లేడీ బాల్టిమోర్ కేక్ పండు మరియు గింజ ఫిల్లింగ్, అలాగే నురుగుతో ఒక పొర కేక్. కేక్ ఒక దక్షిణ ఇష్టమైన ఉంది. ఈ రెసిపీ తో సమయం లో తిరిగి అడుగు మరియు కేక్ ఆనందించండి (ఇది మొదటి 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో సృష్టించబడింది).
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు:
- మజ్జిగ కేక్
- ఎవ్రీడే కేక్
- చిలగడదుంప పౌండ్ కేక్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్:
- 1/2 కప్పు వెన్న
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 1 కప్పు నీరు
- 3 కప్స్ పిండి
- 2 టీస్పూన్లు బేకింగ్ పౌడర్
- 4 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు, గట్టిగా పరాజయం
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- నురుగు మరియు ఫిల్లింగ్:
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 2/3 కప్ నీరు
- 2 టీస్పూన్లు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1/4 కప్పు తరిగిన pecans
- 1/4 కప్పు తరిగిన అత్తి పండ్లను
- 1/4 కప్పు ఎండుద్రాక్ష
- 1/4 కప్పు తొక్క చెర్రీస్
- 1/4 కప్పు క్యాన్సెడ్ పైనాపిల్
హౌ టు మేక్ ఇట్
కేక్:
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో విద్యుత్ మిక్సర్, క్రీమ్ వెన్న మరియు 1 1/2 కప్పుల చక్కెర; క్రమంగా నీటితో 1 కప్పు వేయండి, అప్పుడు పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలపండి.
- గట్టి కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు వనిల్లా యొక్క 1 టీస్పూన్ లో రెట్లు.
- కేకు మధ్యలో చొప్పించిన టూత్పిక్ శుభ్రం అయ్యేంత వరకు, రొట్టెలు వేయించి 3 నుండి 30-30 నిమిషాల వరకు 375 ఎఎఫ్ ఓవెన్లో కేక్ ప్యాన్స్ వేయాలి.
నురుగు మరియు ఫిల్లింగ్:
- చక్కెర 1 1/2 కప్పులు, 2/3 కప్పు నీరు, మరియు ఒక సాన్సోన్ లో కార్న్ సిరప్ కలిపి; కుక్, గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి పైగా చక్కెర కరిగిపోయే వరకు. ఒక వేసి తీసుకొని, 240 నిముషాలకు వేయండి.
- ఇంతలో, సిరప్ 234 F గురించి చేరుకున్నప్పుడు, గట్టి శిఖరాలు రూపంలో వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించింది; ఉప్పు కలపండి.
- వేడి నుండి సిరప్ తొలగించండి 240 F చేరుకున్న మరియు నిరంతరం ఓడించి వెంటనే గట్టిగా కొట్టిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు ఉప్పు మీద చాలా సన్నని ప్రవాహం పోయాలి. వనిల్లా యొక్క 1 టీస్పూన్ వేసి, స్తంభించిపోయే వరకు కొట్టుకోవడం కొనసాగిస్తుంది మరియు 10 నిముషాల పాటు నిలకడను వ్యాప్తి చేయడం.
- నురుగు యొక్క మూడింట ఒక వంతు వరకు, తరిగిన pecans, figs, raisins, మరియు తొక్క చెర్రీస్ మరియు పైనాపిల్ జోడించండి. దిగువ పొరలో సగం విస్తరించండి. పై మరొక పొర ఉంచండి మరియు నింపి ఇతర సగం తో వ్యాప్తి. మూడవ పొర తో టాప్.
- ఫ్రాస్ట్ టాప్ మరియు మిగిలిన సాదా నురుగుతో ఉన్న కేక్ వైపులా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 275 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 15 mg |
| సోడియం | 178 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |