ఎలా ఉమ్మి మీద ఒక గొర్రెపిల్లిని రోస్ట్ చేయడానికి

10 లో 01

గ్రీకు ఈస్టర్ సాంప్రదాయ ఉమ్మి-కాల్చిన లాంబ్

పాస్చల్ గొర్రె యొక్క వేయించడం గ్రీకు సంప్రదాయం , ఇది గొప్ప ఆనందం మరియు వేడుకలతో నిర్వహించబడుతుంది. ఏడు దీర్ఘ వారాల ఉపవాసం మరియు ఆహార నియంత్రణలు, కుటుంబాలు మరియు మిత్రులు ఒక గొప్ప విందు కోసం కలిసి కూర్చున్న తర్వాత, ఈ సాంప్రదాయిక కేంద్రంగా ఇది హైలైట్ అవుతుంది.

ఒక ఉమ్మి మీద గొర్రెను వేయించడం సాధారణంగా కుటుంబంలోని పురుషుల చేత నిర్వహిస్తారు, వారు ఆనందంతో ఉమ్మి లేదా సౌజాలాని కదిలించి , అండతో కత్తిరించేటప్పుడు మరియు మెజెట్స్ లేదా appetizers ఆనందించేవారు.

10 లో 02

మీ ఉపకరణాలు మరియు కావలసినవి సేకరించండి

ఏ రెసిపీ లో మొదటి అడుగు మీరు వైపు అన్ని పదార్థాలు కలిగి చూసుకోవాలి ఉంది. ఉమ్మి మీద మొత్తం గొర్రెను కాల్చడం అనేది సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ, అందుచే గొర్రె పరిమాణాన్ని బట్టి కనీసం నాలుగు నుంచి అయిదు గంటలు గడపాలని ప్లాన్ చేయండి.

ఉమ్మి మధ్యలో బొగ్గు యొక్క వెలుగు ఒక బ్యాగ్. బొబ్బలు వేడిగా ఉండగా, నూనె మిశ్రమాన్ని తయారుచేయండి. ఇప్పుడు మీరు గొర్రె తయారీకి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

10 లో 03

గొర్రెపిల్లను కత్తిరించడం

ప్లాస్టిక్ చెత్త సంచులతో ఒక టేబుల్ లేదా పెద్ద పని ఉపరితల కవర్. గొఱ్ఱెపిల్లను దాని వైపున వేయండి మరియు రెండు నిమ్మకాయల కట్ వైపులా స్తంభాలు మరియు వెలుపల రబ్. ఆలివ్ నూనె తో గొర్రె బ్రష్, అప్పుడు సముద్ర ఉప్పు, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఎండిన ఒరేగానో, రోజ్మేరీ, మరియు పార్స్లీ తో ఉదారకంగా సీజన్.

10 లో 04

స్కిన్ లోకి వెల్లుల్లి యొక్క Slivers ఇన్సర్ట్

పార్సింగ్ కత్తి యొక్క చిట్కాను ఉపయోగించి చర్మంలో ప్రతి కొన్ని అంగుళాలు చిన్న కోరికలను చేయండి. రుచి మాంసం కోసం slivered వెల్లుల్లి ముక్కలు చొప్పించు. అప్పుడు గొర్రె మీద కుదుపు మరియు ఇతర వైపున మసాలా ప్రక్రియను పునరావృతం చేయండి.

స్కవర్ మరియు ఉమ్మి మీద గొర్రెపిల్లను సురక్షితంగా ఉంచండి. రెండు "U" క్లాంప్లను ఉపయోగించడం లేదా స్వేర్వేర్ చుట్టూ రెండు తీగలు దాటడం మరియు గొర్రె వెనుకవైపు నుంచి బయటకు రావడం లాంబ్ నుండి స్పిట్లో తిరుగుతూ ఉండటాన్ని నిరోధిస్తుంది.

