కాలీఫ్లవర్ ఒక బహుముఖ కూరగాయల కానీ మీరు ఒక సమయంలో ఉపయోగించవచ్చు కంటే ఎక్కువ ముగుస్తుంది ఉండవచ్చు. మీరు దాన్ని మీ తోటలో పెంచుకున్నా, అది అమ్మకంలో దొరుకుతుందా లేదా మొత్తం తలపై ఉపయోగించలేవు, మీరు దానిని వ్యర్థం చేయకుండా ఉంచడానికి ఒక మార్గం కావాలి.
కాలీఫ్లవర్ను కాపాడడానికి చల్లటి ఉత్తమ మార్గం. ఇది బాగా నిర్జలీకరణం కాదు, పోషకాలను కోల్పోతుంది మరియు మీరు ఒత్తిడి చేయగలిగితే అది మెత్తగా ఉంటుంది. కానీ మీరు ఒక ziplock బ్యాగ్ లోకి పాప్ మరియు ఫ్రీజర్ లోకి అది టాసు వద్దు.
కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను గడ్డకట్టే ముందుగా వేడి నీటిలో కొంచెం కత్తిరించడం వాటిని ఇవ్వడం వలన మీరు వారితో వంట చేయడానికి వచ్చినప్పుడు వారు మంచి ఆకృతిని కలిగి ఉంటారని నిర్ధారిస్తుంది.
బ్లాంచింగ్ తరువాత, ఒక్క పొరలో వాటిని తొలగిస్తారు. మీరు ఘనీభవించిన నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్ సంచులలో లేదా కంటైనర్లలో వాటిని ఉంచిన తర్వాత కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను కలపకుండా నిరోధిస్తుంది. ఉదాహరణకు, మీరు స్తంభింపచేసిన కాలీఫ్లవర్ యొక్క ఒక కొలత గల కంటైనర్ను కలిగి ఉంటే, అది ఒక రెసిపీ కోసం ఒక కప్పు తీసుకోవలసి ఉంటుంది. ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ కోసం ఈ దశలు సులభంగా ఉంటాయి.
సామగ్రి అవసరం : కత్తి, కోలాండర్, కుండ, గిన్నె, మంచు, బేకింగ్ షీట్, ఫ్రీజర్ సంచులు లేదా కంటైనర్లు
1. పువ్వులు లోకి శుభ్రం మరియు కట్
- ఏదైనా మురికి లేదా తోట దోషాలను వదిలించుకోవడానికి నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు మొత్తం కాలీఫ్లవర్ను సోక్ చేయండి.
- ఆకుపచ్చ భాగాలను తొలగించండి.
- సగం లో మొత్తం కాలీఫ్లవర్ తల చాప్.
- ఘన కాండం విభాగాన్ని కత్తిరించండి.
- ఆ తరువాత, మీరు చేతితో కాకుండా పుష్పాలను విచ్ఛిన్నం చేయవచ్చు, కాని చిన్న పుష్పాలను చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగించాలి, 1/2-అంగుళాల మందంగా ఉంటుంది.
కట్ కాలీఫ్లవర్ బ్లాంచ్
- మీరు కాలీఫ్లవర్ని తయారు చేస్తున్నప్పుడు , పొయ్యిపై ఒక వేసికి వచ్చే నీటి పాట్ను కలిగి ఉంటారు. కూడా ఒక పెద్ద గిన్నె మంచు నీరు పొందుటకు సిద్ధంగా.
- కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను వేరు చేసిన తర్వాత, వేగంగా నీటిని వేయించే నీటిలో కుండలో పడవేస్తుంది. వాటిని 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లెట్.
- ఒక కోలాండర్ లో కాలీఫ్లవర్ ప్రవహిస్తాయి.
- ఒక ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు 5 నిమిషాలు కాలీఫ్లవర్ని ఆవిరి చేయవచ్చు.
3. బ్లాంచింగ్ తర్వాత చిల్
- తక్షణమే మంచు నీటి గిన్నెకు కత్తిరించిన కాలీఫ్లవర్ని బదిలీ చేయాలి. ఇది వాటిని ఉడికించేందుకు నిరంతర నుండి పువ్వుల లో మిగిలిన వేడిని నిలిపివేస్తుంది.
- 3 నిమిషాలు మంచు నీటిలో కాలీఫ్లవర్ వదిలివేయండి.
- ఒక కోలాండర్ లో కాలీఫ్లవర్ బాగా ప్రవహిస్తుంది.
4. సింగిల్ లేయర్ ఫ్రీజ్ మరియు ఫైనల్ ఫ్రీజ్
- బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక పొరలో బ్లాంచెడ్ మరియు చల్లగా ఉన్న కాలీఫ్లవర్ పుష్పాలను విస్తరించండి. 1 నుండి 2 గంటల వరకు స్తంభింప.
- ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లు మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయడానికి ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ను బదిలీ చేయండి. ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచుతుంది . ఇది తరువాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితం, కానీ దాని నాణ్యత తగ్గిపోతుంది.
ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ ఉపయోగించడం
ఇది వంట చేయడానికి ముందు ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ కరిగించడానికి అవసరం లేదు. మీరు కాల్చిన కాలీఫ్లవర్, కాలీఫ్లవర్ అన్నం, లేదా మీ భోజనం కోసం గొప్ప వైపులా మాష్డ్ కాలీఫ్లవర్ తయారుచేయవచ్చు. మీరు ఘనీభవించిన కాలీఫ్లవర్ను ఉపయోగించినప్పుడు తాజా కాలీఫ్లవర్ కోసం పిలుపునిచ్చిన ఒక వంటకాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, వంట సమయం నుండి ఐదు నిమిషాల బ్లాంచింగ్ సమయాన్ని తీసివేయవచ్చు.