హువాకాటయే (వాహ్-కా-టే అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది ఒక బలమైన సుగంధ రుచి కలిగిన ఒక హెర్బ్, ఇది అనేక సంప్రదాయ ఆండెన్ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. తరచుగా పోలో ఒక లా బ్రాసా - పెరువియన్ రోస్ట్ చికెన్ - సాధారణంగా huacatay (మరియు అజీ అమరిల్లో చిలి పెప్పర్స్ ) తో తయారు చేస్తారు రుచికరమైన కానీ కొంతవరకు మర్మమైన ఆకుపచ్చ సాస్. హుకాటా పెరూవియన్ బ్లాక్ పుదీనా అని కూడా పిలుస్తారు మరియు ఇది దక్షిణ అమెరికాకు చెందినది. ఈ మొక్క సాగర జాతి కుటుంబంలో ఉంది ( టాగెట్ జాతి).
ఉత్తర అమెరికాలో తాజా హ్యూకాటా (ఇది చాలా తేలికగా పెరిగేది) ను కనుగొనడం సులభం కాదు, కానీ మీరు అనేక లాటిన్ ఆహార మార్కెట్లలో జారి హుసటాట్ పేస్ట్ ను కనుగొనవచ్చు, అజి అమరిల్లో, రోకోటో మరియు అజీ పాన్కే పాస్టేలతో పాటు.
ఉచ్చారణ: "wah-ka-tay"
పెరూవియన్ బ్లాక్ మింట్ : కూడా పిలుస్తారు