10 లో 05

మూలికలు, నిమ్మకాయ, మరియు వెల్లుల్లితో కుట్టితో పూరించండి

గొర్రె యొక్క కుహరంలోకి మూలికలు, నిమ్మకాయలు, మరియు వెల్లుల్లి ముక్కలు ముక్కలు చేయబడ్డాయి. వంట సమయంలో గొర్రెపట్టుకోవడం కోసం రోజ్మేరీ యొక్క కొన్ని కొమ్మలను సేవ్ చేయండి.

10 లో 06

బ్రెడ్ ముక్కలు తో కుహరం స్టఫ్

వైన్తో ముంచిన రొట్టె ముక్కతో మిగిలిన కుహరతను పూరించండి. ఇది కొవ్వు చిలకరించడంతో పాటు వైన్ లోపల నుండి మాంసం ఆవిరి చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

10 నుండి 07

గట్టిగా కుట్టుతో క్విత్తో మూసివేయబడింది

వంటకం సమయంలో కూరటానికి బయటకు లేనందున ఇది కుట్టుతో కుదురుతో మూసివేసిన కుట్టుకు ముఖ్యమైనది. మీరు ఉద్యోగం కోసం పురిబెట్టు తో కత్తిరించిన ఒక మందపాటి సూది పుష్ సూది ముక్కు శ్రావణం ఉపయోగించవచ్చు. టెక్నిక్ మాస్టరింగ్ కష్టం కాదు, కానీ అది సరైన కుట్టుపని పొందడానికి కొన్ని ప్రయత్నాలు పట్టవచ్చు.

మీ చేతులతో కడగడం మరియు ఉపరితలాలను మరియు మీ చేతులతో తాకిన ఏదైనా మసాలా సీసాలు కడగడం నిర్ధారించుకోండి. అప్పుడు గొంతు మీద తక్కువగా ఉన్న గడ్డిపై వక్రంగా ఉండే గొర్రెన్ని ఉంచి, వేయించడం మొదలుపెట్టండి. స్వేర్వేర్కు గొర్రెపిల్లను కాపాడుకోవడానికి కాళ్లు చుట్టూ మరింత పురిబెట్టు కప్పివేయండి. 30 నిమిషాలు అత్యల్ప స్థాయిలో ఉడికించాలి.

10 లో 08

మాంసం ప్రతి 15 మినిట్స్ ను బస్టీ చేయండి

పొగ త్రాగుటకు దాదాపు 30 నిమిషాల వేయించుట తర్వాత ఉన్నత స్థానానికి స్కివర్ ను పెంచండి. ప్రతి చాలా తరచుగా ఆరు నుండి ఎనిమిది బొగ్గు బ్రైక్లను జోడించడం ద్వారా కూడా వేడిని కొనసాగించండి. మీరు పొగ త్రాగటానికి సువాసనలకు కూడా కట్టెలు వేయవచ్చు.

మాంసం తడిగా ఉంచడానికి ప్రతి 15 నిముషాలు వేయండి.

10 లో 09

స్లో రోస్టింగ్ అనేది సుదీర్ఘమైన ప్రక్రియ

మీరు నాలుగు నుండి ఐదు గంటలపాటు 25 నుండి 30 పౌండ్ల గొర్రెని కాల్చుకోవచ్చు. ఒక మాంసం థర్మామీటర్ లెగ్ / భుజంపై చొప్పించినప్పుడు గొర్రె నుండి తొలగించబడవచ్చు, 170 F (63 C) నమోదు అవుతుంది. కనీసం 15 నిమిషాలు శిల్పం ముందు మాంసం విశ్రాంతి ఇవ్వండి.

10 లో 10

స్లైస్, సర్వ్ మరియు ఆనందించండి

మీరు సర్వ్ టేబుల్ మీద చెక్కబడిన మాంసం యొక్క పళ్ళెం సెట్ ముందు ఇది మంచిగా పెళుసైన చర్మం మరియు అనుకూలత మాంసం యొక్క ఒక స్లైస్ లేదా రెండు దొంగతనంగా అడ్డుకోవటానికి కష్టం.