిపోవటానికి మాత్రమే పరిపూర్ణ రబ్లుతో రాకూడదు. నా రబ్ ను పట్టుకోడానికి పాత రెసిపీ సీసాల్ని నేను సేవ్ చేస్తాను మరియు రెసిపీతో ఒక లేబుల్ ఉంచండి. నేను చేసిన తేదీని కూడా నేను రికార్డు చేసాను. ఈ విధంగా నేను వాడుతున్నాను మరియు ఎంతకాలం దాని చుట్టూ కూర్చుని ఉన్నానో నాకు తెలుసు.
ప్రాథమిక రుచులు: ఉప్పు, తీపి, పుల్లని మరియు చేదు: మీరు ప్రాథమిక రుచులతో మీ రబ్ ను ప్రారంభించాలనుకుంటున్నారు. సరే, మీరు ఉప్పు మరియు తీపి, ముఖ్యంగా చక్కెర మరియు, బాగా, ఉప్పు తో ప్రారంభం కావాలి. మీరు సాదా సాల్ట్ మరియు సాదా చక్కెరను ఎంచుకుంటే, మీరు ప్రారంభించడానికి చాలా ప్రాథమిక ఆధారాన్ని పొందుతారు. అయితే, కొంతకాలం రుబ్బులు తయారు చేసిన చాలామంది భిన్నమైనదాన్ని ఉపయోగిస్తారు. షుగర్ తెలుపు, గోధుమ, టర్బినాడో లేదా మీరు ఇష్టపడే చక్కెర ఏ రకమైన అయినా కావచ్చు.
మీరు ఒక తడి రబ్డ్ చేయాలనుకుంటే, మీరు మొలాసిస్ ను ఉపయోగించవచ్చు. ఇవి నిజంగా రుచిని పెంచే మీ రబ్ కు వేరొక రుచిని జోడించండి. ఉప్పు, మీరు సాధారణ టేబుల్ ఉప్పు, సముద్ర ఉప్పు, కోషెర్ ఉప్పు, లేదా మీరు వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ లేదా మసాలా లవణాలు వంటి రుచి ఉప్పు ఉపయోగించవచ్చు. సాల్ట్ నిజంగా బరువు బరువు వాల్యూమ్ ద్వారా కొలుస్తారు కానీ కాలం మీరు ఉప్పు రకాల మధ్య తేడాలు అర్థం మీరు సరే ఉంటుంది (చూడండి: ఉప్పు ).
కేవలం గోధుమ చక్కెర, వెల్లుల్లి ఉప్పు వంటివి కలపడం వల్ల మీరు అందంగా మంచి రబ్ ఉంటుంది. ప్రతి కప్పుతో ప్రారంభించండి మరియు మీరు మీ రబ్ ను నిర్మించటానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.
బిల్డింగ్ రుచి : ఈ రెండు పదార్థాలు రబ్ పునాదిని చేస్తాయి. ఇక్కడ నుండి మీరు రుచి మరియు మీరు దాన్ని ఉపయోగించడానికి మాంసం జతచేస్తుంది ఆ రబ్ ఏదో చేస్తుంది రంగు న నిర్మించడానికి. వాదన కొరకు మీరు ఒక్కొక్క కప్ను చక్కెర మరియు ఉప్పును వాడుతున్నారని అనుకుందాం. ఇప్పుడు మిరపకాయ యొక్క 1/2 కప్ జోడించండి. మిరపకాయ రంగులో కూడా మితిమీరిన సుగంధం ఉంటుంది. ఇతర రెండు రంగులతో మీరు చాలా మిరపకాయలు అవసరం కాబట్టి రంగు బలంగా ఉంది. ఇప్పుడు మీరు నిజంగా మీ సాధారణ స్పైస్ రుబ్లా అనిపిస్తున్న ఏదో ఉంది.
కలుపుతోంది వేడి : ఇక్కడ నుండి మీరు తయారు కావలసిన రుబ్ యొక్క రుచి న భవనం ప్రారంభించవచ్చు. నిజం చెప్పాలంటే, మీరు కొన్ని మూలికలను జోడించవచ్చు మరియు దాన్ని పూర్తి చేయవచ్చు. ఒక 1/2 కప్పు ఒరేగానో రుచులను చుట్టుముట్టేస్తుంది మరియు మీరు ఒక మంచి రబ్ను ఇస్తారు. అయితే మీరు కొన్ని వేడి తో ఒక రబ్ కావాలా మీరు మిరియాలు జోడించడం గురించి ఆలోచించడం అవసరం. మీరు మిరియాలు యొక్క వేడిని బట్టి, 1/2 కప్ నుండి ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండింటికి ఏదైనా తో వెళ్ళవచ్చు. మీరు కారెన్ జోడించడం చేస్తే, నేను 1 టీస్పూన్ గురించి 1 టీస్పూన్ కు వేడిగా ఉండే హాట్ రిబ్ కోసం ఉష్ణాన్ని తాకినట్లు సూచించాను.
మీరు మిరపకాయలు , పిండిచేసిన రెడ్ పెప్పర్ రేకులు లేదా ఇతర ఎండిన మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు కూడా ఎంచుకోవచ్చు.
మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు : మీ రబ్ ను ముగించుటకు కొన్ని మూలికలను జతచేయటానికి ప్రయత్నించండి. కొందరు ఒరేగానో ఒక గొప్ప అదనంగా ముందు నేను చెప్పినట్లుగా. దాన్ని తీసుకోవడమే దానికంటే ఒక రబ్దానికి ఏదో సులభంగా జోడించడం సులభం అని గుర్తుంచుకోండి. కోర్సు, మీరు చాలా శక్తివంతమైన ఏదో తో ముగుస్తుంది ఉంటే మీరు కేవలం అదనపు బేస్ పదార్థాలు జోడించవచ్చు, కానీ నేను మూలికలు సంప్రదాయవాద మరియు తరువాత అప్ నిర్మించడానికి ఇది మంచి చూడండి. రబ్ భవనం కోసం ఉత్తమ సాధనం మసాలా దినుసుల మంచి సేకరణ. వాటిని సరిదిద్దండి మరియు మీరు సరైనదిగా చూస్తే వాటిని జోడించండి. మీరు రబ్బరు యొక్క చిన్న బ్యాచ్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించినట్లయితే, మీరు పని చేయని ఏదో పెద్ద సరఫరాతో ముగుస్తుంది. ప్రయోగం మరియు మీరు త్వరలోనే మీ రుచికి నిజంగా సరిపోయే మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటారు.
ఒకసారి మీరు కలిసి కొన్ని రుబ్బులు పొందడం మొదలుపెట్టి, వివిధ మాంసాల్లో వాటిని ప్రయత్నించండి.
మీరు ఏమి ఇష్టపడుతున్నారో మరియు మీరు ఏమి చేయకూడదని చూడండి. ఏ సమయంలో, మీరు ప్రతి మాంసం మరియు ప్రతి సందర్భంలో కోసం రుద్దుకున్నాడు సేకరణ ఉంటుంది.