పెనులో కలోనియల్ నాగరికతలలో ఒకటైన చాన్కే పేరు. అగాన్ సామ్రాజ్యానికి పూర్వం, 1000-1500 AD సమయంలో పెనా తీరంలో చాణే నివసించాడు. ఈ అద్భుతమైన తీపి రొట్టెలు స్పష్టంగా ఆ ప్రారంభ పెరువియన్లకు పేరు పెట్టబడ్డాయి, వీరు నేత మరియు మృణ్మయ కళలో ఉన్నవారు. చాంగేలు తీపి, మృదువైన రోల్స్, నువ్వుల విత్తనాలు చల్లినవి మరియు సొంపు గుర్తును రుచి కలిగి ఉంటాయి. ఈ రోల్స్ (లిమాలో ప్రతిచోటా అమ్ముడయ్యాయి) 1883 లో లిమా ధృవీకరణలో చంకయ్ పట్టణంలోని డాన్ మాన్యుఎల్ శాంటా క్రూజ్ కనిపెట్టినట్లు పేర్కొన్న ఒక కథనాన్ని నేను కనుగొన్నాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 3 tablespoons చక్కెర
- 1 గుడ్డు
- 2 టీస్పూన్లు తక్షణ ఈస్ట్
- 1 1/2 కప్పుల వెచ్చని నీరు
- 3 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, మెత్తగా
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు
- కుదించడం , మెత్తగా
- 1/2 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్
- ఈస్ట్
- 1 గుడ్డు
- 1/2 - 1 కప్ నీరు
- 1/2 టీస్పూన్ సొంపు సువాసన
- 1/4 టీస్పూన్
- దాల్చిన చెక్క
- 1/4 కప్ నువ్వు గింజలు (రోల్స్ మీద చిలకరించడం కోసం)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు కరిగించిన వెన్న (రోల్స్ లో బ్రషింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్పాంజ్ సిద్ధం: డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, బాగా మిశ్రమ వరకు, నిలబడి మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలోని అన్ని పదార్ధాలను కలపండి. లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ తో చేతితో కలిసి పదార్థాలు కదిలించు, అవసరమైతే మీ చేతులు తో కండరముల పిసుకుట / పట్టుట, మీరు ఒక మృదువైన పిండి వరకు.
- సరాన్ సర్ప్ తో గిన్నె కవర్ మరియు 1-3 గంటలు ఒక వెచ్చని స్పాట్ లో స్పాంజితో శుభ్రం చేయు మిగిలిన వీలు.
- డౌను ముగించండి: ఒక 1/2 మందపాటి నీటిలో ఈస్ట్ మిగిలిన టీస్పూన్ కరిగించు. మిగిలిన 3 1/2 కప్పుల పిండి, గోధుమ చక్కెర, ఈస్ట్, గుడ్డు, సొంపు, దాల్చినచెక్క, మెత్తగా వెన్న మరియు స్పాంజితో కుదించడం.
- 1/2 కప్పు నీటి (మరియు ఈస్ట్) ని క్రమంగా కలిపి, పిండి హుక్తో మిశ్రమంతో మెత్తగా మెత్తండి. చిన్న మొత్తంలో అవసరమైతే మంచినీటిని జోడించండి, మెత్తగా పిండిని పొందడం, కలుపుట. డౌ మృదువైన, మెరిసే, మరియు సాగతీత, మిక్సర్లో సుమారు 10 నిమిషాలు లేదా చేతితో 20 నిమిషాలు వరకు మెరుగవుతుంది.
- తేలికగా నూనెను వేయించిన గిన్నెలో డౌను ఉంచండి, సరాన్ ర్యాప్తో కప్పబడి, 1 గంటకు పిండి విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- డౌన్ పంచ్ మరియు 20 ముక్కలు లోకి డౌ విభజించి. ఒక మృదువైన బంతిని ప్రతి ముక్కగా చుట్టండి మరియు అన్ని వైపులా కాకుండా ఒక అంగుళం గురించి పెద్ద కుకీ షీట్లో ఉంచండి.
- ద్రవ వెన్న సగం తో రోల్స్ యొక్క బ్రష్ టాప్స్. వంకరగా కత్తిరించే సారా వస్త్రంతో కప్పబడి, ఒక గంటకు వెచ్చని ప్రదేశంలో రోల్స్ పెరుగుతాయి, లేదా అవి 50% పెద్దవిగా పెరిగిపోతాయి.
- 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. శాంతముగా బ్రష్ రోల్స్ మిగిలిన ద్రవ వెన్న మరియు చల్లుకోవటానికి బల్లలను నువ్వులు విత్తనాలు.
- రొట్టె రొట్టెలు సుమారు 20 నిముషాల పాటు, మొదటి 10 నిమిషాల తర్వాత 350 డిగ్రీల వరకు, లేదా రోల్స్ లోతైన బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు చల్లని వీలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 152 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 34 mg |
| సోడియం | 385 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |